Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
590

Салат Кубанский

310 г

Редис, помидоры, огурцы, кукурузное масло, семена подсолнуха, красный лук, зелень

320

Крепкий бульон с домашней лапшой

270 г

Курица, домашняя лапша, лук, морковь, зелень, яйцо куриное

290

Жареная картошка с луком

230 г

Картофель, чеснок, лук, петрушка

400

Борщ Кубанский

370 г

Говядина копченая, томаты, лук, морковь, капуста, болгарский перец, сало, сметана, зелень

190

Свежий домашний хлеб

350 г

Хлеб ржаной, хлеб солодовый с изюмом, хлеб гречишный, сливочное масло с чесноком и томатами

Салаты

10
590

Салат Кубанский

310 г

Редис, помидоры, огурцы, кукурузное масло, семена подсолнуха, красный лук, зелень

490

Салат с розовыми помидорами

240 г

Томаты, кукурузное масло, тыквенные семечки, сыр сулугуни копченый, салат корн, чипсы из кукурузы

590

Салат с утиным конфи

210 г

Утка конфи, салат руккола, салат айсберг, грецкий орех, морковь, красная капуста, кинза, медово-горчичный соус

790

Салат с говядиной и фасолью

305 г

Микс салатов, фасоль, говядина, горчица, красный лук, огурцы, соевый соус, арахис, томаты

450

Салат с печеным сулугуни

280 г

Томаты, сулугуни, соус песто из щавеля, салат корн, красный базилик

650

Салат с рапанами и авокадо

210 г

Томаты, авокадо, рапаны, масло кукурузное, масло кунжутное, каперсы, кинза

520

Салат с копченой курицей и грецким орехом

220 г

Мясо копченого цыпленка, авокадо, фасоль кенийская, пастернак, грецкий орех, масло оливковое, мед, лимон

690

Салат Теплый с языком ягненка и печеным картофелем

200 г

Микс-салат, оливковое масло, язык ягненка, соус демиглас, печеный картофель, вяленые томаты и мусс из хрена

820

Салат с раковыми шейками

165 г

Микс-салат, ореховая заправка, маринованные раковые шейки, карамелизованный грецкий орех

650

Салат с хурмой и копченой моцареллой

270 г

Салат из листьев шпината, корна, красного базилика с добавлением хурмы и копченой моцареллы. Заправляется оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Закуски

15
450

Кулек черчесских пирожков с бараниной

175 г

Тесто фило, баранина

490

Страчателла

190 г

Хлеб серый, томаты, сыр страчателла, песто из щавеля

790

Жареные бычьи яйца

240 г

Яйца бычьи, каштановое пюре, петрушка

550

Жареный осетинский сыр

290 г

Сыр осетинский, медово-горчичный соус, баклажаны, микс салатов, красный базилик

420

Домашний паштет

190 г

Сыр пармезан, куриная и говяжья печень, луковый конфитюр, клюквенный конфитюр, руккола, белый хлеб

750

Буррата

300 г

Тыквенные семечки, кукурузное масло, томаты, сыр буррата, тархун

450

Домашняя кровянка

260 г

Кровянка колбаса, яблочное пюре, соус аджика, кинза

990

Закуска из домашних мясных деликатесов

232 г

Колбасы собственного производства, свиная грудинка, говяжья шея, горчица и томаты

350

Кулек черчесских пирожков с тыквой

175 г

Тесто фило, тыква

190

Свежий домашний хлеб

350 г

Хлеб ржаной, хлеб солодовый с изюмом, хлеб гречишный, сливочное масло с чесноком и томатами

450

Южные разносолы

600 г

Капуста гурийская, огурцы малосольные, виноград моченый, капуста квашеная, томаты соленые, сливы моченые

450

Корнбиф с копченым майонезом

104 г

Говядина брискет, масло растительное, яйцо, каперсы, рукола, лимон, уксус яблочный

390

Ковбык с майонезом из печеного чеснока

110 г

Из фаршированного свиного желудка, анчоусной заправкой, майонезом из печеного чеснока с добавлением специй тогараши, оформляется зеленым луком и вытяжкой из зелени

450

Бабагануш из копченых баклажанов

250 г

Паштет из запеченных баклажанов, чеснока, жареного лука и тхины с майонезом и лимонным соком. Подается с льняным хлебом

520

Хе из рапанов

150 г

Из обжаренных рапанов, заправленных соусом из анчоуса, вяленых томатов и соуса на основе томатной воды, кетчупа и соуса кимчи. Оформляется вытяжкой из зелени

Супы

4
400

Борщ Кубанский

370 г

Говядина копченая, томаты, лук, морковь, капуста, болгарский перец, сало, сметана, зелень

320

Крепкий бульон с домашней лапшой

270 г

Курица, домашняя лапша, лук, морковь, зелень, яйцо куриное

450

Бульон Томатный с мидиями и костным мозгом

400 г

Суп на основе говяжьего бульона, томатного соуса, черноморских мидий, кенийской фасоли, сельдерея, лука-порея и зеленого горошка. Суп подается с мозговой косточкой

420

Суп из бычьих хвостов

350 г

Бульон, сваренный из бычьих хвостов, лук, морковь, чеснок, чечевица, картофель, филе бычьих хвостов в соусе демиглас, подается с домашним хлебом

Бургеры

4
520

Бургер с нутрией

310 г

Филе нутрии, соус цезарь, огурцы малосольные, булка чесночная, салат айсберг

520

Бургер с котлетой из говядины

380 г

Булка картофельная, говядина, соус барбекю, томаты, огурцы малосольные, красный маринованный лук

520

Бургер с томленым ягненком

300 г

Картофельная булочка, томленая нога ягненка, маринованный красный лук, перец халапеньо, запеченный болгарский перец, соус барбекю, чернослив

450

Куббургер

261 г

Паровая булочка с томленой свиной грудинкой, салатом коул слоу, с домашним майонезом и перцем чипотле, с соусом яблочный барбекю и кинзой

Стейки

5
2900

Стейк Толстый край

260 г

Степень прожарки по желанию

1900

Стейк Стриплойн в соусе

250 г

Степень прожарки по желанию

1290

Стейк Кострец барбекю с глазированными корнеплодами

330 г

Степень прожарки по желанию

1590

Стейк Диафрагма с соусом чичмури

255 г

Степень прожарки по желанию

1590

Стейк Денвер

298 г

Степень прожарки по желанию

Рыбные горячие блюда

6
750

Филе камбалы

240 г

Камбала филе, томаты, картофель, оливки, каперсы, красный лук, красный базилик

690

Пельмени из судака

320 г

Судак филе, сало свиное, чеснок, белые грибы, сметана, красная икра, укроп

1450

Морские гребешки с рапанами

170 г

Морской гребешок, рапаны, белые грибы, бекон, лимон, сливки

990

Котлета из краба

280 г

Краб, креветки, авокадо, кинза, лимон, имбирный соус

550

Котлета из щуки

240 г

Щука, сало свиное, сливки, сметана, икра щучья, шпинат, чеснок

720

Жареная барабулька

410 г

Барабулька, соль, перец, яйцо, лимон, огурцы малосольные, укроп, майонез, перец черный, огурцы соленые

Мясные горячие блюда

17
550

Телячья печень с муссом

270 г

Телячья печень, лук, соевая паста, зеленый перец, мясной соус

590

Половина копченого цыпленка

440 г

Цыпленок, специи, слива, чили перец. Готовится в дровяной печи

1490

Копченое говяжье ребро

350 г

Говяжье ребро, специи, копченая соль. Готовится в дровяной печи

690

Копченая говяжья грудинка

202 г

Говяжья грудинка, виноград моченый, огурцы маринованные, лук красный маринованный, капуста гурийская, соус, чернослив

720

Утиная ножка конфи

350 г

Утка, каштановое пюре, яблоки, брусника

790

Цыпленок табака на углях

900 г

Курица, апельсины, мед, гранат, кинза, красный маринованный лук

590

Свиная шея на гриле

270 г

Мед, имбирь, карри, свиная шея, руккола, перец чили, семена подсолнуха

790

Бараньи языки на сладких помидорах

200 г

Язык бараний, лук, томаты, каперсы, красный базилик

590

Лента свиных ребер Барбекю

380 г

Ребра свиные, специи, перец чили, мед, апельсиновый сок. Готовятся в дровяной печи

690

Говяжьи щеки с паприкой

349 г

Щечки говяжьи, соль, паприка, молоко, орех мускат, розмарин, кинза, перец черный

820

Бычьи хвосты с полбой

428 г

Хвосты говяжьи, чеснок, сельдерей, бульон куриный, масло растительное, белые грибы, крупа полба, чеснок, петрушка, соль, лук зеленый

690

Домашняя паста с грибами

350 г

Паста, лук, чеснок, тимьян, соус чили, свежие томаты, томленая нога ягненка, белые грибы, шпинат, вешенки

790

Бараньи колбаски с соусом из жженого перца

210 г

С соусом на основе печеного болгарского перца, сливок и соуса демиглас

790

Говяжья котлета с мясным соусом и гелем из желтка

230 г

Котлета из говядины, лук, чеснок, яичный белок. Соус демиглас с тимьяном, гель из желтка

690

Баранья котлета с соусом из кубанских вин

250 г

Фарш из баранины и говядины, с жировой бараньей сеткой, под кубанским винным соусом, с вешенками, шпинатом и копченой солью

1100

Оссобуко из ягненка с пюре из топинамбура

450 г

Медальон из бараньей задней ноги запекается с розмарином, чесноком, тимьяном, сливочным маслом и соусом деми гласс

Временно нет

Седло барашка

223 г

Баранина седло, розмарин, шпинат, соус демиглас, картофель мини-чери

Гарниры

6
290

Булгур с песто из щавеля

180 г

Булгур, соус песто из щавеля

350

Запеченные томаты с чесноком

160 г

Томаты, чеснок, тимьян, сыр овечий

350

Овощи на гриле

280 г

Перец болгарский, баклажаны, кабачки, лук красный, томаты

290

Жареная картошка с луком

230 г

Картофель, чеснок, лук, петрушка

290

Запеченный на углях молодой картофель

135 г

Картофель мини, грибы вешенки, шпинат, чеснок

690

Спаржа и кукуруза-мини

200 г

Спаржа, кукуруза-мини, соль, перец, масло

Десерты

11
300

Венский рулет

142 г

Основа из фундука и миндаля, венский бисквит с натуральной ванилью, крем из белого шоколада с зеленым чаем, молочный мусс с клубникой

300

Торт Два шоколада

125 г

Бисквит шоколадный, молочный шоколад, белый шоколад, коньяк, горький шоколад, сливки, желатин

390

Кокосовый чизкейк

130 г

Мука, масло сливочное, яйца, молоко кокосовое, лимон, крахмал, паста ванильная, агар, пюре лайм

390

Пирог с лесной земляникой

150 г

Мука, масло, яйца, земляника, соль, сливки, сметана, молоко сгущенное, крахмал

550

Земляничный тарт

185 г

Песочная тарталетка, крамбл белый, крем с вареным сгущенным молоком, свежие клубника и земляника, меренга, клубничный соус

300

Торт Эстерхази

130 г

Крем пралине, ореховое безе, шоколадный ганаш, орех фундук, сливки

330

Десерт Яблоко с корицей и шоколадом

73 г

Бисквит из корицы, томленые яблоки, мусс из цейлонской корицы и карамельно-шоколадная глазурь

390

Лакомый фруктовый тарт

161 г

Фисташковое песочное тесто, конфи из клубники с тимьяном, крем из облепихи, ананаса и апельсина, гель из облепихи, фисташки. Украшается клубникой

350

Пирог с фермерским творогом и ягодами

150 г

Мука, масло сливочное, пудра сахарная, яйца, творог, молоко, сливки, клубника, малина, голубика свежая

350

Десерт Клубника и манго

93 г

Кокосовый бисквит, клубничное конфи и крем из клубники, кокосовый кранч, мусс из пюре манго

390

Десерт Инжир

120 г

Бисквит с сыром бри, конфи из инжира, гель из малины, мусс с сыром бри

Соусы

8
100

Соус Мясной

50 г

100

Соус Сливовый чатни

50 г

100

Соус Яблочный барбекю

50 г

100

Соус из копченого лука

50 г

100

Аджика на самогоне

50 г

100

Соус Коньячный

50 г

100

Соус Зеленый чимичурри

50 г

100

Соус из запеченных сладких перцев

50 г