Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
290

Хлебная корзинка

240 г

Три разные хрустящие булочки и ломтики запеченной чиабатты в дополнении паштета из печени цыпленка или сливочного масла из Талицы

270

Куриный бульон с фрикадельками

380 г

Бульон из фермерской курицы с фрикадельками и домашней лапшой собственного приготовления, перепелиными яйцами и зеленью, подаётся с гренками из пшеничного хлеба

130

Молодой картофель с розмарином

160 г

Фермерский молодой картофель, приготовленный на пару и обжаренный на сливочно-растительном масле, с добавлением специй, свежего розмарина и чеснока конфи

310

Жареный картофель с белыми грибами

210 г

Картофель, обжаренный с белыми грибами, луком и зеленью

280

Хрустящие чебуреки с телятиной

160 г

Чебуреки из тонкого, хрустящего теста с начинкой из рубленной телятины и специй, обжаренные в кипящем масле, украшенные зернами граната

Салаты

9
710

Салат Цезарь с креветками

175 г

С тигровыми креветками, гренками и сыром пармезан

590

Салат с телячьим языком

180 г

Микс салатов, томаты черри и фермерские перепелиные яйца с двумя видами заправок: заправкой на основе оливкового масла с орегано и сладким медово-горчичным соусом

410

Салат Оливье с телячьим языком

175 г

С перепелиным яйцом

650

Салат с мясом краба и авокадо

210 г

Мясо камчатского краба, спелое авокадо, томаты конкассе, базиликовое песто, руккола и ломтики редиса

350

Спелые томаты с крымским луком

230 г

Сливовидные и черри томаты с красным сладким и зелёным луком, соусом наршараб и веточкой тархуна

550

Салат Нисуаз с татаки из тунца

270 г

Свежий тунец с рукколой и миксом салатов, с молодым картофелем, обжаренным на оливковом масле, стручковой фасолью и соусом айоли с анчоусами и зеленью

490

Фирменный салат Цезарь с куриной грудкой су-вид

220 г

Листья салата романо и лоло россо, томаты черри, белые гренки и грана падано, соус Цезарь на основе каперсов и анчоусов с филе цыпленка, приготовленным су-вид

370

Салат Греческий с сыром фета

260 г

Салат из сливовидных томатов, сладкой паприки, микса салатов, огурца, редиса, маслин и сливочного сыра фета, красным луком, с соусом песто и орегано

Временно нет

Теплый салат с осьминогом и картофелем

205 г

Картофель нуазет, обжаренный на оливковом масле, вяленые томаты собственного приготовления, чёрные оливки иберико и марокканский осьминог, обжаренный на гриле, с соусом песто и рукколой

Холодные закуски

14
470

Молодой белый сыр, запеченный с тимьяном

200 г

Сыр из коровьего молока с белой плесенью, запеченный в духовке с чесноком и травами. Подается с цитрусовым конфитюром и обжаренным багетом

690

Трио тартаров

285 г

Трио тартаров из сибаса, из лосося со сливочным сыром, из тунца на гуакамоле

490

Карпаччо из лосося

130 г

Тонкие ломтики мурманского лосося в обрамлении сыра грано падано, каперсов и оливкового масла с рукколой и кресс-салатом

550

Сочный ростбиф из телячьей вырезки

115 г

Ростбиф из ирбитской телятины с листьями салата, жемчужным и маринованным луком и спелыми томатами черри

930

Доска рыбных деликатесов

215 г

Северный муксун холодного копчения, чилийский лосось и масляная рыба слабой соли, с салатом микс и лимоном

550

Тартар из телячьей вырезки

200 г

Тартар из ирбитской телячьей вырезки с небольшим добавлением коньяка, перепелиным желтком, чиабаттой, обжаренной на гриле

990

Доска мясных деликатесов

210 г

Мясные деликатесы: пармская ветчина, ростбиф, копчёное утиное филе, куриный паштет, подаётся с чиабаттой, обжаренной на гриле

610

Сугудай из муксуна с зернистой горчицей

130 г

Филе муксуна с соком лимона, красным луком, зернистой горчицей и растительным маслом, под соусом из моченой брусники с добавлением зеленого лука

390

Уральские грузди со сметаной

170 г

Домашние грузди с фермерской сметаной, зеленью и кольцами сладкого красного лука

370

Свежие овощи с ароматной зеленью

315 г

Огурцы, спелые томаты и редис с зеленью: кинза, укроп, тархун, петрушка, базилик

930

Доска сыров

215 г

Тарелка сыров: камамбер, грано подано, фермерская печёная рикотта, аргентинский гойя и швейцарский рокфор. Подается с клубникой, голубикой, грецким орехом и цитрусовым конфитюром

370

Спинка сельди с теплым картофелем

235 г

Спинка сельди слабого посола с отварным фермерским картофелем и красным сладким маринованным луком

650

Фермерская буррата со спелыми томатами

320 г

Фермерская буррата с соусом песто в сочетании со спелыми узбекскими томатами, заправленными оливковым маслом экстра вирджин и рукколой с соусом песто

360

Паштет из печени цыпленка с апельсиновым конфитюром

200 г

Паштет из печени цыпленка домашнего приготовления с апельсиновым конфитюром, подается с чиабаттой на гриле

Супы

6
270

Куриный бульон с фрикадельками

380 г

Бульон из фермерской курицы с фрикадельками и домашней лапшой собственного приготовления, перепелиными яйцами и зеленью, подаётся с гренками из пшеничного хлеба

310

Борщ с чиабаттой и смальцем

385 г

Борщ с фермерской ирбитской телятиной, со сметаной и зеленью

350

Крем-суп из медовой тыквы с цыпленком

330 г

Сливочный крем-суп из тыквы с цыпленком, обжаренным до золотистой корочки, и тыквенным пюре

410

Наваристая уха из трески и лосося

360 г

Лёгкий рыбный суп из чилийского лосося и камчатской трески с фермерскими овощами (морковь, лук, картофель), взбитым белком и зеленью

330

Ароматная грибница из лесных грибов

370 г

Грибы моховики, лесные подосиновики и белые грибы с картофелем в курином бульоне, с фермерской сметаной, зелёным луком и тостами чиабатты, обжаренными на гриле

430

Сырный суп Чаудер

300 г

Сырный, сливочный чаудер с филе мурманской трески, дальневосточным кальмаром и тигровой креветкой, зернами кукурузы, обжаренной на гриле

Шашлык

8
2550

Большое блюдо мяса с мангала

1,185 кг

Ассорти шашлыков: курица, свинина, баранина с курдюком и люля-кебаб из телятины и курицы с легким томатным салатом, лавашом и зеленью

970

Телячий язык на гриле

250 г

Телячий язык со специями и травами, обжаренный на гриле с томатной сальсой и зеленью

810

Шашлык из телятины

405 г

Маринованная вырезка ирбитских быков, приготовленная на открытом огне, с тонким армянским лавашом, спелыми помидорами и зеленью с соусом сальса, красным луком и зернами янтарного граната

750

Шашлык из баранины с курдюком

395 г

Маринованная мякоть калмыкского барана с прослойкой из тонких кусочков курдюка с тонким армянским лавашом, спелыми помидорами и зеленью с соусом сальса, красным луком и зернами янтарного граната

590

Шашлык из свинины

395 г

Маринованная свиная шея, приготовленная на открытом огне, с тонким армянским лавашом, спелыми помидорами и зеленью с соусом сальса, красным луком и зернами янтарного граната

490

Шашлык из курицы

425 г

Маринованные куриные бедра с тонким армянским лавашом, спелыми помидорами и зеленью с соусом сальса, красным луком и зернами янтарного граната

570

Люля-кебаб из курицы и телятины

355 г

Телячий огузок, куриная грудка со специями на лаваше и томатах под зеленью и зернами граната

550

Люля-кебаб из баранины

355 г

Мякоть калмыкского барашка, куриная грудка и бараний курдюк со специями на лаваше и томатах под зеленью, зерна граната

Стейки

6
1350

Каре ягненка

330 г

Каре калмыкского полуторагодовалого ягненка, обжаренное на гриле с соусом сальса. Степень прожарки на выбор

2100

Стейк Рибай из мраморной говядины

290 г

Стейк из толстого края мраморного быка породы блэк ангус двухсотдневного зернового откорма. Степень прожарки на выбор

1650

Филе Миньон из вырезки

140 г

Стейк из хвостовой части вырезки мраморного быка породы блэк ангус двухсотдневного зернового откорма. Степень прожарки на выбор

2500

Стейк Шатобриан Дижон

230 г

Стейк из головной части вырезки мраморного быка породы блэк ангус двухсотдневного зернового откорма. Степень прожарки на выбор

1290

Стейк Мачете

300 г

Стейк из тонкой диафрагмы мраморного быка, двухсотдневного зернового откорма. Степень прожарки на выбор

990

Стейк Денвер

300 г

Подлопаточный альтернативный отруб из мраморной телятины. Степень прожарки на выбор

Горячие блюда

21
750

Томленые телячьи щеки с пюре

400 г

Фермерские телячьи щеки, подмаринованные в свежих травах с чесноком и сливочным маслом, приготовленные су-вид, глазированные в собственном соку с добавлением гранатового соуса, в дополнении чеснока конфи, собственных вяленых томатов и картофельного пюре с зеленью и сливочным маслом

15000

Целый камчатский краб

4,5 кг

Целый камчатский краб, приготовленный на пару и очищенный от части панциря, с легким салатом из мяса краба и микса салатов с легкой медово-горчичной заправкой. Подается с тремя соусами: топленое чесночное масло, соус айоли и тонкацу майонез (вес указан приблизительно)

1750

Нога камчатского краба в сливочном соусе

180 г

Фаланга камчатского краба, приготовленная на пару и очищенная от верхней части панциря и сухожилий, прогретая в сливочном соусе с томатами без кожи. Подается с соусом с добавлением печеной паприки (1 шт.)

1950

Нога камчатского краба под соусом Термидор

260 г

Мясо камчатского краба, приготовленное в фаланге в сливочно-грибном соусе термидор со свежей кинзой и сыром грана падано (1 шт.)

1100

Котлеты из камчатского краба со шпинатом

260 г

Котлеты из камчатского краба с креветкой, соусом бешамель и майонезом, обжаренные на растительном масле и запеченные в духовке, со шпинатом, припущенным в сливках, оливковым маслом и соцветьями гороха

590

Черные равиоли с тигровой креветкой

250 г

Равиоли из тонкого теста с начинкой из тигровой креветки и филе сибаса, припущенные в сливочного соевом соусе с луком-шалот и молодыми кабачками, в дополнении подкопченного лангустина

590

Спагетти с чернилами каракатиц

400 г

Спагетти с чернилами каракатицы, дальневосточный кальмар и сахалинский гребешок в рыбном бульоне со сливочным маслом и томатной сальсой, свежим базиликом

670

Атлантический палтус с пюре из сельдерея

225 г

Стейк из атлантического палтуса в мисо маринаде, печеный до карамельной корочки. Подается с пюре из корня сельдерея и свежим шпинатом, припущенным с белым вином

490

Оладьи из кабачков с лососем

150 г

Оладьи из молодых кабачков со слабосоленым лососем и фермерской сметаной

790

Утиная грудка по-пекински с манго

250 г

Фермерская утиная грудка, маринованная в апельсиновом фреше с соевым соусом и пятью специями, запеченная до золотистой корочки, в дополнении манго и соуса чили

3950

Половина камчатского краба

390 г

Половина камчатского краба без части панциря с соусом айоли и тонкацу майонез и топленым чесночным маслом

690

Телятина по-милански

255 г

Ирбитская вырезка молодых бычков в панировке из тертого пармезана, яйца и сухарей. Обжаривается на сливочно-растительном масле до прожарки medium well с добавлением трав и чеснока, подается с томатами, приправленными свежим базиликом и винным уксусом

1700

Большая порция тигровых креветок гриль

240 г

Очищенные креветки, маринованные с кайенским перцем и сладкой паприкой, обжаренные на открытом огне, со сливочным ранчо и миксом салатов

610

Томленые ребра мраморного бычка

235 г

Телячьи ребра мраморного брянского бычка, приготовленные су-вид, глазируются соусом пеппер и запекаются в духовке до глянцевой корочки

990

Сибас, запеченный с белым вином

225 г

Филе тунисского сибаса, запеченное в духовке в обрамлении соуса из белого вина и сливочного масла, с добавлением томатов, тимьяна и чеснока

490

Телячья печень по-венециански

350 г

Фермерская телячья печень, обжаренная в сливочно-растительном масле до прожарки medium well в трюфельно-бальзамическом соусе. Подается с картофельным пюре с трюфельным маслом, попкорном из гречки и лавровым листом

810

Шашлык из лосося с соусом Сашими

170 г

Филе лосося со специями и травами, обжаренное на гриле, с соусом сашими

720

Стейк из лосося со сливочным соусом, шпинатом и молодым картофелем

320 г

Стейк из лосося, обжаренный на сливочном масле, с печеным молодым картофелем, томатами черри и шпинатом, со сливочно-соевым соусом

690

Треска с томатами и эспумой из пармезана

310 г

Стейк из трески, обжаренный на сливочном масле, с томатами без кожи, припущенными в сливочном масле, шпинатом и легкой эспумой (кремом) из пармезана

Временно нет

Свиные ребра барбекю в соусе Пеппер

355 г

Свиные ребра, маринованные в азиатском стиле и запеченные под соусом барбекю с соцветиями свежей кинзы и соусом пеппер

Временно нет

Марокканский осьминог с мини-кальмарами

350 г

Марокканский осьминог, мини-кальмары, томаты черри и шпинат в соусе с белым вином и сливочным маслом, с добавлением свежего тимьяна и чеснока

Гарниры

7
130

Молодой картофель с розмарином

160 г

Фермерский молодой картофель, приготовленный на пару и обжаренный на сливочно-растительном масле, с добавлением специй, свежего розмарина и чеснока конфи

310

Жареный картофель с белыми грибами

210 г

Картофель, обжаренный с белыми грибами, луком и зеленью

190

Оладьи из кабачков

150 г

Оладьи из молодых кабачков с луком, чесноком и свежей зеленью

270

Подпеченные сезонные овощи

180 г

Фермерские кабачки, баклажаны, кукуруза, картофель и хрустящий болгарский перец, обжаренные на открытом огне, в дополнении маринованного лука, зерен граната и свежих трав

150

Греча с кореньями

200 г

Разваренная в курином бульоне греча, в дополнении моркови, лука и стебля сельдерея

210

Вешенки, обжаренные на сковороде с луком и зеленью

120 г

Грибы вешенки, обжаренные на сковороде с луком и зеленью

130

Воздушное картофельное пюре

150 г

Картофельное пюре из фермерского ирбитского картофеля с молоком

Выпечка

4
280

Кутабы с мясом молодого барашка, луком и базиликом

220 г

Кутабы из тонкого теста с начинкой из рубленой баранины с луком и базиликом, в дополнении зиры и специй. Подаются с густой ирбитской сметаной, зернами граната и лепестками сумаха

280

Кутабы с сыром

220 г

Кутабы из тонкого теста с начинкой из сулугуни и имеретинского сыров в дополнении свежей кинзы. Подаются с густой ирбитской сметаной, зернами граната и лепестками сумаха

280

Хрустящие чебуреки с телятиной

160 г

Чебуреки из тонкого, хрустящего теста с начинкой из рубленной телятины и специй, обжаренные в кипящем масле, украшенные зернами граната

290

Хлебная корзинка

240 г

Три разные хрустящие булочки и ломтики запеченной чиабатты в дополнении паштета из печени цыпленка или сливочного масла из Талицы

Напитки

16
360

Вода Сан-Пеллегрино

750 мл

Газированная

90

Клюквенно-брусничный морс

250 мл

Собственное производство. Объем на выбор

160

Яблочный сок

250 мл

Свежевыжатый. Объем на выбор

160

Морковный сок

250 мл

Свежевыжатый. Объем на выбор

360

Ананасовый

250 мл

Свежевыжатый. Объем на выбор

190

Грейпфрутовый

250 мл

Свежевыжатый. Объем на выбор

110

Сок Rich

250 мл

Объем и вкус на выбор

360

Вода Аква Панна

750 мл

Негазированная

160

Апельсиновый сок

250 мл

Свежевыжатый. Объем на выбор

390

Лимонад Fentimans

275 мл

Вкус на выбор

490

Освежающий лимонад

1 л

Вкус на выбор

90

Яблочный компот

250 мл

Собственное производство. Объем на выбор

90

Облепиховый компот

250 мл

Собственное производство. Объем на выбор

160

Сок свежевыжатый

250 мл

На выбор объем и вкус: апельсиновый, морковный, яблочный

140

Coca-Cola

330 мл

140

Coca Cola Zero

330 мл

Соусы

7
80

Соус Грибной

50 г

Соус из шампиньонов, сливок и дижонской горчицы с добавлением говяжьего демиглас

80

Соус томатная Сальса

50 г

Помидоры без кожуры и семян в собственном соку, с добавлением соусов ворчестерского и табаско, свежей кинзы и специй

80

Соус Наршараб

50 г

Гранатовый соус

80

Соус Чимичурри

50 г

Свежая кинза и петрушка, с добавлением оливкового масла и чили перца

80

Соус Шардоне

50 г

Сливочный соус на основе репчатого лука и белого вина, с добавлением сушеного эстрагона

80

Соус Пеппер

50 г

Соус из сахарного сиропа, соевого и устричного соусов и дробленого черного перца

80

Сметана

50 г