Gayane's

Суп Спас

Суп на основе мацуна, пшеницы и кинзы

Лоби

Красная фасоль с грецкими орехами, репчатым луком, чесноком и гранатом

Салат из обжаренных баклажанов с помидорами

Заправляется чили соусом, тархуном и кинзой

Лаваш

Люля-кебаб из курицы

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Салат Им гюх

Свежий овощной салат из помидоров, огурцов, сладкого перца с зеленью и красным луком. Заправляется на выбор

Салат из запеченной груши на мангале

С миксом салатов, армянским овечьим сыром, лепестками миндаля и горчично - медовым соусом

Салат из обжаренных баклажанов с помидорами

Заправляется чили соусом, тархуном и кинзой

Салат Ани

С запеченным филе телятины, жареными баклажанами, листьями салата романо, помидорами, сыром лори. Заправляется домашним соусом из петрушки и горчицы

Салат с телятиной

С грецкими орехами и гранатом. Заправляется сметанным соусом

Салат тетушки Афиян

Говяжий язык, куриное филе, шампиньоны, стебель сельдерея, свежая зелень. Заправляется сметанным соусом

Севан

С запеченными баклажанами, варено-копченой форелью, помидорами, грецкими орехами и картофельными чипсами

Ассорти солений

Бамия, шушан, синдрик, огурцы, помидоры, капуста, цицак (острый перец)

Рулетики из баклажанов

Обжаренные баклажаны с начинкой из сыра, грецких орехов, чеснока и зелени

Сырная тарелка

Сыр чечил, сыр чанах, сыр лори, домашний мягкий сыр в мешочке, овечий сыр, горгонзола

Мясное ассорти

Бастурма, суджух, буженина и куриный рулет, говяжий язык

Лоби

Красная фасоль с грецкими орехами, репчатым луком, чесноком и гранатом

Мутабал

Икра из баклажанов

Авелук

Конский щавель, приготовленный по старинному рецепту, с обжаренным луком, чесноком, грецкими орехами и зернами граната

Камац мацун

Кисломолочный продукт

Овощной букет

Помидоры, огурцы

Рыбное ассорти

Маринованный лосось, варено-копченая форель, осетрина холодного копчения

Закуска из рубленого шпината

С грецкими орехами и зернами граната

Мацун традиционный

Ассорти из зелени

Кинза, укроп, базилик (реган), тархун, котем, лук зеленый

Цицак

Острый перец (1 шт.)

Можож

Маринованные свиные ножки

Маслины

Суп Спас

Суп на основе мацуна, пшеницы и кинзы

Суп Путук

Суп из нута и баранины

Суп Хаш

Бульон из говяжьих ножек. Подается с лавашом, чесноком, редисом и маринованным острым перцем, по желанию с требухой

Суп Ванахаш

На основе молочного продукта чоратан, из говяжьей вырезки, с чечевицей и луком. Подается с чипсами из лаваша и чесноком

Суп из авелука с чечевицей

Cуп из красной фасоли

Подается с чипсами из лаваша

Сочный шашлык на мангале из бараньей корейки

Люля-кебаб из курицы

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Люля-кебаб из баранины

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Сочный шашлык на мангале из свиной мякоти

Сочный шашлык на мангале из свиной корейки

Сочный шашлык на мангале из свиных ребрышек

Сочный шашлык на мангале из баранины

Люля-кебаб из телятины

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Сочный шашлык на мангале из бараньих ребрышек

Сочный шашлык на мангале из бараньих семечек

Сочный шашлык на мангале из телячьей вырезки

Сочный шашлык на мангале из куриной грудки

Сочный шашлык на мангале из лосося

Сочный шашлык на мангале из стерляди

Сочный шашлык на мангале из сига

Плов из булгура

С телятиной и барбарисомм

Хашлама бабушки Афиян

Баранина на кости, тушеная с помидорами, сладким перцем, картофелем и луком. Подаётся выбор: с бульоном или без

Ишли кюфта

Взбитое мясо говядины с крупой булгур и начинкой из говяжьего фарша с грецкими орехами и пряностями

Тжвжик

Говяжья печень, обжаренная с луком на топленом масле

Ачаров плов

Плов из ачара (полбы) с обжаренными вешенками и луком

Ариса

Армянское пшеничное ризотто с куриным мясом и сливочным маслом

Мамина толма в виноградных листьях

Фарш из говядины и свинины с рисом, луком и специями в виноградных листьях. Подаётся c мацуном

Кусочки сочного куриного филе

С болгарским перцем, помидорами, шампиньонами и сыром лори. Заправляется соевым соусом с аджикой. Подается с чипсами из лаваша

Кюфта

Шар из взбитой говядины. Подаётся со сливочным маслом и острым маринованным перцем цицак

Армянское ризотто из дзавара

С вешенками и вялеными томатами

Яичница с бастурмой

Яичница с помидорами и зеленью

Кер-у-сус

Мясо теленка, обжаренное со сладким перцем, зеленым горошком, маринованными огурцами и картофелем

Перепелка на мангале

С запеченным картофелем

Хашлама Бычий хвост

Помидоры, перец, картофель, кусочки бычьих хвостов

Хашлама из сига

С помидорами, сладким перцем, картофелем и луком

Овощи Хоровац

Запеченные на углях и мелко нарезанные овощи: баклажан, перец, помидоры, слегка обжаренные на топленом масле с репчатым луком

Запеченный картофель в мундире

Подается с кусочком сливочного масла

Овощи на углях

Баклажан, перец болгарский, помидор или цицак на выбор (1 шт.)

Картофель Плетч

Шампиньоны на углях

Картофель жаренный по-домашнему

Рис Басмати

Стручковая фасоль, жареная с яйцом

Хачапури по-имеретински

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни

Хачапури по-аджарски

Горячая пшеничная лепешка с сыром сулугуни и яйцом

Жингалов Хац - подарок региона Карабах

Тонкая пшеничная лепешка с пряными травами: горной кинзой, укропом, зеленым луком, щавелем, шпинатом. Подаётся с мацуном

Ламаджо

Тонкая лепешка с говяжьим фаршем, луком и зеленью

Лаваш

Хлеб Матнакаш

Домашний пирог со шпинатом и сыром сулугуни

Шпинат, сыр сулугуни

Горячая пахлава

С грецкими орехами и мёдом

Гата

Выпечка из слоеного теста с топленым маслом и сахаром

Птичье молоко

Медово-песочное тесто со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Фирменный торт Gayane's

Шоколадный бисквит с кремом из взбитых сливок, грецкими орехами и шоколадной глазурью

Торт Микадо

Двенадцать коржей из тонкого теста, пропитанных домашним сгущенным молоком и горьким шоколадом

Торт Караван

Песочное тесто с кремом из вареной сгущенки и грецкими орехами

Домашнее варенье

Соус Шашлычный

Соус Сметанный

Аджика

Соус Мацуи с чесноком

Соус Ткемали

Соус Наршараб

Соус Дошаб