Gayane's

Суп Спас

Армянский суп с многовековой историей на основе мацуна, пшеницы и кинзы

Люля-кебаб из курицы

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Салат из обжаренных баклажанов с помидорами

Заправляется чили соусом, тархуном и кинзой

Хашлама бабушки Афиян

Баранина на кости, тушеная с помидорами, сладким перцем, картофелем и луком. Подаётся выбор: с бульоном или без

Лаваш

Салат Им гюх

Свежий овощной салат из помидоров, огурцов, сладкого перца с зеленью и красным луком. Заправляется на выбор

Салат из запеченной груши на мангале

С миксом салатов, армянским овечьим сыром, лепестками миндаля и горчично - медовым соусом

Салат из обжаренных баклажанов с помидорами

Заправляется чили соусом, тархуном и кинзой

Салат Ани

С запеченным филе телятины, жареными баклажанами, листьями салата романо, помидорами, сыром лори. Заправляется домашним соусом из петрушки и горчицы

Салат с маринованным лососем

С картофелем, миксом армянской зелени и листьев салата, помидорами. Заправляется соусом из тунца

Салат с армянскими травами

С обжаренными помидорами под пикантным соусом из мацуна с куркумой

Салат Летний

С армянскими травами, огурцами, карамелизированными грецкими орехами и лимонным маслом

Салат Зеленый с брокколи

С авокадо, цуккини и огурцом. С заправкой из сельдерея и яблока

Рулетики из баклажанов

Обжаренные баклажаны с начинкой из сыра, грецких орехов, чеснока и зелени

Овощной букет

Помидоры, огурцы

Ассорти из зелени

Кинза, укроп, базилик (реган), тархун, котем, лук зеленый

Сырная тарелка

Чечил, чанах, лори, домашний мягкий сыр в мешочке, овечий сыр, горгонзола

Мясное ассорти

Традиционные закуски: бастурма, суджух; закуски собственного приготовления: буженина и куриный рулет, говяжий язык

Лоби

Отборная красная фасоль с грецкими орехами, репчатым луком, чесноком и гранатом

Мутабал

Икра из баклажанов

Авелук

Конский щавель, приготовленный по старинному рецепту, с обжаренным луком, чесноком, грецкими орехами и зернами граната

Камац мацун

Традиционный армянский кисломолочный продукт, приготовленный по старинному армянскому рецепту

Ассорти солений

Бамия, шушан, синдрик, огурцы, помидоры, капуста, цицак (острый перец)

Закуска из рубленого шпината

С грецкими орехами и зернами граната

Сыр бурата с мармеладом из желтого перца

Сыр бурата с мармеладом из желтого перца, душистыми армянскими травами и трюфельным маслом

Маслины

Оливки

Суп Спас

Армянский суп с многовековой историей на основе мацуна, пшеницы и кинзы

Суп Путук

Суп из нута и баранины

Окрошка по-армянски

Холодный суп на основе мацуна с огурцами и свежей зеленью

Суп с полбой и кюфтой

Со сладким перцем и свежей зеленью

Суп легкий зеленый

С брокколи, котемом и черносливом

Люля-кебаб из курицы

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Люля-кебаб из телятины

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Люля-кебаб из баранины

С шашлычным соусом и кедровыми или грецкими орехами на выбор

Шашлык из форели Кармрахайт

1 штука

Сочный шашлык на мангале из свиной мякоти

Сочный шашлык на мангале из свиной корейки

Сочный шашлык на мангале из свиных ребрышек

Сочный шашлык на мангале из баранины

Сочный шашлык на мангале из бараньей корейки

Сочный шашлык на мангале из бараньих семечек

Сочный шашлык на мангале из телячьей вырезки

Сочный шашлык на мангале из куриной грудки

Сочный шашлык на мангале из лосося

Сочный шашлык на мангале из стерляди

Хашлама бабушки Афиян

Баранина на кости, тушеная с помидорами, сладким перцем, картофелем и луком. Подаётся выбор: с бульоном или без

Кюфта

Шар из взбитой говядины. Подаётся со сливочным маслом и острым маринованным перцем цицак

Обжаренная кюфта

Шар из взбитой говядины, обжаренный на сливочном масле

Ишли кюфта

Взбитое мясо говядины с крупой булгур и начинкой из говяжьего фарша с грецкими орехами и пряностями

Кер-у-сус

Мясо теленка, обжаренное со сладким перцем, зеленым горошком, маринованными огурцами и картофелем

Тжвжик

Говяжья печень, обжаренная с луком на топленом масле

Ачаров плов

Армянский плов из ачара (полбы) с обжаренными вешенками и луком

Ариса

Армянское пшеничное ризотто с куриным мясом и сливочным маслом

Мамина толма в виноградных листьях

Фарш из говядины и свинины с рисом, луком и специями в виноградных листьях. Подаётся c мацуном

Кусочки сочного куриного филе

С болгарским перцем, помидорами, шампиньонами и сыром лори. Заправляется соевым соусом с аджикой. Подается с чипсами из лаваша

Лосось в слоеном тесте

Филе лосося со шпинатом, сливочным сыром и сыром горгонзола в конверте из слоеного теста

Стейк из баранины на кости

С соусом песто из кинзы на подушке из шпината

Сибех

Обжаренный с яйцом

Молодая ботва

Обжаренная с яйцом

Армянское ризотто из дзавара

С вешенками и вялеными томатами

Филе форели с булгуром

Со свежим салатом из армянских помидоров, стручкового зеленого горошка и кинзы

Хашлама из стерляди

С помидорами, сладким перцем, картофелем и луком

Яичница с бастурмой

Яичница с помидорами и зеленью

Овощи Хоровац

Запеченные на углях и мелко нарезанные овощи: баклажан, перец, помидоры, слегка обжаренные на топленом масле с репчатым луком

Запеченный картофель в мундире

Подается с кусочком сливочного масла

Картофель Плетч

Шампиньоны на углях

Картофель жареный по-домашнему

Рис Басмати

Стручковая фасоль, жареная с яйцом

Хачапури по-имеретински

Горячая пшеничная лепешка с сыром сулугуни

Хачапури по-аджарски

Горячая пшеничная лепешка с сыром сулугуни и яйцом

Жингалов Хац - подарок региона Карабах

Тонкая пшеничная лепешка с пряными травами: горной кинзой, укропом, зеленым луком, щавелем, шпинатом. Подаётся с мацуном

Ламаджо

Тонкая лепешка с пикантным фаршем, луком и зеленью

Лаваш

Хлеб Матнакаш

Горячая пахлава

С грецкими орехами и мёдом

Гата

Выпечка из слоеного теста с топленым маслом и сахаром

Птичье молоко

Медово-песочное тесто со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Фирменный торт Gayane's

Шоколадный бисквит с кремом из взбитых сливок, грецкими орехами и шоколадной глазурью

Торт Микадо

Двенадцать коржей из тонкого теста, пропитанных домашним сгущенным молоком и горьким шоколадом

Домашнее варенье

Желе Ягода-малина

Соус Шашлычный

Соус Сметанный

Аджика

Соус Мацуи с чесноком

Соус Ткемали

Соус Наршараб

Соус Дошаб