Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
750

Пирожки Демидовские

100 г

Тесто, начинка на выбор (2 шт.)

1450

Пельмени Папин-Сибиряк

360 г

Тесто, мясо оленя. Подаются со сметаной

750

Карельская калитка

210 г

Из ржаной муки с творогом и черникой

1100

Суп От егеря Степаныча

400 г

Лесные грибы, картофель, перловая крупа, сметана

1450

Нерка с реки Камчатка слабой соли

230 г

Салаты

7
950

Салат Пестрый

210 г

Свежие овощи, заправка из кедрового масла, теплые тыквенные семена

2400

Салат Охинский

200 г

Обжаренный морской гребешок, мясо краба, икра омуля, овощи, листья салата

1500

Салат Джугдыр

210 г

Муксун, омуль, нерка, боттарга, свежие огурцы, редис, листья салата, заправка из морошки и масла

1800

Салат Северобайкальский

260 г

Копченый омуль, картофель, икра омуля, моченая брусника, майонез

1680

Салат Залив Терпения

230 г

Улитка трубач, маринованный камчатский гребешок, листья салата, тыквенные семечки, пряная заправка

2500

Салат Перелетные крабы

230 г

Мясо краба, утиная грудка, икра омуля, майонез

1600

Салат Сезон охоты

210 г

Мясо лося, картофель, перепелиное яйцо, редис, горчичная заправка

Холодные закуски

31
2300

Тихая охота

380 г

Боровики, грузди белые, рыжики, репчатый лук, сметана

1250

Классика жанра

50 г

Строганина из подледного муксуна. Нарезается тонкими стружками и подается на копченой рыбе с тремя макалами: крупная соль с свежемолотым перцем, бруснично-горчичным соусом и соевым соусом

2250

Вечер на рейде

100 г

Строганина из дальневосточного морского гребешка. Стружка из мороженного гребешка, подается с крупной солью и перцем

990

Айбарч из мяса северного оленя

110 г

Мороженое мясо, маринованный репчатый лук, крупная соль, хрен

1550

Индигирка

140 г

Нельма, репчатый лук, перец

4970

Северный бот

680 г

Муксун слабосоленый, нельма слабосоленая, омуль слабосоленый, нерка слабосоленая, картофель

1200

Омуль Ленский

230 г

Омуль слабосоленый

1950

Енисейская нельма

230 г

Нельма слабосоленая

950

Дальневосточная сельдь с картофелем и хреном

230 г

Сельдь, картофель, хрен

1850

Порт Байкал

250 г

Омуль маринованный, лук, чеснок

3300

Олуктэ

270 г

Оленина шестная, сердце оленя, колбасы домашние из лося и оймяконской жеребятины, рулеты из дикой утки, паштет из оленьей печени, язык оленя с хреном и моченой брусникой

2900

Ассорти из домашних колбас

230 г

Оленина, кабанятина, лосятина, жеребятина с хреном

1190

Оленина сырокопченая

150 г

С моченой брусникой и хреном

1350

Ассорти солений

610 г

Малосольные огурцы, помидоры, квашеная капуста. Подается в рассоле

500

Квашеная капуста

200 г

Квашеная капуста, мороженая клюква, морошка в рассоле

1450

Царь-рыба

50 г

Строганина из якутской подледной нельмы.Нарезается тонкими стружками и подается с крупной солью и свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым мокалами

900

Грузди соленые со сметаной и репчатым луком

160 г

Грузди, сметана, лук репчатый

850

Рыжики соленые

160 г

Рыжики соленые, репчатый лук, сметана

850

Соленые боровики

120 г

Боровики соленые, репчатый лук, масло

5950

Полярный плашкоут

390 г

Строганина из муксуна, строганина из нельмы, строганина из нерки, строганина из морского гребешка, рубанина из стерляди, салат индигирка

900

Крымский аппетайзер

395 г

Сало с четверговой солью, гренками и запеченным картофелем

1150

Сельдь Иваси

230 г

Подается с картофелем, хреном и луком

650

Тундра-гурме

135 г

Паштет из печени оленя, брусничное варенье

1800

Закуска Залив Сохатого

520 г

Мясо лося, желейная заливка, хрен, горчица

1900

Закуска Болтун - находка для шпиона

130 г

Олений язык отварной, хрен

3200

Закуска Жизнь удалась

160 г

Икра морского ежа, икра омуля, икра щуки, икра нерки, сметана, зеленый лук

750

Закуска Сами удивляемся

230 г

Слабосоленые огурцы, мед

1900

Муксун слабой соли с низовьев Лены

230 г

1450

Нерка с реки Камчатка слабой соли

230 г

600

Малосольные помидоры в рассоле

230 г

350

Брусника моченая

100 г

Горячие закуски

7
2600

Закуска Пролив Лаперуза

225 г

Дальневосточный морской гребешок, запеченный в раковине, с мясом краба и креветками

700

Закуска Хамар-Дабан

100 г

Папоротник-орляк, жареный на кедровом масле с чесноком

2200

Закуска Молчание - золото

205 г

Оленьи языки, соус из брусника, лепешки

1260

Закуска Дальний кордон

330 г

Картофель, белые грибы

1450

Закуска Усть-Кокса

320 г

Рубленая баранина. Подается в лаваше с соусами

750

Пирожки Демидовские

100 г

Тесто, начинка на выбор (2 шт.)

990

Жареные пермские посикунчики

300 г

Тесто, мясо кабана, мясо лося. Подаются со сметанным соусом (10 шт.)

Супы

7
1150

Суп Таежный стандарт

445 г

Омуль, муксун, печень трески, картофель, морковь

950

Суп Уральская традиция

400 г

Рыбный бульон, муксун, нельма. Подается с рыбным пирогом

1200

Суп Шулюм

355 г

Мясо глухаря, бульон из глухаря. Подается с репчатым луком и поджаренными хлебцами

1300

Суп Улукиткан

375 г

Суп-пюре из лосятины, протертой с кореньями и можжевельником. Заправляется сметаной. Подается с ржаными лепешками и сердцем оленя

1370

Суп Талан таежный

450 г

Суп-гуляш с глухарем, лосятиной, олениной и кабаном. Подается со сметанной заправкой

1100

Суп Дикий навар

380 г

Мясо лося, грибы лесные. Подаются с картофельной калиткой из ржаной муки

1100

Суп От егеря Степаныча

400 г

Лесные грибы, картофель, перловая крупа, сметана

Пельмени

5
1450

Пельмени Папин-Сибиряк

360 г

Тесто, мясо оленя. Подаются со сметаной

950

Вареники

270 г

С печенью оленя и картофелем. Подаются со сметаной

1850

Пельмени Порт-Артур

270 г

Тесто, мясо краба, креветки, гребешки, чернила каракатицы. Подаются с соусом из лимонника

1550

Пельмени Камчатка

355 г

Тесто, муксун, нельма, камчатский краб. Подаются с заправкой из щучьей икры

850

Пельмени Скит таежный

220 г

Тесто, картофель, белые грибы, шкварки

Горячие рыбные блюда

8
9600

Ассорти Кукан

1,105 кг

Муксун, нельма, осетр, нерка, гребешок, улитка трубач, папоротник орляк, соус из лимонника

2400

Филе муксуна на гриле

300 г

Подается с теплым овощным салатом, орляком и соком шиповника

2650

Нельма запеченная

340 г

Нельма, сметана, картофель, копченый омуль

2900

Шашлык Учуг

350 г

Шашлык из осетра. Подается с печеными томатами и соусом

2950

Севморпуть

320 г

Мурманский палтус, запеченный с сахалинским гребешком

6500

Камчадал

320 г

Камчатский краб, морской гребешок, сметанно-крабовый сос

1850

Витимская шайба

390 г

Котлета из омуля и щуки, картофельное пюре, икра омуля

2750

Пролив Буссоль

280 г

Котлеты из дальневосточного гребешка, соус из томатов и лимонника

Горячие мясные блюда

9
2600

Шашлык из оленины на вертеле

260 г

Подается с жюльеном из белых грибов, вишневым соусом и мочеными ягодами

1600

Шагжой

240 г

Печень северного оленя, жареный репчатый лук, малиново-тимьянный соус

2800

Маринованное мясо сохатого на гриле

330 г

Подается с соусом из таежного чая и картофельными рулетами с начинкой из белых грибов и капусты

2900

День промысловика

390 г

Мясо косули, гречневая крупа, салат, соус из вишни

2450

Шонгуйское солнце

340 г

Котлета из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречневой крупой, моченой брусникой и соусом

1950

Бургер Доусон

350 г

Котлета из мяса северного оленя, булочка, салат, помидор, соус вишневый

1250

Макароны по-флотски

310 г

Макароны, фарш из мяса лося и печени оленя. Подается с томатным соусом

1350

Паёк геолога

435 г

Тушеная оленина. Подается с отварной гречневой крупой и слабосоленым огурцом

3400

Корейка оленя

360 г

С брусничным соусом и овощной запеканкой

Десерты

25
750

Маковый пирог с черникой

205 г

750

Карельская калитка

210 г

Из ржаной муки с творогом и черникой

450

Северные ягоды в собственном соку

150 г

В ассортименте

550

Десерт Мечта туриста

380 г

С вареным сгущенным молоком

850

Черемуховый пирог

180 г

Черёмуховая мука, кедровый орех, ванильный соус

800

Кедровый пирог с алтайским медом

190 г

Кедровый орех, песочное тесто, сметана и мед

750

Маковый пирог с черникой

205 г

Бисквит, мак, сметана

950

Торт из протертой морошки

210 г

Суфле из ягод морошки, морошковый бисквит

850

Сибирский ягодный пирог

180 г

Подается с соусом из лесной малины

550

Брусника с кедровым орехом

100 г

550

Черника с кедровым орехом

100 г

550

Голубика с кедровым орехом

100 г

550

Горно-Алтайский мед

140 г

С кедровыми орешками и домашним печеньем

500

Мерзлая клюква с теплой карамелью

175 г

850

Кедровый грильяж в шоколаде

100 г

550

Варенье из молодых сосновых шишек

100 г

950

Варенье Беломорье из морошки

100 г

550

Варенье брусничное с кедровыми орешками

100 г

550

Варенье из облепихи

100 г

550

Варенье из дикой малины

100 г

450

Варенье из черники

100 г

1100

Варенье из клоповки

100 г

550

Варенье из лесной земляники

100 г

450

Домашние трубочки с вареной сгущенкой и орехами

120 г

650

Конфета Сосновая шишка в шоколаде

100 г