Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
640

Пирожки Демидовские

100 г

Начинка на выбор, 2 шт

990

Жареные пермские посикунчики с бараниной

300 г

Подаются со сметанным соусом, 10 шт

1160

Макароны по-флотски

310 г

Макароны с фаршем из мяса сохатого и печени оленя. Блюдо подается с томатным соусом

970

Суп От егеря Степаныча

400 г

Суп из лесных грибов с картофелем, перловкой и сметаной

860

Салат Пестрый

210 г

Свежие овощи с заправкой из кедрового масла с теплыми тыквенными семечками

Салаты

7
860

Салат Пестрый

210 г

Свежие овощи с заправкой из кедрового масла с теплыми тыквенными семечками

1820

Салат Охинский

200 г

Салат из обжаренного морского гребешка, мяса краба, икры омуля, овощей и листьев салата

990

Салат Джугдыр

210 г

Муксун, омуль и нерка слабой соли и боттарга со свежими огурцами, редисом, листьями салатов и заправкой из морошки и ароматного масла

1430

Салат Северобайкальский

260 г

Салат с подкопченным омулем, картофелем, омулевой икрой, моченой брусникой и домашним майонезом

1680

Салат Залив Терпения

230 г

Салат с улиткой трубач и маринованным камчатским гребешком, в листьях салата с тыквенными семечками в пряной заправке

2390

Салат Перелетные крабы

230 г

Мясо краба и утиная грудка с омулевой икрой и домашним майонезом

1310

Салат Сезон охоты

210 г

Салат из мяса лося,отварного картофеля с перепелиным яйцом и редисом в горчичной заправке

Холодные закуски

35
680

Малосольные огурцы с душистым медом

230 г

Малосольные огурцы, помидоры, квашеная капуста. Подается в рассоле

1190

Классика жанра

50 г

Строганина из подледного муксуна. Нарезается тонкими стружками и подается на копченой рыбе с тремя макалами: крупная соль с свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым

1950

Вечер на рейде

100 г

Строганина из дальневосточного морского гребешка. Стружка из мороженного гребешка подается с крупной солью и перцем

990

Айбарч из мяса северного оленя

110 г

Тонко нарезанное мороженное мясо с маринованным репчатым луком, крупной солью и струганным хреном

1520

Индигирка

140 г

Якутское блюдо из нельмы со свежим репчатым луком и перцем

4970

Северный бот

680 г

Ассорти из слабосоленой рыбы: муксун, нельма, омуль, нерка с молодым картофелем

980

Дальневосточная сельдь с картофелем и хреном

230 г

Дальневосточная сельдь с картофелем и хреном

1330

Ерш мурманский вяленый

120 г

1 шт

1850

Порт Байкал

250 г

Омуль подмаринованный с луком и чесноком. Приготовлен по рецепту из поселка Листвянка

3070

Олуктэ

270 г

Оленина шестная, сердце оленя, колбасы домашние из лося и оймяконской жеребятины, рулеты из дикой утки, паштет из оленьей печени, язык оленя со струганным хреном и моченой брусникой

1520

Ассорти из домашних колбас

230 г

Оленина, кабанятина, лосятина, жеребятина со струганным хреном

2670

Плато Искэх

160 г

Икра морского ежа, омуля, щуки и нерки с домашней сметаной и зеленым луком

1430

Батагайская закуска

520 г

Холодец из лося со струганным хреном и горчицей

1190

Оленина сырокопченая

150 г

С моченой брусникой и струганным хреном

1530

Олений язык

130 г

Отварной со струганным хреном

630

Паштет из печени оленя

135 г

С брусничным вареньем

1340

Ассорти солений

610 г

Малосольные огурцы, помидоры, квашеная капуста. Подается в рассоле

1380

Царь-рыба

50 г

Строганина из якутской подледной нельмы.Нарезается тонкими стружками и подается с крупной солью и свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым мокалами

430

Квашеная капуста

200 г

С мороженной клюквой и морошкой в рассоле

2070

Тихая охота

380 г

Грибное ассорти: боровики, грузди белые, рыжики с репчатым луком и сметаной

810

Рыжики соленые

160 г

С кольцами репчатого лука и домашней сметаной

770

Соленые боровики

120 г

С кольцами репчатого лука и душистым маслом

5840

Полярный плашкоут

390 г

Строганина из муксуна, нельмы, нерки, морского гребешка, рубанина из стерляди, салат Индигирка

11900

Закладка Нансена

1,315 кг

Строганина из морского гребешка, муксуна, оленя. Юкола из муксуна и оленины, икорное ассорти, белые маринованные грибы, рыбные и мясные деликатесы, салат из папоротника

1750

Холакрабия

240 г

Холодец из камчатского краба с пряным бульоном и лимонником

900

Крымский аппетайзер

350 г

Сало с четверговой солью, гренками и запеченным картофелем

1150

Сельдь Иваси

230 г

Подаётся с картофелем, хреном и луком

1830

Рубанина из северно-сибирской стерляди

150 г

1360

Муксун слабой соли с низовьев Лены

230 г

1170

Омуль Ленский

230 г

1690

Енисейская нельма

230 г

1360

Нерка с реки Камчатка слабой соли

230 г

480

Малосольные помидоры в рассоле

230 г

320

Брусника моченая

100 г

720

Грузди соленые со сметаной и репчатым луком

160 г

Горячие закуски

7
2280

Закуска Пролив Лаперуза

225 г

Дальневосточный морской гребешок, запеченный в раковине, с мясом краба и креветками

480

Закуска Хамар-Дабан

100 г

Папоротник-орляк, жаренный на кедровом масле с чесноком

1920

Закуска Молчание - золото

205 г

Оленьи языки жаренные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепешками

1260

Закуска Дальний кордон

330 г

Картофель жаренный с белыми грибами на раскаленной сковороде

1370

Закуска Усть-Кокса

320 г

Рубленный горно-алтайский барашек, жаренный на решетке. Подается в лаваше с соусами

640

Пирожки Демидовские

100 г

Начинка на выбор, 2 шт

990

Жареные пермские посикунчики с бараниной

300 г

Подаются со сметанным соусом, 10 шт

Супы

7
1080

Суп Таежный стандарт

445 г

Уха с омулем, муксуном и печенью трески. Подается с наперстком водки и горящим угольком

890

Суп Уральская традиция

400 г

Рыбный бульон из муксуна и нельмы с горячим куском рыбного пирога. Пирог может подаваться отдельно

1200

Суп Шулюм

355 г

Охотничий суп с мясом глухаря. Подается с шампуром репчатого лука и поджаренных хлебцев

1300

Суп Улукиткан

375 г

Суп-пюре из лосятины, протертой с кореньями и можжевельником. Заправляется сметаной. Подается с ржаными лепешками и сердцем оленя

1370

Суп Талан таежный

450 г

Суп-гуляш с глухарем, лосятиной, олениной и кабаном. Подается со сметанной заправкой

980

Суп Дикий навар

380 г

Щи томленые с мясом лося и лесными грибами. Подаются с картофельной калиткой из ржаной муки

970

Суп От егеря Степаныча

400 г

Суп из лесных грибов с картофелем, перловкой и сметаной

Пельмени

5
1420

Пельмени Папин-сибиряк

360 г

Классические пельмени с мясом оленя. Подаются со сметаной. Могут подаваться в крепком наваре из папоротника орляк

890

Вареники

270 г

С печенью оленя и картофелем. Подаются со сметаной

1730

Пельмени Порт-Артур

270 г

Пельмени дальневосточные с мясом краба, креветками и гребешками с добавлением чернил каракатицы. Подаются с соусом из лимонника

1480

Пельмени Камчатка

355 г

Пельмени рыбные с муксуном, нельмой и камчатским крабом. Подаются с заправкой из щучьей икры

840

Пельмени Скит таежный

220 г

Вареники с картофелем, белыми грибами и шкварками

Горячие рыбные блюда

9
8600

Ассорти Кукан

1,105 кг

Ассорти из рыбы и морепродуктов. Жаренные на решетке муксун, нельма,осетр, нерка и обжаренные гребешок и улитка трубач с папоротником орляк и соусом из лимонника

2190

Филе муксуна

300 г

Жаренное на гриле, с теплым овощным салатом, орлятам и соком шпината

2580

Нельма

340 г

Запеченная со сметаной, картофелем и копченым омулем

2690

Шашлык Учуг

350 г

Шашлык из ленского осетра. Подается с печеными томатами и соусами

2990

Холодные моря

320 г

Мурманский палтус, запеченный с сахалинским гребешком

5200

Закуска Камчадал

420 г

Камчатский краб с морским гребешком и смешанно-крабовым соусом

2670

Сочная камчатская котлета с мясом краба

280 г

С гарниром из кореньев

1760

Закуска Витимская шайба

390 г

Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с омулевой икрой

2450

Пролив Буссоль

280 г

Котлеты из дальневосточного гребешка с соусом из томатов и лимонника

Горячие мясные блюда

11
2470

Запеченное каре кабана

370 г

Со стручковым горошком, яблоком и капустой

8200

Ассорти дичи Ягдташ

1,55 кг

Жаренные на решетке оленина, печень и сердце оленя, мясо сохатого, гусь гуменник, рябчик. Подаются с томленым картофелем, моченой брусникой и пряным соусом

1380

Шагжой

240 г

Печень северного оленя приготовленная на гриле с жаренным репчатым луком и малиново-тимьянным соусом

2240

Маринованное мясо сохатого на гриле

330 г

Подается с картофельными рулетами с начинкой из белых грибов и капусты и соусом из таежного чая

2430

Мясо День промысловика

390 г

Мясо косули, приготовленное на гриле с гречкой, хрустящим салатом и соусом из вишни

2180

Шашлык из оленины на вертеле

260 г

Подается на дубовой доске с жюльеном из белых грибов, вишневым соусом и мочеными ягодами

2160

Шонгуйское солнце

340 г

Рубленная котлета-гриль из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречкой, моченой брусникой и соусами

1720

Доусон

350 г

Фирменный бургер с рубленной котлетой из мяса северного оленя

1160

Макароны по-флотски

310 г

Макароны с фаршем из мяса сохатого и печени оленя. Блюдо подается с томатным соусом

1190

Паёк геолога

390 г

Тушенка из оленины в банке. Подается с отварной гречкой и малосольным огурцом

2890

Корейка оленя

360 г

С брусничным соусом и овощной запеканкой

Десерты

23
450

Мерзлая клюква с теплой карамелью

175 г

740

Карельская калитка

210 г

Из ржаной муки с творогом и черникой

540

Черника с кедровым орехом

100 г

Замешивается с медом или сгущенкой

540

Голубика с кедровым орехом

100 г

Замешивается с медом или сгущенкой

350

Северные ягоды в собственном соку

150 г

В ассортименте

480

Десерт туриста

380 г

Вареная сгущенка

820

Черемуховый пирог

180 г

Черёмуховая мука, кедровый орех, ванильный соус

800

Кедровый пирог с алтайским медом

190 г

Кедровый орех, песочное тесто, сметана и мед

740

Маковый пирог с черникой

205 г

Бисквит, мак, сметана

890

Торт из протертой морошки

210 г

Суфле из ягод морошки, морошковый бисквит

740

Маковый пирог с черникой

205 г

400

Брусника с кедровым орехом

100 г

Замешивается с медом или сгущенкой

790

Кедровый грильяж в шоколаде

100 г

430

Горно-Алтайский мед с кедровыми орешками и домашним печеньем

140 г

540

Варенье из молодых сосновых шишек

100 г

940

Варенье Беломорье из морошки

100 г

540

Варенье брусничное с кедровыми орешками

100 г

540

Варенье из облепихи

100 г

540

Варенье из дикой малины

100 г

450

Варенье из черники

100 г

980

Варенье из клоповки

100 г

540

Варенье из лесной земляники

100 г

420

Домашние трубочки с вареной сгущенкой и орехами

120 г