Bona Capona

Салат Цезарь с тигровыми креветками

Заправляется авторским соусом с добавлением анчоусов и сыра пармезан

Пицца Ди манзо

С сырным соусом, говяжьей вырезкой и белыми грибами

Паста Аль сальмоне

С обожженным лососем, брокколи, подвяленными томатами в соусе сливочный биск

Утиная ножка конфи

Со сливочным булгуром и соусом из белых грибов на основе белого вина

Гранд биф

Бифштекс из мраморной говядины. Готовится на гриле. Подается с яйцом пашот, жареным картофелем с вешенками и соусом демиглас с трюфельным маслом и фундуком

Тёплый салат из обжаренных кальмаров

Салат из обжаренных кальмаров с картофелем, сельдереем, каперсами и миксом салата, заправленный оливковым маслом, горчицей и соевым соусом

Греческий салат

Из свежих овощей, маслин, оливок, маринованного салатного лука и домашнего сыра фета с травами

Салат Цезарь с куриной грудкой

Заправляется авторским соусом с добавлением анчоусов и сыра пармезан

Салат с козьим сыром

С виноградом, грецким орехом и жареными баклажанами. Заправляется соусом чили-манго и бальзамическим кремом

Теплый деревенский салат

С мясом кролика, жареным мини-картофелем, свежими овощами и листьями салата

Салат Цезарь с тигровыми креветками

Заправляется авторским соусом с добавлением анчоусов и сыра пармезан

Салат с пармской ветчиной

С пряной рукколой, вяленым инжиром, листьями мяты и сыром пекорино романо

Салат Фрутти ди Маре

Обжаренные креветки, мини-осьминоги и кальмары на подушке из листьев салата. Сервируется спелым манго, авокадо и клубникой. Заправляется авторским медово-горчичным соусом и черным крем-бальзамиком

Салат Табуле

С жареным авокадо, морепродуктами и булгуром с имбирным соусом и свежими листьями салата

Стейк-салат с мраморной говядиной

Говядина, обжаренная в устричном соусе с цукини, подается на миксе салата с хурмой

Пикантный салат

Салат из обжаренного в соусе терияки говяжьего языка, куриного филе с пьяной грушей, листьями салата и корнишонами, заправленный шафрановым соусом

Салат Нисуаз

С обжаренным на гриле тунцом, кенийской фасолью, теплым мини-картофелем, яйцом су-вид и анчоусами. Подается на хрустящих листьях салата с оливками и артишоками. Заправляется горчично-медовым соусом

Тосканский салат

Панцанелла со свежими овощами, фирменной заправкой на основе оливкового масла с апельсиновым соком и гренками ржаного хлеба с семгой шеф-посола

Жареный сыр Бри

В хрустящей панировке с ягодным соусом

Баклажаны Пармеджано по-умбрийски

Запеченные под томатным соусом с сыром моцарелла и гренками

Сырная тарелка

Моцарелла рассольная, горгонзола, пекорино романо, пармезан, асьяго подается с медом, виноградом, грушей, рукколой и палочками гриссини

Антипасти типико

Набор мясной гастрономии: прошутто крудо, острая салями, мортаделла с фисташками, ветчина и рассольная моцарелла. Подается с рукколой и гриссини

Буратта с томатами черри

С рукколой и фисташками, с соусом из вяленых томатов с ломтиками пармы

Рыбная тарелка

Семга шеф-посола со сливочным кремом, палтус холодного копчения с икрой из водорослей, тунец прожарки rea с горчично-медовым соусом и кольца кальмара с соусом тар-тар и гигантскими оливками

Капрезе

Подается с соусом песто, бальзамическим кремом и кедровыми орехами

Тартар из мраморной говядины

С каперсами и луком шалот, с укропным маслом и свежим огурцом, сыром пикарино и перепелиным яйцом

Тыквенный крем-суп с утиной ножкой

Превосходное сочетание сливочного крем супа из медовой тыквы с нежной мякотью утиного конфи в соусе понзу

Консоме из цыпленка с лапшой, зеленым луком и яйцом

С лапшой, зеленым луком и яйцом пашот

Томатный суп со страчателлой

И базиликовым песто

Томатный суп с мидиями и кальмаром

И базиликовым песто

Рыбная похлебка по-лигурийски

Томаты, фенхель, стебель сельдерея, креветки, кальмары, каракатицы, филе трески, каперсы, оливки

Тыквенный крем-суп

Сервированный тыквенными семечками и гриссини

Томатный суп

С базиликовым песто

Пицца Маргарита

С томатным соусом, оливковым маслом и листьями базилика

Пицца Кватро стаджиони

С беконом, шампиньонами, артишоками, томатным соусом, сыром пармезан и соусом белое вино

Пицца Кватро формаджи

С сырами горгонзола, асьяго, моцарелла, пармезан и соусом белое вино

Пицца Прошутто фунги

С ветчиной, паприкой, оливками, грибами, сыром моцарелла и томатным соусом

Пицца Пепперони

Бывшая Диаболло. С томатным соусом, перцем халапеньо, грибами, красным луком и острой сальсичча

Пицца Цезарь

С куриной грудкой, беконом, листьями салата и авторским соусом с анчоусами

Пицца Ди манзо

С сырным соусом, говяжьей вырезкой и белыми грибами

Кальцоне Прошутто формаджи

Закрытая пицца с ветчиной, сыром, шампиньонами и соусом песто

Фокачча с розмарином

С морской солью и соусом песто

Фокачча с сыром фета

Сочная сырная итальянская лепешка с нотками орегано

Итальянский хлеб Чиабатта

Подается с кремом из рикотты с добавлением базилика и чеснока

Пицца с курицей, грибами и артишоками

Пицца с курицей, грибами и артишоками на соусе белое вино

Пицца с бураттой, рукколой и вяленными томатами с мортаделлой

С бураттой, рукколой и вяленными томатами с мортаделлой

Паста с рагу из утки конфи

И овощным дюкселем. Утка готовится при низкой температуре до мягкости волокон с добавлением овощей, тимьяна, розмарина и чеснока

Паста Маре монти

На грибном бульоне из белых грибов и тигровых креветок с добавлением сливок

Паста Карбонара с беконом

На выбор: по-римски (на желтках с бульоном) или на сливках

Паста Аль сальмоне

С обожженным лососем, брокколи, подвяленными томатами в соусе сливочный биск

Паста Ала сичилиана

Соус из спелых томатов пелати, обжаренных баклажанов, запеченного сладкого перца и свежего базилика. Подается с молодым сыром страчателла и пекорино романо

Паста Аль фредо

С куриной грудкой, шампиньонами, подвяленными томатами и луком-пореем в сливочном соусе с ароматом чеснока

Лазанья по-болонски

Домашнее тесто для лазаньи, молочный соус бешамель, соус из говядины, свинины и спелых томатов

Антилазанья

Антилазанья с молодым ягненком, сыром пекорино романо, кинзой и соусом бешамель

Ризотто с каракатицей

С обожженными креветками, грушей, под укропным маслом

Ризотто ала Фунги трифолатти

На основе грибного бульона с обжаренными белыми грибами, сливочным муссом, черным трюфелем. Готовится из риса карнароли

Паста Ди манзо

С вырезкой из говядины, вешенками и паприкой в пряном сливочном соусе

Тыквенные равиоли

С кроликом. Подаются с соусом аль буро с петрушкой, муссом из цветной капусты и сыром пекорино

Шпинатные равиоли

С рикоттой. Подаются в соусе аль помодоро со страчателлой

Филе трески Аква пацца

Томленное с мидиями, каперсами и маслинами в томатах с печеным мини-картофелем в розмарине

Утиная ножка конфи

Со сливочным булгуром и соусом из белых грибов на основе белого вина

Стейк из лосося

С цветной капустой, укропным маслом и кенийской фасолью

Телячьи щечки

В собственном соку. Сервируются гарниром из картофельного пюре и запеченными томатами черри. Подаются с соусом велюте и битыми огурцами с чесноком

Овощи гриль

С соусом песто

Куриная грудка

Обжаренная на гриле с салатом ромейн, сырным соусом и миндалем

Стейк Миньон

С легким ароматом чеснока и свежего тимьяна. Готовится на гриле

Гранд биф

Бифштекс из мраморной говядины. Готовится на гриле. Подается с яйцом пашот, жареным картофелем с вешенками и соусом демиглас с трюфельным маслом и фундуком

Стейк Флан

С зеленой фасолью и красным луком. Готовится на гриле

Антрекот из свинины

На кости с райскими яблочками и соусом порто

Дорадо

В средиземноморском соусе с запеченными цукини

Жареный мини-картофель

С чесноком и травами

Картофельное пюре

Картофель фри

Цветная капуста

На выбор: на пару или жареная

Зеленая фасоль

Обжаренная в итальянских травах с красным луком и морковью

Медовик

Карамельно-медовые коржи со сметанным кремом

Домашний Наполеон

Из слоеного теста и заварного крема со стручковой ванилью

Классический чизкейк

На карамельной основе из сабле

Красный бархат

Торт с красными коржами и крем чизом

Шоколадный грильяж

Карамель, жареный фундук, шоколадно-соленый крем на основе сливочного сыра. Покрывается глазурью роше

Десерт Тропический

Классический бисквит с тремя муссами, фундуком и прослойкой штрезель

Тирамису

С кантуччи собственного приготовления и кремом маскарпоне

Баночка счастья

Сливочная панна, дополненная печеньем из лесного ореха и муссом из черники

Шоколадный брауни

С грецким орехом. Подается с шоколадным муссом и соусом из мяты

Соус Порто

Демиглас, ягодный, красное вино

Соус Голландский

Апельсиновый фреш, сливки, пармезан

Соус Перечный

Все виды перца, вкус пряный, неострый

Соус Наполи

Томатный

Соус Сырный с кукурузой

Соус Грибной