Bona Capona

Домашний Наполеон

Из слоеного теста и заварного крема со стручковой ванилью

Паста Карбонара с беконом

Паста фреш, бекон, сливки, пармезан, мускатный орех, перец черный горошек, яйцо куриное, микрозелень, смесь пяти перцев

Пицца Маргарита

Тесто для пиццы (мука пшеничная и цельнозерновая, дрожжи, соль), томатный соус (томаты в собственном соку, соль, перец черный, базилик свежий, орегано, масло оливковое), моцарелла сыр, пармезан, базилик, оливковое масло

Консоме из цыпленка с лапшой, зеленым луком и яйцом

С лапшой, зеленым луком и яйцом пашот

Салат Цезарь с куриной грудкой

Заправляется авторским соусом с добавлением анчоусов и сыра пармезан

Салат Фрутти ди Маре

Обжаренные креветки, мини-осьминоги и кальмары на подушке из листьев салата. Сервируется спелым манго, авокадо и клубникой. Заправляется авторским медово-горчичным соусом и черным крем-бальзамиком

Тёплый салат из обжаренных кальмаров

Салат из обжаренных кальмаров с картофелем, сельдереем, каперсами и миксом салата, заправленный оливковым маслом, горчицей и соевым соусом

Салат с козьим сыром

С виноградом, грецким орехом и жареными баклажанами. Заправляется соусом чили-манго и бальзамическим кремом

Теплый деревенский салат

С мясом кролика, жареным мини-картофелем, свежими овощами и листьями салата

Салат Цезарь с тигровыми креветками

Заправляется авторским соусом с добавлением анчоусов и сыра пармезан

Салат Цезарь с куриной грудкой

Заправляется авторским соусом с добавлением анчоусов и сыра пармезан

Салат Табуле

Масло растительное, авокадо, кальмар маринованный, салаты: лолло росса, лолло бионда, фриссе, айсберг; заправка греческая, булгур, тимьян, имбирный соус (корень имбиря, чеснок, сахар-песок, соус соевый heinz, масло оливковое экстра вирджин, масло растительное, уксус бальзамический, майонез, сальса томатная (томаты, оливки гигант, масло оливковое экстра вирджин, тимьян, смесь пять перцев, сахар-песок, чеснок, петрушка), кинза, микрозелень

Стейк-салат с мраморной говядиной

Говяжий стейк фланк, томаты черри, масло растительное, соус heinz, устричный соус, бульон куриный, цуккини, груша свежая, лук красный, микс-салат, огурец, заправка греческая, кедровый орех

Греческий салат

Салаты ромейн, лолло росса, лолло бионда, фриссе, айсберг; огурцы, томаты, перец болгарский, оливки гигант с косточкой, лук чивис, заправка греческая (масло оливковое, уксус бальзамический, орегано, соль, перец, сок лимона, сахар), сыр фета, орегано, маринованный красный лук, микрозелень, фокачча с розмарином

Салат Нисуаз

Салаты: лолло росса, лолло бионда, фриссе, айсберг; красный лук, масло растительное, картофель мини отварной, черри, кенийская фасоль, заправка греческая, оливки гигант, артишоки, соус медово-бальзамический, анчоусы, тунец в кунжуте (тунец, соль, лимонная приправа, мука высшего сорта, яйцо куриное, кунжут белый), яйцо куриное пятиминутка

Тосканский салат Панцанелла

Томаты, огурец, микс-салат, руккола, соус панцанелла (масло оливковое, масло растительное, мед, горчица дижонская, сок апельсина, сок лимона, уксус белый винный, соль), чиабатта темная, красный лук

Жареный сыр Бри

В хрустящей панировке с ягодным соусом

Сардины маринованные

С укропным маслом и красным луком, подаются на картофельном салате

Сырная тарелка

Моцарелла рассольная, горгонзола, асьяго, пекорино, пармезан, мед, груша, виноград, руккола, грецкий орех, кедровый орех, микрозелень, гриссини

Антипасти типико

Моцарелла рассольная, салями спьянато романо пиканте, пармская ветчина, мортаделла, ветчина, черри, песто из вяленных томатов, гриссини, орегано, руккола

Рыбная тарелка

Палтус холодного копчения, лосось слабой соли, тунец в кунжуте, кальмар маринованный, масло растительное, огурец, соус тартар, соус медово-бальзамический, укропное масло, икра имитированная, оливки гигант, салат фриссе, гриссини

Баклажаны Пармеджано по-умбрийски

Баклажаны, соль, перец черный горошек, томаты, соус наполи, сыр моцарелла для пиццы, пармезан, базилик, крем бальзамический, масло растительное, соль, Чиабатта, соус равигот, мука высшего сорта, соус песто, орегано

Капрезе

Томаты розовые, моцарелла рассольная, соус песто (масло оливковое, пармезан, базилик, чеснок, кедровый орех, грецкий орех), крем-бальзамик чёрный, салат фриссе, кедровый орех

Оливки гигант

Оливки, базилик

Тартар из мраморной говядины

Говяжья вырезка, лук-шалот, каперсы, соль, смесь пяти перцев, греческая заправка, укропное масло, огурец свежий, яйцо перепелиное, сыр пекорино, микрозелень

Консоме из цыпленка с лапшой, зеленым луком и яйцом

С лапшой, зеленым луком и яйцом пашот

Томатный суп со страчателлой

И базиликовым песто

Томатный суп с мидиями и кальмаром

И базиликовым песто

Тыквенный крем-суп

Сервированный тыквенными семечками и гриссини

Рыбная похлебка по-лигурийски

Кальмар маринованный, креветки маринованные, треска, каракатица су-вид, стебель сельдерея, красный лук, фенхель, вино белое, соус наполи (лук репчатый, чеснок, морковь, стебель сельдерея, томаты в собственном соку, масло оливковое, базилик, соль, сахар), биск (лук репчатый, морковь, корень сельдерея, вино белое, коньяк, масло растительное, томатная паста, томаты, чеснок, тимьян, соль), петрушка, куриный бульон, каперсы, оливки без косточки

Томатный суп

С базиликовым песто

Пицца Кватро формаджи

Тесто для пиццы, соус белое вино (белое вино, сливки, лук репчатый, лук-порей, бульон куриный, масло сливочное, перец чёрный, лавровый лист, мука пшеничная), сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр асьяго, сыр горгонзола, руккола

Итальянский хлеб Чиабатта

Подается с кремом из рикотты с добавлением базилика и чеснока

Пицца с курицей, грибами и артишоками

Тесто для пиццы, моцарелла, соус сырный, вешенки, артишоки, куриное филе маринованное (куриное филе, чеснок, соевый соус, вода, сода, паприка сухая, соль, масло растительное), соус песто, маслины без косточки, соевый соус, битые огурцы (огурцы, соль, сахар, чеснок, укроп, лимонный сок, кунжутное масло), укропное масло, кинза

Пицца Прошутто фунги

Тесто для пиццы, томатный соус, ветчина, оливки без косточек, шампиньоны, моцарелла сыр, сыр пармезан, перец болгарский

Пицца Цезарь

Тесто для пиццы, соус цезарь (анчоусы, масло оливковое, масло растительное, яичный желток, горчица дижонская, ворчестер, сок лимона, соль, сахар, чеснок), куриное филе маринованное (куриное филе, чеснок, соевый соус, вода, сода, паприка сухая, соль, масло растительное), томат свежий, сыр моцарелла, бекон, салат ромейн, сыр пармезан

Пицца Маргарита

Тесто для пиццы (мука пшеничная и цельнозерновая, дрожжи, соль), томатный соус (томаты в собственном соку, соль, перец черный, базилик свежий, орегано, масло оливковое), моцарелла сыр, пармезан, базилик, оливковое масло

Пицца Кватро стаджиони

Пицца тесто, томатный соус (томаты в собственном соку, соль, перец черный, базилик свежий, орегано, масло оливковое) ветчина, бекон, артишоки, шампиньоны, сыр моцарелла, соус белое вино, сыр пармезан

Пицца Ди манзо

Тесто для пиццы, сырный соус (майонез, фета, гауда, чеснок), говяжья вырезка, ворчестер, белые грибы, маслины без косточек, томаты, сыр моцарелла, красный лук маринованный (соль, сахар, уксус, масло растительное), пармезан

Фокачча с розмарином

Тесто для пиццы (мука, дрожжи, соль, вода, масло оливковое), соус песто (оливковое масло, пармезан, базилик, грецкий орех, кедровый орех, чеснок), морская соль, розмарин

Фокачча с сыром фета

Тесто для пиццы, соус фета (сыр фета, майонез, чеснок, сыр гауда), орегано сухой

Паста Маре монти

На грибном бульоне из белых грибов и тигровых креветок с добавлением сливок

Паста Карбонара с беконом

Паста фреш, бекон, сливки, пармезан, мускатный орех, перец черный горошек, яйцо куриное, микрозелень, смесь пяти перцев

Паста Аль сальмоне

С обожженным лососем, брокколи, подвяленными томатами в соусе сливочный биск

Паста Аль фредо

С куриной грудкой, шампиньонами, подвяленными томатами и луком-пореем в сливочном соусе с ароматом чеснока

Лазанья по-болонски

Домашнее тесто для лазаньи, молочный соус бешамель, соус из говядины, свинины и спелых томатов

Антилазанья

Антилазанья с молодым ягненком, сыром пекорино романо, кинзой и соусом бешамель

Ризотто с каракатицей

С обожженными креветками, грушей, под укропным маслом

Паста Ала сичилиана

Баклажаны, томаты черри, зеленый лук, масло растительное, чесночное масло, соус наполи, орегано, сыр страчателла, запеченный болгарский перец, черный перец горшком, чеснок, базилик, пекорино романо, сахар-песок

Ризотто ала Фунги трифолатти

Рис карнароли, вино белое, чеснок, лук-шалот, белые грибы, трюфельный мусс (сливки, сливочный сыр, трюфель), грибной бульон, пармезан, сливочное масло, петрушка, микрозелень, масло растительное

Паста Ди манзо

С вырезкой из говядины, вешенками и паприкой в пряном сливочном соусе

Стейк Флан

С зеленой фасолью и красным луком. Готовится на гриле

Шпинатные равиоли

С рикоттой. Подаются в соусе аль помодоро со страчателлой

Стейк из лосося

С цветной капустой, укропным маслом и кенийской фасолью

Овощи гриль

С соусом песто

Куриная грудка

Обжаренная на гриле с салатом ромейн, сырным соусом и миндалем

Стейк Миньон

С легким ароматом чеснока и свежего тимьяна. Готовится на гриле

Дорадо

В средиземноморском соусе с запеченными цукини

Тыквенные равиоли

Паста фреш с добавлением тыквы, кролик в соусе демиглас, куриный бульон, масло сливочное, фундук жаренный, мусс из цветной капуты (цветная капуста, лук репчатый, масло растительное, молоко, куриный бульон), петрушка, укропное масло, сыр пекорино, микрозелень

Филе трески Аква пацца

Треска, мидии, лук красный, фенхель, сельдерей стебель, чеснок, масло растительное, картофель мини, белое вино, соус наполи, куриный бульон, биск, петрушка, оливки без косточек, каперсы, розмарин, соль, сахар, перец черный горошек, лимон

Антрекот из свинины

Свинина на кости (соль, тимьян, масло растительное), соль, сахар, райские яблочки консервированные, чеснок печеный, мед, чили, розмарин, соус порто (демиглас, ягодный соус)

Телячьи щечки

Телячьи щеки (мука высшего сорта, соль, перец черный горошек, морковь, лук репчатый, томатная паста, вино красное), куриный бульон, демиглас, сливочное масло, чеснок, картофельное пюре, томаты черри, маше, битые огурцы (соль, сахар, чеснок, лимон, укроп, кунжутное масло)

Гранд биф

Гранд биф (говяжья вырезка, фланк, задняя часть говядины, лук репчатый, каперсы, горчица дижонская, соль, перец), мини-картофель, вешенки, ростки сои, яйцо-пятиминутка, соус на гранд биф (демиглас, перец зеленый консервированный), фундук, микрозелень, смесь пяти видов перца, масло растительное

Цветная капуста

На выбор: на пару или жареная

Жареный мини-картофель

С чесноком и травами

Зеленая фасоль

Обжаренная в итальянских травах с красным луком и морковью

Картофельное пюре

Картофель фри

Домашний Наполеон

Из слоеного теста и заварного крема со стручковой ванилью

Торт Красный бархат

Торт с красными коржами и крем чизом

Шоколадный грильяж

Карамель, жареный фундук, шоколадно-соленый крем на основе сливочного сыра. Покрывается глазурью роше

Тирамису

С кантуччи собственного приготовления и кремом маскарпоне

Медовик

Сметана, сахарная пудра, мёд, яйцо куриное, сахар, сливки, ягодный соус, мята

Классический чизкейк

Мука, сливочное масло, сыр сливочный, сметана 20%, сливки 35%, сахар, яйцо куриное, маракуйя

Баночка счастья

Черника, сахар, желатин, сливки, масло сливочное, фундук, ореховое печенье, сахарная пудра, мука, молоко, ваниль, клубника, мята, миндаль

Соус Порто

Демиглас, ягодный, красное вино

Соус Голландский

Апельсиновый фреш, сливки, пармезан

Соус Перечный

Все виды перца, вкус пряный, неострый

Соус Наполи

Томатный

Соус Сырный с кукурузой

Соус Грибной