Зафферано

В состав входит куриное бедро без кости, маринованное в томатной пасте с куркумой, соль, перец свежемолотый, зелень, лук красный, сумах, аджика

Тесто для пирогов, сыр Сулугуни, сыр Брынза, масло топленое, соль пищевая, мука пшеничная

С бакинскими огурцами и авокадо Мицар. Обжаренные креветки, огурцы и авокадо заправляют оливковым маслом и лимонным соком

Цыпленок, жаренный на сковороде под прессом. Подается с зеленью, луком, и соусом аджика

Плов из баранины с каштанами и сливой

Дольки томатов и красный лук, нарезанный соломкой, заправляют салат оливковым маслом, солью и перцем

Микс из листьев салата (лоло-россо, родичи, руккола, корн, латук), томаты черри и огурцы заправляются легким соусом на основе домашнего майонеза

Микс листьев с перепелиным яйцом и авокадо. Подают с дольками авокадо и перепелиным яйцом, по центру выкладывают микс листьев салата, заправленный соусом на основе рисового уксуса, соевого соуса и черного перца

Листья салата Романо и томаты черри заправляются соусом Цезарь поверх добавляется предварительно промаринованное обжаренное куриное филе, украшается гренками, мелко натертым пармезаном

Листья салата Романо и томаты черри заправляются соусом «Цезарь»

Листья салата руккола, помидоры черри, телячий отварной язык, перепелиные яйца, сельдерей

Помидоры нарезаны дольками, соус песто, бальзамический крем

Микс листьев заправляется соусом авокадо в составе которого авокадо, йогурт, сметана, укроп, огурцы соленые

Огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, лук красный, лук зеленый, тархун(эстрагон), красный базилик, зелень

На тарелку выкладываются обжаренные тигровые креветки, руккола, томаты черри, авокадо, лимон, слайсы пармезана

Заправляется устричным соусом, оливковым маслом, украшается кинзой

С бакинскими огурцами и авокадо Мицар. Обжаренные креветки, огурцы и авокадо заправляют оливковым маслом и лимонным соком

Предварительно обжаренные на мангале помидоры, баклажаны и болгарский перец мелко нарезают и смешивают

Помидоры фаршируют овечьим сыром «мотал», смешанным со сметаной и укропом

Сулугуни, чечил, сулугуни хинкали, сырный рулет сулугуни

Сладкие бакинские помидоры, молодые свежие бакинские огурцы, редис. Сверху выкладывают свежую зелень: кинзу, тархун, укроп, зелёный лук, базилик

Огурцы, помидоры, чеснок, баклажаны, черемша, алыча, кизил

Моцарелла нарезается кружочками, свежие овощи жарятся на мангале, перец, помидор, баклажан, заправляется оливковым маслом

Тесто для пирогов, сыр Сулугуни, сыр Брынза, масло топленое, соль пищевая, мука пшеничная

Отварной картофель, сыр Сулугуни, сыр Брынза, соль, перец черный молотый, масло топленое, мука

Лист свеклы, укроп, петрушка, зеленый лук, сыр Брынза, сыр Сулугуни, масло топленое, соль пищевая, перец черный молотый, перец Кайенский, мука

Фарш говяжий, соль, перец, масло топленое, мука

По внешнему виду напоминает осетинский пирог, с начинкой из сыра Сулугуни, так же пирог смазывают сыром Сулугуни и яйцом

Сыр Сулугуни, сыр Брынза, куриное яйцо, молоко, масло топленое, соль, перец черный молотый, мука, масло сливочное

Грибы вешенки, лук, сыры Брынза и Сулугуни, зелень

Отварные азербайджанские пельмени, фарш из баранины с луком. Подается со сметаной

Мясо, сыр, зелень, тыква

Бараний фарш с рисом и зеленью. Укладывается в виноградные листья и отваривают в мясном бульоне

Баранина, говяжий жир, лук репка, помидор Канкасе, кинза, зира, пресное тесто

Слоеное тесто, рубленная баранина, жир говяжий, лук репка, зира, кориандр, соль, перец

Слоеное тесто, рубленная телятина, жир говяжий, лук репка, зира, кориандр, соль, перец

Слоеное тесто, брынза, сулугуни, шпинат, щавель, кинза, укроп, петрушка, лук зеленый

В состав супа входит куриный бульон, щавель, кинза, лук репчатый, 2 перепелинных яйца, соль, перец

При подаче посыпают сухой мятой и молотым острым перцем. Отдельно подают дольку лимона

Обжариваются репчатый лук, взбивается в блендере с тыквой

В состав супа входит бараний бульон, тефтель из баранины, мясо баранины с курдюком, картофель, горох нут, отвар шафрана, сушеная мята

В состав супа входит куриный бульон с филе цыпленка, домашняя лапша, помидор

В состав супа входит бараний бульон с маленькими пельменями из баранины, мелко порезанный помидор, отвар шафрана, кинза

Отдельно подается красный лук, сумах и сушеная мята

Говяжий бульон, мясо баран, домашняя лапша, перец болгарский, чеснок, имбирь, сельдерей, специи

Мацони домашний, отварной рис, горох Нут, сырое яйцо и зелень

Томаты Пилате, лук красный, тобаско, базилик, кориандр, чеснок, соль, перец. Украшается базиликом и мелко порезанным свежим огурцом

Палтус, лосось, морской окунь, картофель, помидор, морковь, петрушка

Все перемешивается в блендере, при подаче посыпается тертым сыром пармезаном, подается с чесночными гренками

Целиковая рыба подается с соусом наршараб и лимоном

Целиковая рыба подается с соусом наршараб и лимоном

Целиковая рыба подается с соусом наршараб и лимоном

С соусом из спелого граната

Фарш лосося с гребешком для сочности, с добавлением лука, заворачивается в шпинат, подается на рисе с овощами

С помидорами и спаржей

В состав входит телятина, лук репка, соль, перец свежемолотый, сумах, курдюк, красный лук, аджика

В состав входит курица, лук репка, соль, перец свежемолотый, сумах, курдюк, зелень, красный лук, аджика

В состав входит картофель, лук репка, куркума, соль, перец черный молотый, оливковое масло

Цыпленка солят, перчат и жарят на мангале до готовности, подается с соусом аджика, лук красный и зелень

Вырезка ягненка, подается с картофелем, запеченным на мангале, аджика, лук красный и зелень

В состав входит телятина, зелень, лук репка, красный лук, сумах, чабрец, соль, перец свежемолотый, аджика.

В состав входит баранья корейка, петрушка, укроп, лук репка, сумах, соль, перец свежемолотый, лук красный, аджика.

В состав входит куриное бедро без кости, маринованное в томатной пасте с куркумой, соль, перец свежемолотый, зелень, лук красный, сумах, аджика

В состав входит мелко рубленые бараньи ребрышки, лук репка, соль, перец свежемолотый, сумах, аджика, зелень свежая

В состав входит баранина, лук репка, соль, перец свежемолотый, сумах, курдюк, зелень св., красный лук, аджика

Азербайджанский плов с мясом и зеленью

Плов из баранины с каштанами и сливой

Подается с салатом Шакараб

Для сочности в котлеты добавляют курдюк

Для сочности в котлеты добавляют курдюк

Для сочности в котлеты добавляют курдюк

Баранья вырезка, баклажаны, перец бакинский, томаты, лук шалот обжариваются на сковороде

Кусочки ягненка с картофелем и луком

Кусочки цыпленка с костями, томаты, перец бакинский, шафран, лук

Омлет замешивается с зеленью: шпинат, кинза, укроп, кявяр, лук зеленый. Подается с мацони

Лопаточная часть ягненка, подается с отварным картофелем, украшается петрушкой

Томленая ножка ягненка, перец болгарский, помидоры, лук, зелень томится с отваром шафрана

Цыпленок, жаренный на сковороде под прессом. Подается с зеленью, луком, и соусом аджика

Мелко нарезанные ливер барана, почки, сердце, картофель, курдюк и лук жарятся на сковороде

Мраморная говядина, соль, перец и грибной соус

Перец болгарский, баклажан, цуккини, помидор

Картофель жарится с луком репка и шампиньонами на сливочном масле

Картофель с луком репа, жарится на сливочном масле

Картофель, соль. черный перец, сливки и молоко

Десерт готовят из нежного сливочного сыра Маскарпоне, яйцо, какао, сахар, печенье Савоярди, кофе, сливки, соус ванильный, клубника, мята свежая, сахарная пудра

Подается с соусом, в состав которого входят сливки, сгущенное молоко, сметана

В состав входят 12 слоёв дрожжевого слоёного теста, сливочное масло, грецкий орех, сахар, мёд, мускатный орех, кардамон молотый, отвар шафрана, кислота лимонная, лимоны

Медовые коржи, пропитывается кремом с арахисовой халвой

Сверху поджигается карамельная корочка

Заварной бисквит, ванильный крем, подается с ванильным и черничным соусом

С орехами, фиником и клубничным соусом. Без сахара

На выбор: Белая черешня, кизил, айва, абрикос, грецкий орех, инжир, лепестки розы, вишня, клубника