Tokyo sushi

Суп Мисо

Бульон бонито, тофу, лук зеленый, грибы шитаке

Суши Лосось

Лосось выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши Хамачи

Хамачи (желтохвост) выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Ролл Хрустящая креветка

Рис, нори, жаренная креветка, спайси майо, майонез японский, лук шалот и зеленый лук

Ролл запеченный с лососем

Лосось, спайси майо, зеленый лук, огурец, сыр, икра тобико

Водоросли Мозуку

Водоросли с острова Окинава. Вкус кисловатый с оттенком копченостей, рекомендуется как старт-закуска

Эдамаме бобы

Японские бобы эдамаме, подаются на выбор: соленые или спайси

Тартар из тунца

Тартар из тунца аками блю фин с авокадо, огурцом, луком шалот фри, васаби. Украшается листом шисо-оба. С соусом понзу и шрирача

Тирадито из лосося

Карпаччо по-гавайски, тонко нарезанный лосось с огурцами заправляется маринадом из тирадито, спайси мисо, маслом из базилика, соусом шрирача, посыпается кинзой и свежим перцем чили

Тирадито из тунца

Карпаччо по-гавайски, тонко нарезанный тунец аками блю фин с огурцами заправляется маринадом из тирадито, спайси мисо, маслом из базилика, соусом шрирача, посыпается кинзой и свежим перцем чили

Севиче из гребешка

Рубленный гребешок, маринованный в соке юдзу и соевом соусе, подается со свежим луком, цумой из дайкона, красным редисом и зеленым луком

Такос Нори Лосось

Лосось-кунжутный дрессинг, авокадо, спайси-майо, тобико оранж, шалот фри, красный редис, лук, нори и рис

Такос Нори Хамачи

Хамачи, авокадо, спайси-майо, тобико оранж, шалот фри, красный редис, лук, нори и рис

Такос Нори Мадай

Мадай, авокадо, спайси-майо, тобико оранж, шалот фри, красный редис, лук, нори и рис

Такос Нори Краб

Краб, авокадо, спайси-майо, тобико оранж, шалот фри, красный редис, лук, нори и рис

Такос Нори Гребешок

Гребешок, авокадо, спайси-майо, тобико оранж, шалот фри, красный редис, лук, нори и рис

Тартар из лосося

Тартар из лосося с авокадо, огурцом, луком шалот фри, васаби. Украшается листом шисо-оба. С соусом понзу и шрирача

Тартар из мраморной говядины

Рубленая мраморная говядина, кунжутный дрессинг

Тирадито хамачи

Карпаччо по-гавайски, тонко нарезанный хамачи с огурцами заправляется маринадом из тирадито, спайси мисо, маслом из базилика, соусом шрирача, посыпается кинзой и свежим перцем чили

Татаки из мраморной говядины

Тонко нарезанная мраморная говядина, цума дайкон, зеленый лук, соево-имбирный соус, перец чили

Брускетта с крабом

Чиабатта слегка смазывается перечным маслом, после обжаривается до хрустящей корочки, затем на нее выкладывается смесь из авокадо, печеного перца и кинзы, сверху добавляется немного японского майонеза, фаланга краба, украшается свекольной ботвой

Хрустящий салат из приваренных овощей

Микс салатов и брокколи, перец болгарский, спаржа зеленая и помидоры чери заправляются овощным дрессингом

Салат с крабом

Сладкие помидоры, авокадо, запеченный перец и мясо камчатского краба подаются с салатом фризе, кресс дайконом, салатом корн, заправляются соусом тонкацу

Лапша из цукини с угрем

На растительном масле обжаривается имбирь, чеснок, чили перец. Добавляют тонко нарезанные цукини и кусочки копченного угря и прогревают. Декор - белые водоросли, кресс дайкон и красная икра

Тартар Блю Фин со свежими томатами

Тунец Аками Блю Фин (спинка) рубленный со сладкими помидорами заправляется соусом юдзу. Украшается цедрой юдзу и кресс дайконом. Подается на листе салата Романо

Ролл запеченный с лососем

Лосось, спайси майо, зеленый лук, огурец, сыр, икра тобико

Суши краб

Суп Мисо

Бульон бонито, тофу, лук зеленый, грибы шитаке

Азиатский суп с крабом

Готовится на основе рыбного бульона с добавлением кокосового молока, бешамеля, мяса краба, мидий, филе сибаса. Украшается петрушкой и оливковым маслом

Домашний удон с цыпленком

Готовится на основе куриного бульона с кусочками куриного филе, с морковью, мятой, шпинат и лапшой удон

Суши Тунец блюфин аками

Тунец блюфин выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши Тунец торо блюфин

Тунец блюфин торо выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши с гребешком

Гребешок выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши с угрем

Копченный угорь выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши Креветка

Креветка выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши Лосось

Лосось выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши Хамачи

Хамачи (желтохвост) выкладывается на рис, васаби смазывают рыбу

Суши Краб

Рис, нори, краб

Суши Комбо от Шефа

Тунец торо блю фин, гребешок с черной икрой, тунец аками с соусом мисо майо, мадай, лосось с тобико-соусом, хамачи с халапеньо и соусом сальса, краб с юдзу батер кремом, мадай с мамиджи, тунец торо опаленный, кальмар аками с икрой морского ежа

Суши Вагю

Сашими Угорь

Копченный угорь, порезанный на небольшие кусочки, выкладывается на цуму из дайкона и лист шисо-оба, подается с соусом унаги. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Сашими Тунец блюфин аками

Японский тунец, порезанный на небольшие кусочки, выкладывается на цуму из дайкона и лист шисо оба, подается с соусом понзу. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Сашими Тунец торо блюфин

Испанский тунец, порезанный на небольшие кусочки, выкладывается на цуму из дайкона и лист шисо оба, подается с соусом понзу. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Сашими лосось

Лосось, порезанный на небольшие кусочки, выкладывается на цуму из дайкона и лист шисо оба, подается с соусом понзу. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Сашими Гребешок

Гребешок, порезанный на небольшие кусочки, выкладывается на цуму из дайкона и лист шисо оба, подается с соусом понзу. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Сашими Хамачи

Желтохвост, порезанный на небольшие кусочки, выкладывается на цуму из дайкона и лист шисо оба, подается с соусом понзу. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Сашими Креветка

Две креветки выкладываются на цуму из дайкона и лист шисо оба, подается с соусом понзу. Подается с васаби и маринованным белым имбирем

Ролл Калифорния

Мясо краба, авокадо, огурец, икра тобико

Ролл Лосось и авокадо

Рис, лосось, авокадо и кунжут

Ролл Лосось и трюфель

Рис, нори, краб микс, огурцы, лосось с трюфельным маслом и спайси мисо соусом кладется поверх ролла

Ролл Острый гребешок

Рис, нори, гребешок, спайси-майо, японский майонез, соус шрирача - вьетнамская острая паста, кунжут

Ролл Острый тунец

Рис, нори, тунец аками блю фин, спайси майо, зеленый лук, лук шалот

Ролл Угорь и авокадо

Рис, нори, угорь копченный, авокадо и кунжут

Ролл Филадельфия

Рис, нори, лосось, сыр клемета, авокадо, огурец, украшается красной икрой

Ролл Запеченный краб

Рис, нори водоросли, краб-микс, авокадо, икра тобико (икра летучей рыбы), сырный соус (на основе сыра гауда и японского майонеза), сервируется сверху икрой летучей рыбы

Ролл Запеченный угорь

Рис, нори, копченый угорь, сырный соус, авокадо, кунжут, унаги-соус

Ролл Хрустящая креветка

Рис, нори, жаренная креветка, спайси майо, майонез японский, лук шалот и зеленый лук

Ролл Токио

Рис, нори. авокадо, лук резанец, три вида рыбы (тунец блюфин аками, хамачи, лосось). Декорируется икрой русского осетра и фирменным соусом Крем-васаби

Ролл Запеченный лосось

Лосось, спайси майо, зеленый лук, огурец, сыр, икра тобико

Ролл Нью-Йорк

Лосось, сливочный сыр, авокадо, огурец, угорь, унаги соус

Каре ягненка со сладким соусом

Каре ягненка (Новая Зеландия) в джоспере c винным сладким соусом и ягодами голубики

Цыпленок со сладким мисо

Филе кукурузного цыпленка со сладким мисо, мини-кукурузой и корнем лотоса

Стриплойн с соусом кагеро

Украшается чесночными чипсами

Стриплойн вагю с отварным рисом

Японская мраморная говядина с отварным рисом. Украшается морской солью и оливковым маслом

Филе миньон

Филе миньон в джоспере с гималайской солью и чесночными чипсами

Фаланги краба с перечным соусом

Микс-салат, фаланги камчатского краба с перечным соусом или со сливочным топленым маслом

Лосось с соусом чан-чан

Филе лосося с соусом чан-чан

Гребешок с соусом из фуа-гра

3 шт

Океанический кальмар

Кальмар, соус Юдзу, сливочное масло и соевый соус

Авокадо на гриле

Авокадо, запеченный в джоспере

Баклажан на гриле

Запеченный баклажан в джоспере с розмарином, оливковым маслом и тимьяном

Шпинат

Шпинат, припущенный с кедровыми орехами, соевым соусом и сакэ

Рис жареный

Рис, обжаренный на растительном масле с чесноком, корнем лотоса и морковью с добавлением кусочков говядины вагю

Медовая морковь

Молодая морковь запекается в джоспере с медом

Брокколи на гриле

Брокколи аль денте с овощным дрессингом

Рис паровой