Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
130

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоеное тесто. Начинка: говядина, лук, яйцо
130

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: пассированная капуста, лук
980

Говядина Строганов

325 г
Нежная телячья вырезка, тушенная в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Подается отдельно картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду
1150

Котлета по-киевски

325 г
Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подается с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами
680

Салат Оливье

252 г
Традиционный салат русско-славянской кухни, сочетающий в себе овощи, говяжий язык и запечённое куриное филе

Салаты

4
490

Салат из свеклы с козьим сыром

184 г
Лёгкий салат с печеной и маринованной свеклой, домашним козьим сыром, маринованным яблоком и ягодами. Состав: Микс салатов, свекла отварная маринованная, свекла запечённая, свекольный соус, свекольный сорбет, свекольный хлеб, голубика, козий сыр в фисташковой крошке. Ростки гороха и подсолнечника
680

Салат Оливье

252 г
Традиционный салат русско-славянской кухни, сочетающий в себе овощи, говяжий язык и запечённое куриное филе
210

Салат днепровский

150 г
150гр
280

Огурцы маринованные резаные

Холодные закуски

20
1990

Мясной базар

385 г
Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, говядина томленая в меду, говяжий язык 385 г
2190

Рыбный базар

210 г
Муксун х/к, масляная рыба г/к, лосось слабосоленый 210гр рыба/ 40гр булка/30гр сливочный крем/ 50гр украшения
950

Ассорти из пяти видов сала на 2 персоны

298 г
Соленое, Копчёное, Томлёное в меду, Почеревок - соленое сало с прослойками мяса, Смалец (сало протёртое с чесноком, укропом). Подается со свежим чесноком и горчицей, зеленым и красным луком, розовым перцем, хлебом
790

Блинчики Шинок с красной икрой

122 г
Фирменные блины на манке от Шеф-повара
230

Сало украинское (соленое)

35 г
1490

Сырная тарелка

240 г
Ассорти домашних фермерских сыров. Состав: Грюйер, Принц д Огоз, Блюшатель, домашний Мягкий коровий, коровий домашний, козий. Украшения: виноград, клубника, яблоко, грецкий орех, тархун, соус из болгарского перца
230

Сало томленое в меду с травами

35 г
230

Сало украинское (копченое)

35 г
Сало домашнего копчения
230

Сало украинское (почеревок)

35 г
Домашнее солёное сало с мясной прослойкой
620

Форшмак

258 г
Традиционная закуска из рубленного вручную филе сельди. Состав: рубленое филе сельди, зеленое яблоко, белая булочка, отварное яйцо, масло сливочное, пассированный и сырой лук. Украшается отварным яйцом, лимон
590

Язык говяжий

147 г
Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами. Состав: Язык отварной. Подается с грибным желе, маринованными овощами, слайсом редиса, укропом и маринованной смородиной. Вес блюдаа: 50/97 г
960

Лосоcь слабосолёный

195 г
Атлантический лосось, собственного соления. Состав: Лосось слабосолёный (солится черной солью), булочка со сливочным кремом. Сливочный крем, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука
710

Муксун холодного копчения

209 г
Филе северной рыбы муксун собственного копчения. Состав: Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго
520

Сельдь с печеным картофелем

130 г
Сельдь слабосоленая, Картофель молодой, Свекла, Масло подсолнечное рафинированное, Вода ( очищенная) б/ц, Лук репка красный, Масло сливочное 82%, Лук зеленый, Сахар песок, Масло ароматное, Укроп свежий, Приправа к картофелю, Соль 1-ого помола, Лимонная кислота сух., Перец душистый горошек
2990

Щедрое полено

1,15 кг
Ассорти сала, мясной базар, форшмак, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, семга с/с
500

Буженина

170 г
Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара
990

Икра красная лососевая

65 г
Икра красная, Укроп свежий, Масло сливочное 82% 65г
660

Свежие овощи

230 г
Ассорти свежих овощей и зелени. Состав: свежие помидоры, огурцы, редис, болгарский перец и зелень, стебель сельдерея, лук красный, лук зеленый. 230 г
690

Поросенок под прессом

80 г
Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом Днепровский, тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей. 80гр/ 50 ( салат Днепровский)/30гр украшения
230

Сало смалец

35 г
Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа. 35г

Горячие закуски

3
780

Картофель жареный с белыми грибами

380 г
Отборный картофель, жаренный с белыми грибами до золотистой корочки. Состав: Картофель, белые грибы, лук, растительное масло, сливочное масло
510

Баклажан печеный с аджикой

225 г
Обжареные баклажаны подаются с помидорами конкассе, свежей кинзой, чесноком и жареным грецким орехом. С украшением двух соусов -брусничный и сметанно чесночный. Посыпается попкорном из гречки. 225г
490

Деруны из картофеля со сметаной

221 г
Картофельные оладьи, зажаренные до золотистой корочки. 221 г

Супы

4
660

Борщ украинский с пампушками

400 мл
Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подается с 1)пампушками (2 шт.), 2)соусом на водной основе с добавлением растительного масла, укропа и чеснока 3) сметаной. Предлагать гостю обмакивать пампушку в чесночный соус. 400 мл
560

Лапша куриная с потрошками

400 мл
400 мл. Бульон из фермерских кур, домашняя лапша, куриное мясо, желудки и сердечки, пассированные морковь и лук
490

Окрошка на квасе/сыворотке

514 г
Квас/сыворотка, говядина, язык, свеж. огурец, редис, яйцо, зелень.Сметана Квас- 514гр Айран - 400гр
690

Уха

345 г
Рыбный бульон (из карася, головы семги). В суп входят кусочки припущенных семги и масляной рыбы и кнеля из судака. Пассированный лук, печеные черри и ушки грибами (это маленькие вареники с белыми грибами). 95/250гр

Вареники

5
690

Вареники с мясом в грибном соусе по - закарпатски

280 г
Домашние вареники с мясом свинины и курицы, запечённые под грибным соусом и сыром до золотистой корочки. Состав: 12 шт. в порции. Вареники из свинины, курицы и лука. Отвариваются, затем запекаются в сковороде под грибным соусом и сыром, образующим хрустящую корочку
520

Вареники с мясом в бульоне

310 г
Отварные вареники с мясом свинины и курицы, в домашнем курином бульоне. Состав: 12 шт. в порции, это вареники Закарпатские, приготовленные без запекания. Отварные вареники подаются в курином бульоне, сверху блюдо украшается укропом. Отдельно подается сметана
590

Вареники с вишней

295 г
Отварные вареники со свежей вишней, в дополнении с малиновым соусом. 295г
590

Вареники с картофлем и грибами

9 штук в порции. Отварные вареники с начинкой из картофеля, грибов шампиньонов, лука.. Выкладываются на тарелку, посыпаются шкварками из сала и луком фри. Украшаются ломтиком жареного на гриле шампиньона. Отдельно подается сметана
790

Вареники с семгой

150 г
6 шт. порция Начинка: Семга и сливочный соус с добавлением укропа. Подается в небольшом количестве рыбного бульона с добавл ением пассированной моркови. Украшается икрой красной, укропным соусом и луком резанец. Соус укропный состав: Оливковое масло, укроп и зеленый лук. 150г. вареников/150г. бульона/ 3г. красной икры/1г. зелени

Гриль

2
810

Шашлык из курицы с гарниром

430 г
Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подается лепешка и пресного недрожжевого теста с межевом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы
1350

Филе белой рыбы

4 г
Рыба масленая с/м, Картофель, Соус соевый Синг Сон, Кабачки, Соус Наршараб, Лимоны, Молоко 3,5%, Масло подсолнечное рафинированное, Лук зеленый, Лук репчатый, Укроп свежий, Кинза, Масло сливочное 82%, Масло оливковое, Петрушка 300г

Горячие блюда

14
980

Говядина Строганов

325 г
Нежная телячья вырезка, тушенная в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Подается отдельно картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду
890

Котлеты из рыбы Муксун

341 г
Нежная котлета из северной рыбы Муксун. Подаётся с воздушным картофельным пюре и маринованными кабачками
1150

Котлета по-киевски

325 г
Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подается с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами
990

Кролик по-домашнему

318 г
Нежный, томлёный миньон из кролика, с картофельным и морковным пюре, и обжаренной лапшой из корня сельдерея. Состав: Томленое филе кролика подается с картофельным и морковным пюре, обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея, хрустящей булочкой ( внутри соус овощной на соке томленого кролика )
2900

Кролик в сливочном соусе (на двоих)

500 г
Нежнейшее томленое мясо кролика в сливочном соусе, с добавлением молодых кабачков, моркови, зеленого горошка и шпината. Состав: 500 г кролика, сливочный соус, кабачок, морковь, зеленый горошек, шпинат. Подается с булочками, украшается печеным черри и тимьяном
3990

Уйма всякой всячины

2,085 кг
Состав: Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи
920

Треска запеченная

150 г
Спинка трески запечённая в куле с овощами. Состав: Спинка трески запекается в куле (в пергаменте) с овощами (корень сельдерея, кабачок, морковь, болгарский перец. Подаётся с соусом из петрушки, лимоном и зеленью. Вес куска рыбы 150гр
790

Колбаска домашняя свиная

240 г
Свиная колбаска с картофелем, маринованными овощами и чесночным соусом
1490

Утиное жаркое

475 г
Утиные ножки, тушеные в овощах с яблоками. Подается с карпаччо из яблок, картофелем жареным
890

Котлета из баранины в жировой сетке

160 г
160г/370 гарнир
2000

Ножка молочного поросенка

200 г
Запечённая на ольховых дровах ножка молочного поросенка в печи. 200гр/100гр капуста с черносливом
510

Баклажан запеченный с аджикой

225 г
Баклажаны, Аджика п/ф(новая) Ш, Вода ( очищенная) б/ц, Укроп свежий, Петрушка листовая, Масло подсолнечное рафинированное, Чеснок, Соль Экстра. 225г
1490

Камбала с конкосе из помидоров

500 г
Камбала ,маринованная в томатном соке с травами ,обжаривается в панировке из кукурузной муки. Подается к картофельным пюре, замешанным с квашеной капустой и ароматным маслом .Украшается маринованной алычей. 230/ 270 г
1390

Мидии в соусе из белого вина и сливок

481 г
Обжаренные на чесночном масле мидии ,томятся в соусе из белого вина и сливок с добавлением лука порея, помидоров конкассе и авокадо. Подаются с лимоном и зеленью. 375/106 г

Гарниры

3
260

Картофель на гриле

150 г
Не очищенный от кожуры картофель нарезается крупными ломтиками, обжаривается на гриле
650

Овощи на гриле

459 г
(459г) Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп
350

Кабачки жареные

250 г
Кабачки, Масло подсолнечное рафинированное, Укроп свежий

Пирожки

5
130

Пирожок с грибами

Белые грибы, шампиньоны. Тесто сметанное. Круглые с Юбочкой
130

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: пассированная капуста, лук
130

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоеное тесто. Начинка: говядина, лук, яйцо
130

Хлеб на 1-2 персоны

260

Хлеб на 3-4 персоны

Десерты

5
510

Налистники с творогом и изюмом

210 г
Налистник из блинного теста очень тонкий, начиненный творогом и изюмом, ванилью. Подаются с клубничкой фламбе и сгущенным молоком
510

Налистники с маком

180 г
Налистник из блинного теста очень тонкий, начиненный маком. Подаются с клубничкой фламбе и сгущенным молоком
310

Блины Шинок

Блины манные на дрожжах. Выход: 3 шт
590

Вареники с вишней

295 г
Отварные вареники со свежей вишней, в дополнении с малиновым соусом. 295 г
490

Черника на сырном муссе

100 г
Мусс черничный(черника с сахаром и сливками)подается на бисквите соусом из йогурта ,черничного варенья и голубики 100гр/ 57г. украшения

Напитки

2
580

Клюквенный морс (0,5 л)

500 мл
580

Вишневый морс (0,5 л)

500 мл

Соусы

7
150

Ткемали

Соус на основе фиолетовой сливы
100

Тар-тар

Соленый огурец, домашний майонез, белок отварного яйца, укроп
80

Томатный острый

Томатный соус с добавлением чили перца
150

Наршараб

80

Хрен

80

Горчица