Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
130

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоеное тесто. Начинка: говядина, лук, яйцо

660

Борщ украинский

496 г

Необыкновенный, наваристый суп на говяжьем бульоне, с добавлением белой фасоли и смальца. Состав: Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подается с двумя пампушками, соусом чесночка и сметаной

130

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: пассированная капуста, лук

1150

Котлета по-киевски

325 г

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подается с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами

780

Картофель жареный с белыми грибами

380 г

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами до золотистой корочки. Состав: Картофель, белые грибы, лук, растительное масло, сливочное масло

Салаты

5
1990

Салат с камчатским крабом

224 г

Состав: мясо камчатского краба с листьями салата, свежим огурцом, помидор, авокадо, бальзамик

490

Салат из свеклы с козьим сыром

184 г

Лёгкий салат с печеной и маринованной свеклой, домашним козьим сыром, маринованным яблоком и ягодами. Состав: Микс салатов, свекла отварная маринованная, свекла запечённая, свекольный соус, свекольный сорбет, свекольный хлеб, голубика, козий сыр в фисташковой крошке. Ростки гороха и подсолнечника

680

Салат Оливье

252 г

Традиционный салат русско-славянской кухни, сочетающий в себе овощи, говяжий язык и запечённое куриное филе

710

Херсонский

350 г

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

650

Салат с индейкой

Запеченый рулет из индейки, листья салата, авокадо, апельсин, голубика, мягкий сливочный сыр с укропом, соус из печеного яблока с имбирем

Холодные закуски

22
620

Форшмак

258 г

Традиционная закуска из рубленного вручную филе сельди. Состав: рубленое филе сельди, зеленое яблоко, белая булочка, отварное яйцо, масло сливочное, пассированный и сырой лук. Украшается отварным яйцом, лимон

1990

Мясной базар

385 г

Буженина запеченная, молочный поросенок под персом, говядина томленая в меду, говяжий язык

2800

Икра чёрная осетровая

120 г

Подается либо с 3 блинами, либо с 3 тостами

950

Ассорти из пяти видов сала на 2 персоны

298 г

Соленое, Копчёное, Томлёное в меду, Почеревок - соленое сало с прослойками мяса, Смалец (сало протёртое с чесноком, укропом). Подается со свежим чесноком и горчицей, зеленым и красным луком, розовым перцем, хлебом

790

Блинчики Шинок с красной икрой

122 г

Фирменные блины на манке от Шеф-повара. Состав: Два блина на порцию. На каждый блин выкладывается красная икра, затем блин заворачивается в трубочку, и разрезается на 2 части. Украшается долькой свежего лимона и веточкой укропа

230

Сало украинское (соленое)

35 г

1490

Сырная тарелка

240 г

Ассорти домашних фермерских сыров. Состав: Грюйер, Принц д Огоз, Блюшатель, домашний Мягкий коровий, коровий домашний, козий. Украшения: виноград, клубника, яблоко, грецкий орех, тархун, соус из болгарского перца

230

Сало томленое в меду с травами

35 г

230

Сало украинское (копченое)

35 г

Сало домашнего копчения

230

Сало украинское (почеревок)

35 г

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

230

Сало Смалец

35 г

Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа

2190

Рыбный базар

Муксун х/к, масляная рыба г/к, лосось слабосоленый

590

Язык говяжий

147 г

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами. Состав: Язык отварной. Подается с грибным желе, маринованными овощами, слайсом редиса, укропом и маринованной смородиной. Вес блюдаа: 50/97 г

960

Лосоcь слабосолёный

195 г

Атлантический лосось, собственного соления. Состав: Лосось слабосолёный (солится черной солью), булочка со сливочным кремом. Сливочный крем, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

690

Рулет из молочного поросенка

120 г

Нежное мясо поросёнка с соевым соусом и горчицей. Украшается: мини шпинат, слайс редиса, черри маринованный, корнишон

710

Муксун холодного копчения

209 г

Филе северной рыбы муксун собственного копчения. Состав: Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

520

Сельдь с печеным картофелем

130 г

2990

Щедрое полено

1,15 кг

Ассорти сала, мясной базар, форшмак, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, семга с/с

500

Буженина

170 г

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

520

Студень

204 г

Холодец из говяжих хвостов, грудинки, щечек, добавлением свиных ушек и ножек. маринованные овощи (корнишон, патиссон, лук изумрудный) горчица и сливочный хрен (в виде кнели). Украшается слайсом редиса и черной хлебной крошкой

660

Свежие овощи

(217) Ассорти свежих овощей и зелени. Состав: свежие помидоры, огурцы, редис, болгарский перец и зелень, стебель сельдерея, лук красный, лук зеленый

990

Икра красная лососевая

Горячие закуски

8
490

Деруны из картофеля

201 г

Готовятся только после 14:00 Картофельные оладьи, зажаренные до золотистой корочки, со сметаной

650

Жульен с белыми грибами

266 г

Горячая закуска из обжаренных белых грибов в сливочном соусе. Запекается в хрустящей домашней булочке. Подаётся на подушке из картофельного пюре с трюфельным маслом. Украшается укропом, зеленым луком и луком фри

780

Картофель жареный с белыми грибами

380 г

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами до золотистой корочки. Состав: Картофель, белые грибы, лук, растительное масло, сливочное масло

510

Баклажан, запеченный с аджикой

260 г

Очищенный запечённый баклажан, фаршированный домашней аджикой с чесноком и зеленью. Состав: Печеный баклажан, очищенный от кожуры, фаршированный аджикой собственного производства. При подаче посыпается черной солью и зеленью

2900

Раки дюжина

790

Артишоки жареные с белыми грибами

820

Жареные лисички в сметане с укропом

720

Картофель жареный с лисичками

Супы

5
660

Борщ украинский

496 г

Необыкновенный, наваристый суп на говяжьем бульоне, с добавлением белой фасоли и смальца. Состав: Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подается с двумя пампушками, соусом чесночка и сметаной

560

Суп-лапша куриная с потрошками

400 г

Суп на бульоне из фермерских кур с домашней лапшой. Состав: Бульон из фермерских кур, домашняя лапша, куриное мясо, желудки и сердечки, жареные морковь и лук

490

Окрошка на сыворотке

400 г

Состав: Сывортка, говядина, язык, свеж. огурец, редис, яйцо, зелень. Сметана

490

Окрошка на квасе

520

Свекольник

Вареники

5
690

Вареники с мясом в грибном соусе по - закарпатски

280 г

Домашние вареники с мясом свинины и курицы, запечённые под грибным соусом и сыром до золотистой корочки. Состав: 15 шт. в порции. Вареники из свинины, курицы и лука. Отвариваются, затем запекаются в сковороде под грибным соусом и сыром, образующим хрустящую корочку

520

Вареники с мясом в бульоне

310 г

Отварные вареники с мясом свинины и курицы, в домашнем курином бульоне. Состав: 12 шт. в порции, это вареники Закарпатские, приготовленные без запекания. Отварные вареники подаются в курином бульоне, сверху блюдо украшается укропом. Отдельно подается сметана

590

Вареники с вишней

276 г

Отварные вареники со свежемороженой вишней, в дополнении с малиновым соусом. Состав: 9 штук в порции. Вареники с вишней (без косточек). Отдельно подается сметана, малиновый соус

590

Вареники с картофелем и грибами

303 г

Отварные вареники с начинкой из картофеля, грибов шампиньонов, лука. Посыпаются шкварками из сала и луком фри. Отдельно подается сметана

790

Вареники с семгой

300 г

Вареники с начинкой из семги с красной икрой и рыбным бульоном. Подается с соусом из оливкового масла, укропа и зеленого лука

Гриль

6
3900

Стейк Рибай из говядины

282 г

НЕ МАРИНУЕТСЯ Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса Блэк ангус. Булочка 8 злаков, с икрой из печеного баклажана и болгарского перца. Украшается марин патиссоном и черри. Лук красный, лук зеленый

1390

Шашлык из лосося с гарниром

150 г

Филе лосося (150г готового продукта) маринуется с луком, зеленью, ткемали, солью, перцем, майонезом. СРЕДНЕ МАРИНОВАННОЕ

960

Шашлык из свинины с гарниром

374 г

Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подается лепешка и пресного не дрожжевого теста с межевом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

810

Шашлык из курицы с гарниром

430 г

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подается лепешка и пресного недрожжевого теста с межевом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1350

Шашлык из телятины

1190

Шашлык из мякоти ягненка

Горячие блюда

13
1890

Окуньки запеченные

815 г

Свежие морские окуньки, запечённые в сметанном соусе. Состав: Окуньки запеченные с картофелем в сметанном соусе, подается в сковороде с пассированным луком, и булочкой

980

Говядина Строганов

325 г

Нежная телячья вырезка, тушенная в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Подается отдельно картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

1150

Котлета по-киевски

325 г

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подается с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами

990

Кролик по-домашнему

318 г

Нежный, томлёный миньон из кролика, с картофельным и морковным пюре, и обжаренной лапшой из корня сельдерея. Состав: Томленое филе кролика подается с картофельным и морковным пюре, обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея, хрустящей булочкой ( внутри соус овощной на соке томленого кролика )

980

Котлета Пастушья

460 г

Сытная котлета из 4-х видов мяса в крупной панировке. Подаётся с отварным картофелем, лепёшкой с овощным межевом. Украшается красным и зелёным луком

2900

Кролик в сливочном соусе (на двоих)

500 г

Нежнейшее томленое мясо кролика в сливочном соусе, с добавлением молодых кабачков, моркови, зеленого горошка и шпината. Состав: 500 г кролика, сливочный соус, кабачок, морковь, зеленый горошек, шпинат. Подается с булочками, украшается печеным черри и тимьяном

890

Котлеты из рыбы Муксун

341 г

Нежная котлета из северной рыбы Муксун. Подаётся с воздушным картофельным пюре и маринованными кабачками

3990

Уйма всякой всячины

2,085 кг

Состав: Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи

920

Треска запеченная

150 г

Спинка трески запечённая в куле с овощами. Состав: Спинка трески запекается в куле (в пергаменте) с овощами (корень сельдерея, кабачок, морковь, болгарский перец. Подаётся с соусом из петрушки, лимоном и зеленью. Вес куска рыбы 150гр

1490

Утиное жаркое

475 г

Утиные ножки, тушеные в овощах с яблоками. Подается с карпаччо из яблок, картофелем жареным

790

Колбаска домашняя свиная

240 г

Свиная колбаска с картофелем, маринованными овощами и чесночным соусом

1400

Корейка баранины

Мякоть баклажана, домашний сыр, авокадо, помидоры (черри), чеснок, кинза

1350

Филе белой рыбы

масляная рыба, картофельное пюре, маринованые кабачки

Гарниры

3
260

Картофель на гриле

150 г

Не очищенный от кожуры картофель нарезается крупными ломтиками, обжаривается на гриле

650

Овощи на гриле

459 г

(459г) Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп

350

Кабачки жареные

250 г

Пирожки

5
130

Пирожок с грибами

Белые грибы, шампиньоны. Тесто сметанное. Круглые с Юбочкой

130

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: пассированная капуста, лук

130

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоеное тесто. Начинка: говядина, лук, яйцо

130

Хлеб на 1-2 персоны

260

Хлеб на 3-4 персоны

Десерты

11
2700

Пирог абрикосовый

510

Налистники с творогом и изюмом

210 г

Налистник из блинного теста очень тонкий, начиненный творогом и изюмом, ванилью. Подаются с клубничкой фламбе и сгущенным молоком

510

Налистники с маком

180 г

Налистник из блинного теста очень тонкий, начиненный маком. Подаются с клубничкой фламбе и сгущенным молоком

310

Блины Шинок

Блины манные на дрожжах. Выход: 3 шт

3500

Торт Птичье молоко

420

Медовик

111 г

Торт приготовлен по старинным рецептам с добавлением гречишного меда. Подается со сметаной медовыми сотами и медовой меренгой

3800

Торт Прага

2700

Пирог вишнёвый

2500

Торт Медовик

480

Налистники с вишней

590

Шарлотка

Напитки

8
475

Клюквенный морс (0,5 л)

500 мл

475

Вишневый морс (0,5 л)

500 мл

525

Вишневый кисель (0,5 л)

500 мл

525

Узвар (0,5 л)

500 мл

475

Рассол с квашеной капусты (0,5 л)

500 мл

475

Квас (0,5 л)

500 мл

370

Минеральная родниковая вода RusseQuelle негазированная

500 мл

Стеклянная бутылка

370

Минеральная родниковая вода RusseQuelle газированная

500 мл

Стеклянная бутылка

Соусы

8
150

Ткемали

Соус на основе фиолетовой сливы

100

Тар-тар

Соленый огурец, домашний майонез, белок отварного яйца, укроп

80

Томатно-яблочный

Домашний соус из томатов и яблок со специями (корица, душистый перчик, гвоздика)

80

Томатный острый

Томатный соус с добавлением чили перца

150

Наршараб

80

Хрен

80

Горчица

80

Аджика

Домашние соления

10
210

Арбуз моченый

150 г

Арбуз моченый по старинным бабушкиным рецептам с моченым яблоком антоновка

210

Салат Днепровский

280

Капуста домашнего квашения

120 г

Подается заправленной. Заправляется душистым маслом с репчатым луком. Посыпается петрушкой и зеленым луком

280

Огурцы малосольные с травами

100 г

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

280

Огурцы солёные с мёдом

120 г

790

Ассорти соленых грибов трёх видов

50 г

В ассорти входит: опята маринованные(50 гр), маслята маринованные(50гр), соленые белые грибы(50гр)

750

Ассорти солений

500 г

560

Грибы белые соленые

120 г

Грибы солят в домашнем маринаде (лук,перец,чеснок,соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

320

Маринованные помидоры

100 г

Маринад: уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

460

Артишоки и перец в меду

Варенье

13
290

Варенье из земляники

95

Варенье из вишни

95

Варенье из черной смородины

290

Варенье из сосновых шишек

95

Варенье из лесной черники

190

Варенье из абрикосов с миндалем

190

Варенье из айвы

170

Варенье из зеленых помидор

170

Пихтовый мёд

170

Кедровый мёд

170

Можжевеловый мёд

170

Еловый мёд

170

Варенье из зеленых помидор

Ягоды и фрукты

6
450

Клубника

690

Голубика

300

Ананас

250

Нектарин

250

Арбуз

300

Дыня