Rose Bar Crocus City

Классический бургер с котлетой из говядины, листьями романо, помидорами, сыром чеддер, карамелизированным луком, спайси майонез, сладкий чили и булочками собственного приготовления. Гарнируется картофелем фри, домашним кетчупом, маринованными огурцами

Котлета из мяса краба, в домашней булочке, с чили-майонезом, томатами, авокадо, кинза, зеленый лук, мясо краба (3 шт)

Королевские креветки в кляре и соусом на основе пасты том-ям (сливочное масло, сгущенка, сок лимона, майонез), подаются на свежем огурце с лаймом. 5 шт. В порции на шпажке

Креветочный бульон на основе пасты том ям с чили перцем, лимонником, репчатым луком, галангалом (растение-родственник имбиря, но более острый и с цитрусовым оттенком), листом лайма, соком лайма, кинзой, кокосовым молоком и помидором, креветки, вонголе, мидии, кальмары, нерка и украшается кинзой

Слоеное тесто, заварной крем

Нарезанный лосось выкладывается на тарелку, сверху киноа, редис, фенхель, огурцы, абрикосы, кумкват. Заливается соусом белый понзу с цитрусовыми нотками (ингредиенты заправки: лимонный сок, рыбный соус, сахар и растительное масло). Украшается шпинатом, зеленым маслом, землей из маслин

Мраморная говядина, маринованные огурцы, каперсы, горчица дижонская, оливковое масло, кетчуп, ворчестер. Все смешивается, выкладывается в форму, сверху соус крем сливки ( сыр креметто, сливки), перепелиное яйцо, посыпается луком сибулет, поливается трюфельным маслом

Тартар из тунца на подушке из мелко рубленного авокадо с кунжутом и соевым соусом

Горох нут перетерт до состояния пасты со сливочным маслом, подается с сальсой из овощей, подается с обжаренными на сливочном масле гренками из белого багета. Украшается кедровыми орехами, мятой

Нежный шарик паштета из утиной грудка с луком, морковью, сельдерей, коньяк, сливочное масло, соль, куркуму, в ягодном желе, подается на земле из бородинского хлеба

Слайс свежего морского гребешка, соусы маракуйя и белый понзу. Украшается малиной, яблочным гуакамоле (яблоко, авокадо, сыр креметте, сок лайма), кресс-салатом, зеленым маслом

Обсушенный и прожаренный ломтик хлеба с мясом краба, авокадо, томатами с заправкой соусом кимчи

Сельдь, вымоченная в молоке, с добавлением яблока, ошпаренного лука шалот, хлеба и яичного белка. Подается на бородинском хлебе, украшается щучьей икрой

Лосось со свежим огурцом и клубникой. Подается в легком соево-цитрусовом соусе

Моцарелла с томатами, красным луком, маслинами каламата и багетом. Заправляется оливковым маслом

Конечность краба подается с соусами васаби (майонез, васаби) и чили (майонез, чили перец)

Конечность краба подается с соусами васаби (майонез, васаби) и чили (майонез, чили перец)

Перец горошек, масло оливковое, масло сливочное, соевый соус, лук шалот

Чили соус: майонез, чили перец

Аргентинские креветки, томаты черри, чеснок и базилик, лук шалот, масло сливочное, лимон

Отварные магаданские, аргентинские, копченые магаданские креветки. Отдельно подается соус васаби майонез, чили майонез

Котлета из мяса краба, в домашней булочке, с чили-майонезом, томатами, авокадо, кинза, зеленый лук, мясо краба (3 шт)

Королевские креветки в кляре и соусом на основе пасты том-ям (сливочное масло, сгущенка, сок лимона, майонез), подаются на свежем огурце с лаймом. 5 шт. В порции на шпажке

Мидии, аргетинские креветки, кальмары, тунец на гриле, заправляется сливочно-винным соусом. Украшается базиликом

Кальмары, морской окунь, барабулька, ставридка, креветки, кабачок и розмарин обжариваются до золотистой корочки. Подается с лимоном и соусом айоли (чеснок, желток, горчица)

Тунец консервированный, лук красный, японский майонез. Подается на гренке из чиабатты. Сверху выкладывается два яйца пашот, красная икра лосося, кресс-салат, земля из маслин

Баклажан запеченный, соус унаги, масло чесночное, соус кунжутный, кинза. Украшается чипсами нори, кресс-салатом, белым кунжутом, зеленым маслом

Первая фаланга краба запекается в соусе на основе яичного желтка, оливкового масла, чили-пасты

Филе трески в кляре, обжаренное во фритюре, картофель по-деревенски, соус тар-тар

Щупальце осьминога, приготовлено на гриле, подается на пюре из паприки (запеченный и блендированный красный болгарский перец), с обжаренным молодым картофелем, со шпинатом и мангольдом

Спагетти с чернилами каракатицы, осьминог, гребешок, креветки, вонголе, мидии, черри, кабачок, соевый соус с куриным бульоном

Филе форели, бланшированное брокколи, рис арборио, соус песто, пармезан, мини шпинат

Щупальца кальмара, обжаренная на гриле, лук шалот, рис арборио, белое вино, пармезан, сливочное масло, куринный бульон, чернила каракатицы. Ризотто подается в тушке кальмара

Микс круп (булгур, маш, киноа), соус биск, котлеты из мяса краба с креветкой, украшается японским щавлем

Мясо камчатского краба, пенне, сливочный соус

Две котлеты из филе щуки и два картофельных драника подаются со сметаной, петрушкой, луком сибулет

Целая рыба (1 шт.), обжаренная на углях. При подаче поливается оливковым маслом с добавлением рубленной зелени

Стейк лосося обжаренный на гриле, лимон

И сливочным соусом

Рыба (1 шт.), обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

Рыба (1 шт.), обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

Судак на пару с брокколи, яйцом пашот и сливочно-чесночным соусом

Филе палтуса обжаривается на гриле, предварительно обвален в овощной зале. Выкладывается на крем из жаренного картофель, подается с печеным картофелем с добавлением лукового соуса

Обжаренные рапаны с картофелем и луком, сервируются копченой сметаной и щучьей икрой. Украшаются зеленым луком и укропом

Гребешок и капуста обжариваются на гриле, чесночный соус, трюфельное масло, стружка тунца

Рыба целиком

Мидии в панцире, обжаренные на вок- сковороде, с луком, сельдереем, морковью, чесноком и тимьяном в томатном соусе. Подаются с хрустящими гренками

Мидии в панцире, обжаренные на вок-сковороде, с луком, сельдереем, морковью, чесноком и тимьяном соусе блю чиз белое вино, тимьян, чеснок, сыр горгонзола, масло оливковое. Подаются с хрустящими гренками

Филе утки сувид обжаривается на гриле, подается на подушке из черных китайских грибов, кенийской фасоли, стручкового гороха, зеленого лука, ореха пекан и соуса понзу

Томленые при низкой температуре щеки, гарнируются крупой булгур, с овощами (морковь, сельдерей, горох, черри, чеснок)

Обжаренные белые грибы с луком шалот, тимьяном, чесноком, с добавлением коньяка. Рис арборио, сливочное масло, пармезан

Отварные язычки ягненка с овощами: баклажаны, помидоры, перец болгарский, чеснок, лук шалот, с соусом на основе рисового уксуса мицукан, устричного соуса, соевого соуса, кунжутного масла

Паста пене, тушенка собственного приготовления из говядины, петрушка, тимьян, чеснок и куриный бульон. Все смешивается и протушивается

Маринад (кориандр, паста кимчи, кинза, чеснок, соевый соус), цыпленок запекается, подается с острым рагу (перец болгарский, лук шалот, помидоры, зелень, все тушится). При подаче поливается чесночным соусом

Тунец прожарки медиум-ре подается на подушке из романо, кенийской фасоли, отварного куриного яйца, картофеля и редиса. Заправляется нежным горчичным соусом

Кинза, лук красный, лук фри, мята свежая, огурцы без семян, орех пекан, говядина вегас на гриле, ростки сои, шпинат мини

Помидоры черри, авокадо, королевские маслины каламата, отварная крупа киноа, шпинат, кинза, артишоки маринованные. Соус на основе цитрусовых и оливковое масло

Печень трески, мини картофель отварной, красный лук, редис, укроп, петрушка, лук зеленый, огурец свежий, заправка сметана. Украшается отварным куриным яйцом и японским щавлем