Rose Bar Сrocus City

Котлеты из краба с картофельным пюре

2 котлеты в подается на подушке из картофельного пюре с соусом Руй ( прованский густой чесночный соус на основе оливкового масла, желтка, горчицы, чили переца)

Бургер с мраморной говядиной

Классический бургер с котлетой из говядины, листьями романо, помидорами, сыром чеддер, карамелизированным луком, спайси майонез, сладкий чили и булочками собственного приготовления. Гарнируется картофелем фри, домашним кетчупом, маринованными огурцами

Мини-бургеры с мясом краба

Котлета из мяса краба, в домашней булочке, с чили-майонезом, томатами, авокадо, кинза, зеленый лук, мясо краба. 3 шт

Чизкейк с жареными бананами и соусом тоффи

Бисквит с обжаренным в карамели бананом и карамельным соусом-тоффи

Тар-тар из тунца

Филе тунца подается на подушке из рубленного авокадо под миксом салата, поливается соево-кунжутным соусом

Овощи гриль

Кабачок, баклажан, болгарский перец, красный лук, обжаренные на гриле

Шафрановый рис

Рис, сваренный с добавлением шафрана

Картофельное пюре

Картофель, молоко, оливковое масло

Картофель фри

Хрустящие трубочки c кремом птичье молоко

Сливочное масло, сахар, мука, сок апельсина, крем. Украшаются клубникой, малиной, фруктовыми гели

Чизкейк с жареными бананами и соусом тоффи

Бисквит с обжаренным в карамели бананом и карамельным соусом-тоффи

Шоколадный торт с маскарпоне

Шоколадный бисквит, ганаш из темного шоколада со сливками, прослойка маскарпоне

Торт Наполеон

Творожное слоеное тесто, заварной крем

Мильфей с клубникой

Слоеное тесто, заварной крем со сливками и клубника. Подается с клубничным гаспачо

Макарони

Миндальная мука, сахар, яйцо куриное. Для начинок используется лимоны, ягода свежемороженая

Фруктовая ваза

Ассорти сезонный фруктов. Ананас, груша, мандарины, хурма, виноград

Севиче из морского гребешка с клубникой

Гребешок, авокадо, слайсы редиса, яблоко и клубника. Заправка на основе соевого соуса и сладкого чили

Форшмак из сельди

Мелко рубленная сельдь, вымоченная в молоке, с добавлением яблока, ошпаренного лука шалот, хлеба и яичного белка. Подается на бородинском хлебе. Украшается икрой щуки, яблоком и веточкой укропа, в порции 3 шт

Мильфей с морепродуктами в сливочном соусе

Обжаренные в сливках мидии, вонголе (миниатюрные моллюски), кальмар,креветки, нерка, с добавлением тимьяна, чеснока и лука шалот, белого вина. Подается со слоеным мильфеем

Тар-тар из сибаса

В половине лимона рубленный сибас, салат чука, сегменты лимона, водоросли нори и оливковое масло

Тар-тар из лосося

Филе лосося, с клубникой и огурцом. Заправляется соусом на основе рыбного соуса и крем-бальзамика. Украшается салатам Фризе

Салат Нисуаз с тунцом блюфин

Тунец прожарки medium-Rе подается на подушке из романо, кенийской фасоли, отварного куриного яйца, картофеля и редиса. Заправляется нежным горчичным соусом

Севиче из лосося с кумкватом

Нарезанный лосось выкладывается на тарелку, сверху Киноа, редис, Фенхель, заливается соусом Юдзу. Украшается шпинатом, зеленым маслом, землей из маслин

Салат с осьминогом и печеным картофелем

Запеченный горячий картофель выкладывается на листья салата, добавляется красный лук, черри, маслины каламата, мангольд и осьминог отварной, заправляется оливковым маслом

Салат из морепродуктов с авокадо и огурцом

Осьминог, креветка и гребешок обжариваются с добавлением соуса сладко-острого, огурец, авокадо, сельдерей, редис, руккола. Заправка оливковое масло

Салат с копченым лососем

Лосось горячего копчения , авокадо, огурец, кенийская фасоль, брокколи, редис, корн, заправляется рапсовым маслом

Тар-тар из тунца

Филе тунца подается на подушке из рубленного авокадо под миксом салата, поливается соево-кунжутным соусом

Хумус с гренками

Горох нут перетерт до состояния пасты со сливочным маслом, подается с сальсой из овощей, подается с обжаренными на сливочном масле гренками из белого багета. Украшается кедровыми орехами, мятой.

Салат с копченой уткой и горгонзоллой

Салат с копченой уткой, инжиром, грушей, рукколой, фризе и горгонзолой. Заправляется оливковым маслом, соль, перец, малиновый крем бальзамик и стружка миндаля

Салат с киноа и авокадо

Помидоры черри, авокадо, королевские маслины каламата, отварная крупа киноа, шпинат, кинза, артишоки маринованные. Соус на основе цитрусовых и оливковое масло

Моцарелла по-деревенски с багетом и сладкими томатами

Салат из сыра моцарелла с добавлением помидор, красного лука, оливок каламата и хрустящей белой гренки. Заправка соль, перец, оливковое масло

Салат из жаренных баклажанов

Баклажаны валятся в крахмале и обжариваются во фритюре до золотистой корочки, подаются на подушке из листьев латука, шпината и мангольда с томатами. Украшаются морковной пудрой и кинзой

Тайский салат с говядиной на гриле

Кинза, лук красный, лук фри, мята свежая, огурцы без семян, орех пекан, говядина вегас, ростки сои, шпинат мини

Утиный паштет в ягодной глазури

Нежный шарик паштета из утиной грудка с луком, морковью, сельдереем, коньяком, сливочным маслом, солью, куркумой в ягодном желе, подается на земле из бородинского хлеба

Буррата со сладкими томатами

Подается в виде мешочка с сыром буррата, внутри страчателла с помидорами, соусом песто, бальзамиком и кедровыми орехами

Салат с куриной печенью

Куриная печень, обжаренная с добавлением оливкового масла, руккола, помидоры, дольки апельсины, грейпфрута, заправленный горчично-апельсиновой заправкой

Тар-тар из говядины

Говяжья вырезка, каперсы, домашний кетчуп, желток перепелиного яйца, лук шалот, маринованные огурцы, вяленые томаты, ворчестер, тобаско

Котлеты из краба с картофельным пюре

2 котлеты в подается на подушке из картофельного пюре с соусом Руй ( прованский густой чесночный соус на основе оливкового масла, желтка, горчицы, чили переца)

Салат с камчаским крабом

Мясо камчатского краба, помидоры, огурцы, сельдерей, авокадо, салат латук, мангольд, шпинат и соус на основе домашнего майонеза с васаби. Украшается дольками лайма

Цезарь с крабовыми митболами

На листья романо выкладываются обжаренные митболлы из крабового мяса на шпажке (3 шт в порции), дробленый орех пекан, хрустящий лук фри, пармезан, гренки из белого багета. Заправляется соусом из домашнего майонеза, анчоусов, пармезана, сока лимона

Фаланги краба, запеченные в чили-крем

Первая фаланга краба запекается в соусе на основе яичного желтка, оливкового масла, чили-пасты

Мини-бургеры с мясом краба

Котлета из мяса краба, в домашней булочке, с чили-майонезом, томатами, авокадо, кинза, зеленый лук, мясо краба. 3 шт

Ризотто с крабом

Мясо камчатского краба, соус биск, ризотто с добавлением пармезана, сливочного масла, лука шалот и розмарина

Салат с крабом, помидорами гриль и соусом сальса

Салат лолло россо, шпинат, помидоры гриль, укроп, чили перец чили. Заправляется соусом сальса

Пенне с камчатским крабом

Мясо камчатского краба, пенне, сливочный соус

Конечности камчатского краба

Фаланги 1 и 2, отваренные, подаются в соусе на выбор, перечный или чили

Конечности камчатского краба

Фаланги 1 и 2, отваренные, подаются в соусе на выбор, перечный или чили

Живой камчатский краб

Живой краб отварной

Отваренные конечности камчатского краба

Отваренные конечности камчатского краба

Креветки Том Ям

Королевские креветки в кляре и соусом на основе пасты том-ям (сливочное масло, сгущенка, сок лимона, майонез), подаются на свежем огурце с лаймом. 5 шт в порции на шпажке

Сладкие глубоководные креветки

Сырые магаданские креветки под соусом спайс. На 2 или 3 человека на выбор

Аргентинские креветки на 2-3 человека

Отварные и охлажденные аргентинские креветки. Подаются с соусами спайси-майонез, васаби-майонез и соус чили

Аргентинские креветки на 4-5 человека

Отварные и охлажденные аргентинские креветки. Подаются с соусами спайси-майонез, васаби-майонез и соус чили

Аргентинские креветки на огне

Аргентинские креветки, томаты, чеснок и базилик

Копченые магаданские креветки

На 2-3 человека

Мидии с соусом на выбор

С соусом на выбор: белое вино, томатный, том ям, блю чиз

Вонголе с соусом на выбор

С соусом на выбор: белое вино, томатный, том ям, блю чиз

Горячее ассорти морепродуктов

Мидии, аргетинские креветки, кальмары, тунец на гриле, заправляется сливочно-винным соусом. Украшается базиликом

Фритто Мисто

Кальмары, морской окунь, барабулька, ставридка, креветки, кабачок и розмарин обжариваются до золотистой корочки. Подается с лимоном и соусом айоли (чеснок, желток, горчица)

Гигантское ассорти морепродуктов на льду

6 устриц (хасанские, либо изумрудные на выбор), аргентинские креветки, одна конечность краба (около 1,3 кг), соус спайс, тар-тар и чили майонез

Фиш энд чипс

Филе трески в кляре, обжаренное во фритюре, картофель по-деревенски, соус тар-тар

Тунец аква пацца

Тунец высшего сорта блю-фин, томится и подается с кенийской фасолью, королевскими маслинами каламата, болгарским перцем, кабачком, каперсы, томаты черри, с добавлением сливочного масла и белого вина. Украшается веточкой базилика

Муксун с картофельным пюре и черными лисичками

Филе муксуна на гриле. Подается на подушке из картофельного пюре с соусом из черных лисичек

Котлеты из Щуки

2 котлеты из филе щуки и 2 картофельных драника подаются со сметаной, икрой щуки, петрушкой, луком сибулет

Камбала

Целая рыба, обжаренная на углях. При подаче поливается оливковым маслом с добавлением рубленной зелени

Осьминог на гриле

Щупальце осьминога, приготовлено на гриле, подается на пюре из паприки (запеченный и блендированный красный болгарский перец), с обжаренным молодым картофелем, со шпинатом и мангольдом

Морской гребешок с соусом дор-блю

Морской гребешок на гриле в сливочном соусе с добавлением дор-блю и белого вина. Подается с чесночным багетом

Конгрио с ризотто из корня сельдерея

Креветочная рыба с ризотто из корня сельдерея (корень сельдерея, вино, лук шалот, чеснок, куриный бульон). Подается в сливочном соусе, с пармезаном и соусом биск

Морепродукты с чечевицей

Креветки , кальмар, треска в соусе из чечевицы, с добавлением стружки тунца, тимьяна и чеснока

Пятнистая зубатка на углях с молодыми кабачками

Филе без кожи и костей, обжаренная на углях, подается на жареных кабачках с соусом из запеченных овощей

Филе морского окуня в соусе карри

Морской окунь обжаривается на гриле и додается в соусе желтый карри с овощами кенийская фасоль, болгарский перец, кабачок, помидоры черри

Палтус с картофельным кремом и пряной сальсой

2 кусочка филе палтуса приготовлены на гриле, выкладывается на кремовый картофельный мусс, приготовленный с добавлением сливок и белого вина. Подается с пряной сальсой и хрустящей стручковой фасолью

Лосось на углях

Стейк лосося обжаренный на углях

Черные спагетти с морепродуктами

Спагетти с чернилами каракатицы, осьминог, гребешок, креветки, вонголе, мидии, черри, кабачок, соевый соус с куриным бульоном

Запеченный картофель с черной икрой

И сливочным соусом

Дорадо

Рыба, обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

Сибас

Рыба, обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

Суп Том ям

Креветочный бульон на основе пасты том ям с чили перцем, лимонником, репчатым луком, галангалом (растение-родственник имбиря, но более острый и с цитрусовым оттенком), листом лайма, соком лайма, кинзой, кокосовым молоком и помидором, креветки, вонголе, мидии, кальмары, нерка и украшается кинзой.

Суп Буйабес

Буйабес, приготовленный по традиционному рецепту: насыщенный рыбный бульон с добавлением сладких томатов и с 4-мя видами рыбы: нерка, палтус, треска, корюшка (вся рыба в супе подается в виде филе и очищена от костей), мидий и креветкой. Подается с багетом

Гаспачо с крабом

Помидоры пилати, помидоры свежие азербайджан, сельдерей, лук красный перец болгарский, зелень, уксус винный, огурцы, авокадо, крабовое мясо

Рыбная солянка с осетриной

Солянка из трех рыб: осетр, горбуша, треска, с добавлением томатной пасты, лука репчатого, маринованных огурцов

Филе утки с овощами

Филе утки сувид обжаривается на гриле, подается на подушке из черных китайских грибов, кенийской фасоли, стручкового гороха, зеленого лука, ореха пекан и соуса понзу

Булгур с телячьими щечками

Томленые при низкой температуре щеки, гарнируются крупой булгур, с овощами (морковь, сельдерей, горох, черри, чеснок)

Язычки ягненка с овощами

Отварные язычки ягненка с овощами: баклажаны, помидоры,перец болгарский, чеснок, лук шалот, с соусом на основе рисового уксуса мицукан, устричного соуса, соевого соуса, кунжутного масла

Макароны по-флотски

Паста пене, тушенка собственного приготовления из говядины, петрушка, тимьян, чеснок и куриный бульон. Все смешивается и протушивается

Цыпленок с домашней аджикой

Целый цыпленок без хребта обжаривается на гриле и подается с домашней аджикой

Бургер с мраморной говядиной

Классический бургер с котлетой из говядины, листьями романо, помидорами, сыром чеддер, карамелизированным луком, спайси майонез, сладкий чили и булочками собственного приготовления. Гарнируется картофелем фри, домашним кетчупом, маринованными огурцами

Стейк New York

Говяжья вырезка, обжаренная до степени готовности по желанию гостя

Стейк Vegas

Говяжья вырезка, обжаренная до степени готовности по желанию гостя

Филе телятины на углях

Медальоны из телятины, обжаренные на углях в джоспере

Каре ягненка

Каре ягненка обжаренная до степени готовности по желанию

Т-бон стейк

Говядина вырезка обжаренная до степени готовности по желанию

Стейк Рибай

Суп лапша с куриным филе

Куриный бульон, домашняя лапша, куриное филе кубиками, зелень

Гаспачо классический

Помидоры пилати, помидоры свежие азербайджан, сельдерей, лук красный перец болгарский, зелень, уксус винный, огурцы, авокадо

Окрошка

Отварной картофель, огурцы, редис, яйцо куриное, горчицей, сметаной, хреном сливочным. На квасе или кефире на выбор