Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
690

Суп Буйабес

450 г

Буйабес, приготовленный по традиционному рецепту: насыщенный рыбный бульон с добавлением сладких томатов и с четырьмя видами рыбы: нерка, палтус, треска, корюшка, мидий и креветкой. Подается с багетом

690

Креветки Том Ям

150 г

Королевские креветки в кляре и соусом на основе пасты том-ям, подаются на свежем огурце с лаймом. 5 штук в порции на шпажке

450

Овощи гриль

300 г

Кабачок, баклажан, болгарский перец, красный лук, обжаренные на гриле

950

Дорадо

300 г

Рыба, обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

2600

Стейк Рибай

250 г

Салаты

13
750

Салат с киноа и авокадо

250 г

Помидоры черри, авокадо, королевские маслины каламата, отварная крупа киноа, шпинат, кинза, артишоки маринованные. Соус на основе цитрусовых и оливкового масла

750

Салат Нисуаз с тунцом блюфин

350 г

Тунец подается на подушке из романо, кенийской фасоли, отварного куриного яйца, картофеля и редиса. Заправляется нежным горчичным соусом

750

Севиче из лосося с кумкватом

240 г

Нарезанный лосось выкладывается на тарелку, сверху киноа, редис, фенхель, заливается соусом Юдзу. Украшается шпинатом, зеленым маслом, землей из маслин

1300

Салат с осьминогом и печеным картофелем

300 г

Запеченный горячий картофель выкладывается на листья салата, добавляется красный лук, черри, маслины каламата, мангольд и осьминог отварной, заправляется оливковым маслом

1550

Салат из морепродуктов с авокадо и огурцом

280 г

Осьминог, креветка и гребешок обжариваются с добавлением соуса сладко-острого, огурец, авокадо, сельдерей, редис, руккола. Заправлен оливковым маслом

650

Салат с куриной печенью

320 г

Куриная печень, обжаренная с добавлением оливкового масла, руккола, помидоры, дольки апельсина, грейпфрута, заправлен горчично-апельсиновой заправкой

1900

Салат с крабом, помидорами гриль и соусом сальса

210 г

Салат лолло россо, шпинат, помидоры гриль, укроп, чили перец чили. Заправляется соусом сальса

450

Салат Тар-тар бифштекс

250 г

Мраморная говядина, маринованные огурцы, каперсы, горчица дижонская, оливковое масло, кетчуп, ворчестер. Все смешивается, выкладывается в форму, сверху украшается соусм крем-сливки (сыр креметто, сливки), перепелиным яйцом, посыпается луком сибулет и поливается трюфельным маслом

750

Салат с инжиром, грушей, ягодами и кремом из горгонзолы

245 г

На подушку из микса салатов, заправленного оливковым маслом, выкладывается карамелизированный инжир, груша, голубика, ежевика, мусс кремето дор блю, поливается малиновым крем бальзамиком, посыпается стружкой миндаля

590

Салат из жаренных баклажанов

240 г

Баклажаны в крахмале обжариваются во фритюре до золотистой корочки, подаются на подушке из листьев латука, шпината и мангольда с томатами. Украшаются морковной пудрой и кинзой

640

Салат Тайский с говядиной на гриле

244 г

Кинза, лук красный, лук фри, мята свежая, огурцы без семян, орех пекан, говядина вегас, ростки сои, шпинат мини

1200

Салат с камчаским крабом

345 г

Мясо камчатского краба, помидоры, огурцы, сельдерей, авокадо, салат латук, мангольд, шпинат и соус на основе домашнего майонеза с васаби. Украшается дольками лайма

650

Салат Цезарь с крабовыми митболами

290 г

На листья романо выкладываются обжаренные митболлы из крабового мяса на шпажке (3 штуки в порции), дробленый орех пекан, хрустящий лук фри, пармезан, гренки из белого багета. Заправляется соусом из домашнего майонеза, анчоусов, пармезана, сока лимона

Закуски

9
350

Хумус с гренками

300 г

Горох нут перетерт до состояния пасты со сливочным маслом, подается с сальсой из овощей, подается с обжаренными на сливочном масле гренками из белого багета. Украшается кедровыми орехами и мятой

790

Моцарелла по-деревенски с багетом и сладкими томатами

250 г

Салат из сыра моцарелла с добавлением помидора, красного лука, оливок каламата и хрустящей белой гренки

670

Тар-тар из сибаса

130 г

В половине лимона рубленный сибас, салат чука, сегменты лимона, водоросли нори и оливковое масло

650

Тар-тар из лосося

190 г

Филе лосося с клубникой и огурцом. Заправляется соусом на основе рыбного соуса и крема-бальзамик. Украшается салатам Фризе

650

Тар-тар из говядины

130 г

Говяжья вырезка, каперсы, домашний кетчуп, желток перепелиного яйца, лук шалот, маринованные огурцы, вяленые томаты, ворчестер, табаско

650

Тар-тар из тунца

150 г

Филе тунца подается на подушке из рубленного авокадо под миксом салата, поливается соево-кунжутным соусом

400

Утиный паштет в ягодной глазури

130 г

Нежный шарик паштета из утиной грудки с луком, морковью, сельдереем, коньяком, сливочным маслом, солью, куркумой в ягодном желе, подается на земле из бородинского хлеба

950

Буррата со сладкими томатами

250 г

Подается в виде мешочка с сыром буррата, внутри страчателла с помидорами, соусом песто, бальзамиком и кедровыми орехами

450

Форшмак из сельди

180 г

Мелко рубленная сельдь, вымоченная в молоке, с добавлением яблока, ошпаренного лука шалот, хлеба и яичного белка. Подается на бородинском хлебе. Украшается икрой щуки, яблоком и веточкой укропа, в порции 3 штуки

Супы

6
550

Суп Том ям

400 г

Креветочный бульон на основе пасты том ям с чили перцем, лимонником, репчатым луком, галангалом, листом лайма, соком лайма, кинзой, кокосовым молоком и помидором, креветки, вонголе, мидии, кальмары, нерка. Украшается кинзой

690

Суп Буйабес

450 г

Буйабес, приготовленный по традиционному рецепту: насыщенный рыбный бульон с добавлением сладких томатов и с четырьмя видами рыбы: нерка, палтус, треска, корюшка, мидий и креветкой. Подается с багетом

960

Рыбная солянка с осетриной

340 г

Солянка из трех рыб: осетр, горбуша, треска, с добавлением томатной пасты, лука репчатого, маринованных огурцов

550

Крем-суп из тыквы

310 г

Тыква запекается с медом, сливочным и оливковым маслом, Обжариваются лук, морковь, чеснок, тимьян; все блендируется, добавляется овощной бульон, сливки. При подаче добавляются филе отварного лангустина и копченые мидии; посыпается кинзой, поливается оливковым маслом

600

Суп с копченым лососем и вонголе

300 г

На рыбном бульоне отвариваются овощи: лук порей, морковь, фенхель, картофель; затем добавляют сливки и оливковое масло. Подается с копченым лососем и вонголе, посыпается зеленым луком

300

Суп лапша с куриным филе

300 г

Куриный бульон, домашняя лапша, куриное филе кубиками, зелень

Рыбные горячие блюда

34
750

Котлеты из краба с картофельным пюре

145 г

Две котлеты подаются на подушке из картофельного пюре с соусом руй (прованский густой чесночный соус на основе оливкового масла, желтка, горчицы, чили перца)

690

Креветки Том Ям

150 г

Королевские креветки в кляре и соусом на основе пасты том-ям, подаются на свежем огурце с лаймом. 5 штук в порции на шпажке

590

Фиш энд чипс

270 г

Филе трески в кляре, обжаренное во фритюре, картофель по-деревенски, соус тар-тар

3300

Горячее ассорти морепродуктов

500 г

Мидии, аргетинские креветки, кальмары, тунец на гриле, заправляется сливочно-винным соусом. Украшается базиликом

7700

Гигантское ассорти морепродуктов на льду

1,4 кг

6 устриц (хасанские, либо изумрудные на выбор), аргентинские креветки, одна конечность краба, соус спайс, тар-тар и чили майонез

950

Морепродукты с чечевицей

420 г

Креветки, кальмар, треска в соусе из чечевицы, с добавлением стружки тунца, тимьяна и чеснока

1490

Аргентинские креветки

400 г

Отварные и охлажденные аргентинские креветки. Подаются с соусами спайси-майонез, васаби-майонез и соус чили

790

Аргентинские креветки на огне

280 г

Аргентинские креветки, томаты, чеснок и базилик

1400

Копченые магаданские креветки

На 2-3 человека

870

Пенне с камчатским крабом

330 г

Мясо камчатского краба, пенне, сливочный соус

2490

Конечности камчатского краба

500 г

Фаланги отваренные, подаются в соусе на выбор

1870

Отваренные конечности камчатского краба

500 г

Количество на выбор

750

Живой камчатский краб

100 г

Живой краб отварной

950

Вонголе с соусом на выбор

400 г

С соусом на выбор: белое вино, томатный, том ям, блю чиз

950

Палтус с картофельным кремом и пряной сальсой

230 г

2 кусочка филе палтуса приготовлены на гриле, выкладывается на кремовый картофельный мусс, приготовленный с добавлением сливок и белого вина. Подается с пряной сальсой и хрустящей стручковой фасолью

1200

Лосось на углях

200 г

Стейк лосося обжаренный на углях

1500

Черные спагетти с морепродуктами

350 г

Спагетти с чернилами каракатицы, осьминог, гребешок, креветки, вонголе, мидии, черри, кабачок, соевый соус с куриным бульоном

3700

Запеченный картофель с черной икрой

250 г

И сливочным соусом

950

Дорадо

300 г

Рыба, обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

1100

Сибас

300 г

Рыба, обжаренная целиком на гриле с добавлением оливкового масла, соли

400

Скумбрия с пюре из копченого батата

220 г

Филе скумбрии, обжаренной на гриле, пюре из батата (копченый батат, лук шалот, чесночное масло). Сверху поливается луковым джемом, посыпается стружкой миндаля, поливается оливковым маслом

850

Судак на пару с брокколи

320 г

На брокколи припущенные, затем обжаренные с чесноком и тимьяном, выкладывается филе припущенного судака с яйцом пашот. Все поливается сливочно-чесночным соусом

1500

Паэлья с морепродуктами

720 г

Обжариваются перец болгарский, лук красный, колбаски чоризо, чеснок, зеленый горошек, кенийская фасоль, добавляется рис арборио, шафран, паприка, белое вино, затем креветки, кальмары, мидии, куриный бульон; все томится в печи. При подаче посыпается петрушкой, подается с лимоном. На 2 персоны

950

Фаланги краба, запеченные в чили-крем

200 г

Первая фаланга краба запекается в соусе на основе яичного желтка, оливкового масла, чили-пасты

920

Мини-бургеры с мясом краба

359 г

Котлета из мяса краба, в домашней булочке, с чили-майонезом, томатами, авокадо, кинза, зеленый лук, мясо краба (3 шт.)

1250

Ризотто с крабом

190 г

Мясо камчатского краба, соус биск, ризотто с добавлением пармезана, сливочного масла, лука шалот и розмарина

1290

Тунец Аква Пацца

350 г

Тунец высшего сорта блю-фин, томится и подается с кенийской фасолью, королевскими маслинами каламата, болгарским перцем, кабачком, каперсами, томатами черри, с добавлением сливочного масла и белого вина. Украшается веточкой базилика

750

Муксун с картофельным пюре и черными лисичками

280 г

Филе муксуна на гриле. Подается на подушке из картофельного пюре с соусом из черных лисичек

650

Котлеты из Щуки

350 г

2 котлеты из филе щуки и 2 картофельных драника подаются со сметаной, икрой щуки, петрушкой, луком сибулет

670

Камбала

450 г

Целая рыба, обжаренная на углях. При подаче поливается оливковым маслом с добавлением рубленной зелени

770

Мидии с соусом на выбор

350 г

С соусом на выбор: белое вино, томатный, том ям, блю чиз

1390

Осьминог на гриле

275 г

Щупальце осьминога, приготовлено на гриле, подается на пюре из паприки (запеченный и блендированный красный болгарский перец), с обжаренным молодым картофелем, со шпинатом и мангольдом

1290

Морской гребешок с соусом дор-блю

200 г

Морской гребешок на гриле в сливочном соусе с добавлением дор-блю и белого вина. Подается с чесночным багетом

950

Фритто Мисто

500 г

Кальмары, морской окунь, барабулька, ставридка, креветки, кабачок и розмарин обжариваются до золотистой корочки. Подается с лимоном и соусом айоли (чеснок, желток, горчица)

Мясные горячие блюда

13
650

Филе утки с овощами

220 г

Филе утки сувид обжаривается на гриле, подается на подушке из черных китайских грибов, кенийской фасоли, стручкового гороха, зеленого лука, ореха пекан и соуса понзу

690

Булгур с телячьими щечками

440 г

Томленые при низкой температуре щеки, гарнируются крупой булгур, с овощами (морковь, сельдерей, горох, черри, чеснок)

690

Бургер с мраморной говядиной

520 г

Классический бургер с котлетой из говядины, листьями романо, помидорами, сыром чеддер, карамелизированным луком, спайси майонез, сладкий чили и булочками собственного приготовления. Гарнируется картофелем фри, домашним кетчупом, маринованными огурцами

1800

Стейк Нью-Йорк

250 г

Говяжья вырезка, обжаренная до степени готовности по желанию

950

Язычки ягненка с овощами

350 г

Отварные язычки ягненка с овощами: баклажаны, помидоры,перец болгарский, чеснок, лук шалот, с соусом на основе рисового уксуса мицукан, устричного соуса, соевого соуса, кунжутного масла

530

Макароны по-флотски

250 г

Паста пенне, тушенка собственного приготовления из говядины, петрушка, тимьян, чеснок и куриный бульон

1500

Каре ягненка

165 г

Прожарка на выбор

900

Стейк Пиканья

240 г

Говяжья вырезка, обжаренная до степени готовности по желанию

850

Утиная ножка конфи на пюре из тыквы

300 г

Утиная ножка, томленая в сувите со сливочным маслом, выкладывается на тыквенное пюре, роллы из савойской капусты. Сверху все поливается трюфельным маслом, украшается зеленым луком фри

850

Цыпленок с острым рагу

345 г

Цыпленок запекается, подается с острым рагу(перец болгарский, лук шалот, помидоры, колбаски чоризо, зелень, все тушится). При подаче поливается чесночным соусом

1100

Стейк Вегас

250 г

Говяжья вырезка, обжаренная до степени готовности по желанию

1100

Филе телятины на углях

240 г

Медальоны из телятины, обжаренные на углях в джоспере

2600

Стейк Рибай

250 г

Гарниры

4
450

Овощи гриль

300 г

Кабачок, баклажан, болгарский перец, красный лук, обжаренные на гриле

200

Шафрановый рис

150 г

Рис, сваренный с добавлением шафрана

300

Картофельное пюре

150 г

Картофель, молоко, оливковое масло

300

Картофель фри

200 г

Десерты

7
70

Макарони

17 г

Миндальная мука, сахар, яйцо куриное. Начинка из лимона и свежемороженых ягод

2500

Фруктовая ваза

1000 г

Ассорти сезонных фруктов. Ананас, груша, мандарины, хурма, виноград

400

Хрустящие трубочки c кремом птичье молоко

120 г

Сливочное масло, сахар, мука, сок апельсина, крем. Украшаются клубникой, малиной

300

Чизкейк с жареными бананами и соусом тоффи

235 г

Бисквит с обжаренным в карамели бананом и карамельным соусом-тоффи

350

Шоколадный торт с маскарпоне

200 г

Шоколадный бисквит, ганаш из темного шоколада со сливками, прослойка маскарпоне

270

Торт Наполеон

205 г

Творожное слоеное тесто, заварной крем

600

Мильфей с клубникой

245 г

Слоеное тесто, заварной крем со сливками и клубника. Подается с клубничным гаспачо

ООО "Чердак", 107031, г. Москва, ул. Большая Дмитровка, дом 20, строение 1, ИНН 7707794230, рег.номер 1127747300053.