Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
110

Пирожок с капустой и яйцом

70 г

Пирожок из дрожжевого теста с начинкой из капусты, яйца и жареного лука

990

Салат Оливье с икрой

290 г

Картофель, огурцы свежие, огурцы маринованные, морковь, говяжий язык и яйца, заправка на основе майонеза с добавлением оливкового масла, горчицы и трюфельного масла, раковые шейки, паюсная икра, обжаренная перепелиная ножка, ландспик из перепелиного бульона, украшается гороховым пюре, слайсами из свежих огурцов и моркови, салатом корн и перепелиными яйцами, поливается соусом Классика оливковое масло, лимонный сок

1250

Деволяй - перепелиные котлеты

280 г

Перепелиные грудки с добавлением курицы и телятины с луком, панируются в хлебных сухарях и обжариваются на сливочном масле, подаются с картофельным гратеном и грибным соусом со сморчками, украшаются кресс салатом

590

Винегрет с солёными уральскими грибами

250 г

Ароматные коренья (свекла, морковь) из дровяной печи замешиваются с грибами (опята, рыжики, белые грибы, грузди) и заправляются горчичным соусом (горчица, ароматное масло, винный уксус, алтайский мёд)

590

Борщ с уткой

370 г

Наваристый бульон из говяжьей грудинки с кореньями, квашеной свеклой, томленой утиной ножкой, вологодской сметаной и пампушкой

Салаты и холодные закуски

14
990

Салат Оливье с икрой

290 г

Картофель, огурцы свежие, огурцы маринованные, морковь, говяжий язык и яйца, заправка на основе майонеза с добавлением оливкового масла, горчицы и трюфельного масла, раковые шейки, паюсная икра, обжаренная перепелиная ножка, ландспик из перепелиного бульона, украшается гороховым пюре, слайсами из свежих огурцов и моркови, салатом корн и перепелиными яйцами, поливается соусом Классика оливковое масло, лимонный сок

590

Винегрет с солёными уральскими грибами

250 г

Ароматные коренья (свекла, морковь) из дровяной печи замешиваются с грибами (опята, рыжики, белые грибы, грузди) и заправляются горчичным соусом (горчица, ароматное масло, винный уксус, алтайский мёд)

750

Салат из помидоров с адыгейским сыром

320 г

Сочные помидоры, обжаренный на гриле адыгейский сыр, обжаренные на сливочном масле чесночные гренки, базилик, красный лук, петрушка, заправленные оливковым маслом с базиликом

1050

Малосол из сибирских рыб

155 г

Нежное филе Ленской нельмы, обского муксуна, норвежского лосося, нарезанное кубиками и заправленное растительным маслом, чесноком и луком

950

Уральские соленые грибы

360 г

В ароматной ржаной корзинке выкладываются грузди в сметане, рыжики и белые грибы, гарнируется отварным картофелем и луком

1590

Мясоед

290 г

Ассорти из пяти мясных деликатесов (ростбиф, язык говяжий, конина, сало свиное и буженина), подается с брусничным соусом, хреном и украшается ягодами моченой брусники

1150

Русские сыры

175 г

Кротен, Валляйс козий сыр, Блё де Бек овечий сыр с зеленой плесенью, Толе овечий сыр. Украшается мёдом в сотах, медом таежным, вялеными грушей и хурмой, кедровым и грецким орехом

580

Язык отварной

100 г

Нежнейший говяжий отварной язык, подается с домашним сливочным хреном

340

Сало с зеленым луком

100 г

Домашнее ароматное сало с зеленым молодым луком и пикантной горчицей

450

Салат Сельдь под шубой

220 г

Атлантическая сельдь, свекла, запеченные картофель и морковь, яйцо, свекольная намазка

850

Салат Мимоза с креветками

240 г

Картофель, копченый лосось, морковь, яйцо, птитим, отваренный в шафране, заправляется морковным майонезом

780

Салат Зелёный

245 г

Листья салата, клубника, груша, вяленая утка, заправка - эмульсия из оливкового, растительного и кунжутного масел, апельсина, лимона, грейпфрута и клубники

590

Салат Овощной

215 г

Помидоры, огурцы, редис, зелень, семена льна, лук. Заправка на выбор: сметана / оливковое масло / ароматное масло

1950

Салат с камчатским крабом

225 г

Свежие листья салата латук в нежнейшей йогуртовой заправке с обжаренной грушей и мякотью фаланги дальневосточного краба

Выпечка, горячие закуски, икра

17
195

Пирожок с бараниной

50 г

Пирожок из слоеного теста с начинкой мяса баранины, лука и моркови

390

Блинчики начиненные гусятиной и гречкой

2 шт

Блины из бездрожжевого теста с начинкой из гусятины и гречки с луком, обжаренным на растительном масле. Панируются мелкими сухарями

390

Блинчики начиненные рассольным сыром и пшеном

2 шт

Блины из бездрожжевого теста с начинкой из рассольного сыра и отварного пшена. Обжариваются на растительном масле

90

Пирожок с тыквой и пшеном

70 г

Пирожок из дрожжевого теста с начинкой из тыквы и отварного пшена

110

Пирожок с капустой и яйцом

70 г

Пирожок из дрожжевого теста с начинкой из капусты, яйца и жареного лука

250

Русские блины со сметаной

175 г

Классические русские бездрожжевые блины с Вологодской сметаной

490

Почки рассольные

210 г

Почки, припущенные с овощами в огуречном рассоле, заправляются сметанным соусом и запекаются под грилем. Подаются с гриссини из слоеного теста и зеленью

185

Расстегай

50 г

Пирожок из дрожжевого теста с начинкой из осётра, лосося и яиц

590

Сковородка печеных овощей

320 г

Болгарский перец, свекла, баклажан, цуккини, запеченные на грилле с ароматным маслом, с добавлением припущенного чеснока

590

Жареный картофель с лисичками

170 г

Молодой картофель, нарезанный соломкой, обжаренный по-домашнему на ароматном масле, со сморчками. Посыпается мелкорубленым зеленым луком

3200

Икра осетровая, премиум с калачом

50 г

590

Икра щуки с зеленым луком

50 г

90

Пирожок с картошкой

55 г

135

Пирожок с телячьим осердием

70 г

690

Икра кеты

50 г

2600

Икра стерляжья, забойная с калачом

50 г

2900

Икра осетровая, забойная с калачом

50 г

Супы

6
590

Борщ с уткой

370 г

Наваристый бульон из говяжьей грудинки с кореньями, квашеной свеклой, томленой утиной ножкой, вологодской сметаной и пампушкой

890

Московская уха с расстегаем

390 г

Рыбный бульон на основе осетра, лосося, с расстегаем из осётра, лосося, яиц и соуса Бешамель, украшается раковой головой, начиненной муссом из ракового масла, щуки, креветок, лука и сливок

690

Суточные щи с бараниной

370 г

Нежные ломтики баранины, тушенная квашенная капуста, моченая репа, лук, морковь, томат, подается со слойкой и вологодской сметаной

490

Валаамские щи

350 г

Квашеная капуста, топленная с томатной пастой, луком и моченой репой, бульон из белых грибов, белые грибы. Подаётся с котлетой из гречки и сметаной

650

Мясная сборная солянка

380 г

Мясной бульон, лук, соленые огурцы, томаты, маслины, оливки, каперсы, лимон, венские сосиски, копченая курица, говяжий язык, куриное сердце

490

Куриная лапша с фрикадельками

350 г

Домашняя яичная лапша в насыщенном курином бульоне с картофелем и фрикадельками из домашнего фарша на основе курицы

Пельмени

6
690

Пельмени с гусятиной и свининой

220 г

Пельмени с начинкой из Линдовского гуся и свинины гарнируются утиными шкварками и зеленью, подаются с вологодской сметаной и уксусом настоянном на красном базилике.

690

Пельмени из карася в ухе

275 г

Нежное тесто с начинкой из золотистого карася и щуки. Гарнируется икрой нерки с икорным маслом и овощами (лук, морковь, пастернак)

690

Пельмени из баранины

380 г

Начинка из бараньей лопатки и курицы, курдюка, сливок, лука, сливочного масла, декорируется луком фри и петрушкой

690

Пельмени с говядиной

250 г

Пельмени с начинкой из говядины и лука

790

Пельмени с сахалинским гребешком

185 г

Пельмени из домашнего теста с нежной начинкой из рубленного сахалинского гребешка, с устричным соусом, украшается семенами черного и белого кунжута и чипсами из морской капусты

460

Вареники с картошкой и грибами

225 г

Горячие рыбные блюда

7
2100

Стерлядка Кольчиком

770 г

Ярославская стерлядь, рататуй из кореньев, соус Белое вино

420

Карельская форель

100 г

1790

Нельма с кедровым духом

240 г

Стейк нельмы, смазанный глазурью из алтайского мёда, сиропом, вареньем из шишек с добавлением табаско, обжаривается и доводится до готовности в печи на кедровой доске, гарнируется запечённым картофелем со сливочным маслом, зеленью и чесноком, груздями со сметаной и луком, карамелизированным лимоном, обжаренным кедровым орехом и шишками

1690

Стерлядь Шаляпин

260 г

Филе стерляди, запеченное в печи с кедровым орехом, гарнируется полбой с овощами и грушей, соусом Шампань и дополняется печенью налима

1190

Черноморская кефаль на пару

325 г

Черноморская кефаль, приготовленная на пару, гарнируется спаржей, цуккини, морковью, фенхелем и стручковым горохом, дополняется соусом на основе апельсинового сока с добавлением шампанского и сока алычи

780

Треска по-поморски

410 г

Обжаренная на растительном масле треска, печеный картофель со сливочным маслом выкладывается в глиняный горшок и поливается соусом на основе копченой сметаны, соуса Бешамель, ворчестера, табаско, молотого чеснока с добавлением репчатого лука и соленых огурцов, украшается тлеющим лавровым листом, укропным маслом и чипсами из петрушки

690

Котлеты из наваги с картофельным пюре

410 г

Нежнейшая котлета из рубленой наваги, щуки с нежным картофельным пюре, овощным жульеном и ароматным белым винным соусом

Горячие мясные блюда

7
680

Голубцы из оленя и кабана

315 г

Мясо оленя и кабана заворачивается с лист капусты. Подается с морковным соусом, декорируется сморчками и дополняется копченой сметаной

1690

Телятина Орлов

495 г

Телятина, приготовленная на низких температурах в течении 8 часов, поливается сыром Раклем и посыпается сухарями и фисташками. Гарнируется молодым картофелем, морковью, спаржей

1890

Бараний бок с кашей

490 г

Бараний бок маринуется с луком и кориандром, затем готовится в печи, гарнируется гречневой кашей на бараньем бульоне с добавлением овощей (лук, морковь), украшается мочеными печеными яблоками, пастернаком и красным луком

890

Бефстроганов с картофельным пюре

390 г

Говяжья вырезка маринуется в специях, обжаривается с шампиньонами, луком и сметанным соусом. Подается с картофельным пюре

980

Бифштекс рубленый

375 г

Бифштекс из толстого говяжьего края, гарнируется картофелем по-пушкински с добавлением лука, помадкой из яичного желтка и огуречным салатом, заправленным бальзамическим уксусом, украшается розовым перцем, луком фри

1190

Шашлычки из говяжьей вырезки с дымком

360 г

Говяжья вырезка маринуется в соусе Наршараб, аджике, соевом соусе и кунжутном масле, с печеными овощами, смазывается сусловым маслом

1590

Филе-миньон

200 г

Вырезка маринуется в сливочном масле, курином белке, крахмале, паприке и черном перце, с соусом Красное Вино (красное вино, демигласс, лук репчатый, морковь, тимьян, сельдерей, перец чили, шпинат, изюм)

Горячие блюда из птицы

3
1250

Деволяй - перепелиные котлеты

280 г

Перепелиные грудки с добавлением курицы и телятины с луком, панируются в хлебных сухарях и обжариваются на сливочном масле, подаются с картофельным гратеном и грибным соусом со сморчками, украшаются кресс салатом

950

Котлета Пожарская

380 г

Нежная котлета из курицы с добавлением телятины, панируется в крупных хлебных сухарях, гарнируется обжаренным брокколи и пюре из цветной капусты и картофеля с яйцом-пашот, украшается землей из маслин и укропным маслом

1250

Цыплёнок с драгун-травой и картофелем

645 г

Молодой цыпленок, начинённый тархуновым маслом, запекается в печи до хрустящей корочки, подается с запеченным молодым картофелем и морковью, украшается зеленью

Огородные соленья

5
180

Малосольные огурцы

100 г

250

Соленые луховицкие огурцы

100 г

250

Квашеная капуста из Брониц

130 г

370

Соленый Камышский арбуз

100 г

250

Соленые помидоры

100 г

Десерты и Сезонные ягоды

6
690

Яблочно-миндальный торт

200 г

Десерт с фруктовой начинкой из яблок, миндаля и молотой корицы, украшается яблочным соусом и чипсом из яблок, посыпается сахарной пудрой

650

Пряничная корзинка с творогом

205 г

Нежное тесто с добавлением таежного меда, бадьяна, корицы, гвоздики и мускатного ореха с кремом из топленого творога, сыра Каймак и варенья из черной смородины

470

Пирожное Липовый цвет

120 г

Очень нежное тесто из таежного мёда, сливочного масла, муки и сока лимона, чередующееся с кремом, в основе которого сгущённое молоко с ароматом липы

590

Пирожное Молоко Малиновки

155 г

Классической торт, птичье молоко с нежной текстурой, бисквитной прослойкой, покрытый шоколадом и украшенный ягодами свежей малины

1850

Ассорти мини-десертов

680 г

Яблочно-миндальный торт, пирожное Липовый цвет, пирожное Молоко Малиновки, пряничная корзинка с творогом

850

Десерт Матрешка

150 г

Клубничный десерт Матрешка с ягодной начинкой

Напитки

5
590

Морс в ассортименте

800 мл

190

Морс в ассортименте

200 мл

290

Муромский квас

500 мл

290

Брусничная водица

500 мл

190

Компот из сухофруктов

500 мл

ООО "ВЕРЕЯ", 121248, Москва г, Кутузовский пр-кт, дом № 2_1, строение 6, помещение 29, ИНН 7730207603, рег.номер 1167746642150.