Гастробар Лед и пламя

Домашняя булочка, котлета из мраморной говядины, помидоры, огурцы маринованные, салат айсберг, соус сальса, соус барбекю, ялтинский лук, сыр чеддер, бекон

Песочная тарталетка, грушевый конфи, свежая малина, кокосовый мусс, фисташковый бисквит и ванильный соус

Домашний итальянский суп из свежих овощей: кенийской фасоли, брокколи, цветной капусты, стеблей сельдерея, луком порей, чесноком, и протертых томатов. Подается с соусом песто и смузи из пармезана, кресс салатом и брускеттой из томатов

Суп из копченой нерки с добавлением картофеля, репчатого лука, рыбного биска и сливок. Подается с крабовым мясом и украшается кресс салатом

Листья романо, хрустящие гренки, фирменный соус с добавлением конкассе из томатов, свежих яблок, ялтинского лука и маслин с лепестками пармезана. Добавки на выбор.

На компанию. Креветки батан (подкопченные и отварные), дальневосточные креветки (подкопченные и отварные) , камчатский краб фаланги (подкопченный и отварной), с соусом коктейльным, с соусом домашний майонез с чили и дольками лимона

На персону. Креветки батан (подкопченные и отварные), дальневосточные креветки (подкопченные и отварные) , камчатский краб фаланги (подкопченный и отварной), с соусом коктейльным, с соусом домашний майонез с чили и дольками лимона

На компанию. Дальневосточные креветки, соус коктейльный, долька лимона

На персону. Дальневосточные креветки, соус коктейльный, долька лимона

Подкопченные или отварные

Бульон из клешний краба, морковь чищ.,лук репчатый чищ.,чеснок, масло сливочное, оливковое, стебель сельдерея, тимьян, укроп, петрушка, томаты пилати, лавровый лист, томатная паста; крабовые палочки, сливки, коньяк

Помидоры чищенные, помидоры черри, специи, чеснок, томаты пилатти, огурцы чищенные, стебель сельдерея, перец болгарский, гравлакс соль, кресс салат, клубника

Помидоры чищенные, помидоры черри, специи, чеснок, томаты пилатти, огурцы чищенные, стебель сельдерея, перец болгарский, гравлакс, соль, кресс салат, клешни краба, клубника

Помидоры чищенные, помидоры черри, специи, чеснок, томаты пилатти, огурцы чищенные, стебель сельдерея, перец болгарский, гравлакс из нерки, соль, кресс салат, пастрами

Шпинат, листья свеклы, стебель сельдерея, виноград, клубника, грецкий орех, сыр дор блю, соус лимон с медом, масло оливковое

Салат корн, шпинат, ростбиф (вырезка говяжья, устричный соус, соевый соус, розмарин, чеснок, соль, мед), грибы белые, голубика, тыквенные семечки, соус малиновый с кунжутом, масло оливковое

Гребешок, масло сливочное, соль, дыня, малина, руккола, салат корн, масло оливковое, кресс салат, соус манго-мята, соевый соус, кунжутное масло

Рис, лук репчатый, масло оливковое, вино белое сухое, масло сливочное, пармезан, соль; клешни краба разделка, соус из краба и пасты криль, сухари панировочные

Карпачо из говядины, салат айсберг, болгарский перец, ростки сои, кунжут, кресс салат, масло кунжутное, сахар коричневый, соус чили с манго, масло оливковое, соевый соус

Окунь б/г, масло сливочное, растительное, тимьян, чеснок, соль, шпинат припущенный., соус, лук порей, сливки, мускатный орех, кресс салат

Паста, масло оливковое, сливочное, мясо мидий, мидии голубые, креветки тигровые, гребешок, лук порей, соль, томаты пилатти, сливки 33%, рыбный бульон, соус песто, базилик

Говяжья вырезка, масло растительное, сливочное, чеснок, тимьян, картофельное пюре, опята консервированные, помидоры, соус демиглас, соль, укроп, петрушка, кресс салат, листья свеклы

Шоколад, сливки 33%, чай зелены жасмин, креметта творожная, сахарная пудра, яйцо куриное, сахар, желатин

Говяжья вырезка, яйцо куриное, корнишоны, каперсы, красный лук, соус ворчестер и острым соусом тобаско, оливковое масло, дижонская горчица, хлеб, кресс салат

Говяжья вырезка, мармелад брусничный, оливковое масло, базилик, дробленный перец

Свежая нерка, клубника, мята, базилик, авокадо, цедра лайма. Подается со сливочным кремом и пикантным соусом из тунца, чипсами из блинов и кресс салатом

Свежий муксун, соус из манго, оливковое масло, перец дробленный, красная смородина, цедра лайма и кресс салат

Крабовое мясо, сливочный сыр, паста из краба. С хрустящей чиабаттой и кресс салатом

Припущенный птитим (крупа из пшена) с добавлением семечек подсолнуха, вяленных томатов, сладких томатов черри, цукини гриль и подкопченной моцареллой, ялтинским луком и пикантным азиатским соусом

Пастрами, перец болгарский, баклажан, початки кукурузы, цукини, мармелад из красного лука, бисквит, микс салата, медово-горчичная заправка

Запеченное утиное филе с добавлением томленой свеклы с жареными яблоками, с листьями корна и мангольда, с пряным фенхелем и сыром фета под домашним малиновым соусом

Тунец маринованный, авокадо, картофель беби, конкасе из томатов, артишоки, свекольные листья, романо, соус, масло базилика, кресс салат

Мясо краба, маринованные мандарины, авокадо, салат корн, огурцы свежие, соус к салату с крабом, чипсы из блинов и помидор, базиликовое масло

Креветки, помидоры черри, картофель бэби, соус из авокадо, микс салатов, мармелад из икры, икра креветочная, кресс салат

Маринованная нерка с авокадо и сегментами апельсина с добавлением фисташек, свекольных листьев, мармеладом из томатов и икрой креветки, с соусом из манго чили

Подкопчённый муксун подается с томатами черри, картофелем бэби с добавлением фенхеля и корнишонов с листьями салата романо и свекольными листьями, с соусом из хрена

Булгур отварной, ростки сои, свекла печеная, тыквенные семечки, перец сладкий запеченный, апельсин, соус чили

Грибы опята маринованные, огурцы маринованные, молодой картофель отварной, свекольные листья, лук, укроп, петрушка

Листья романо, хрустящие гренки, фирменный соус с добавлением конкассе из томатов, свежих яблок, ялтинского лука и маслин с лепестками пармезана. Добавки на выбор.

Ассорти из фермерских сыров (сыр с голубой плесенью дор блю, твердый сыр пармезан, мягкий сыр камамбер) с кусочками клубники, со спелым виноградом, домашним медом, грецкими орехами и веточкой базилика

Паштет из куриной печени, паштет из говяжьего языка, с вишневым пряным соусом и хрустящей чиабаттой, салат корн

Ржаной хлеб, соус горчично-медовый, домашнее пастрами, кинза

Маринованная нерка, подкопчённый муксун, маринованный тунец, крабовое мясо, паста из креветок с хрустящей чиабаттой. Украшается лаймом, веточкой смородины и кресс салатом

Филе слабосоленой сельди, лук репчатый, яйцо вареное, яблоко, масло сливочное

Жареные тигровые креветки с добавлением томатов черри, цукини, маслин, чеснока, перца чили под соусом из имбиря, белого вина, рыбного бульона и протертых томатов

Мидии, томленные в белом вине с добавлением перца чили, базилика, мускатного ореха, чеснока и тимьяна и конкассе из томатов. Подается с чиабаттой

Первая фаланга камчатского краба под сливочным соусом

Цукини, баклажаны, перец сладкий, лук, сельдерей, томаты, чеснок, базилик, кресс салат

Наваристый мясной бульон с говяжьими щечками, луком порей, сельдереем, картофелем, болгарским перцем и чечевицей, а так же томатами, с прямыми специями: тимьяном, базиликом и копченой паприкой. Подается с хрустящей чиабаттой

Домашний итальянский суп из свежих овощей: кенийской фасоли, брокколи, цветной капусты, стеблей сельдерея, луком порей, чесноком, и протертых томатов. Подается с соусом песто и смузи из пармезана, кресс салатом и брускеттой из томатов

Суп из копченой нерки с добавлением картофеля, репчатого лука, рыбного биска и сливок. Подается с крабовым мясом и украшается кресс салатом

Насыщенный рыбный бульон с треской, с добавлением картофеля, репчатого лука, белого вина, сливок и плавленного сыра. Подается с жареными тигровыми креветками и картофельными чипсами

Картофель батата, фенхель, кресс салат, масло трюфельное

Домашняя булочка, котлета из мраморной говядины, крабовое мясо, сыр чеддер, соус сальса, соус домашний майонез с чили, маринованные корнишоны, лук ялтинский, помидоры и салат айсберг

Домашняя булочка, котлета из мраморной говядины, помидоры, огурцы маринованные, салат айсберг, соус сальса, соус барбекю, ялтинский лук, сыр чеддер, бекон

Домашняя булочка, котлета из индейки, соус блю-чиз, соус сальса, салат айсберг, огурцы маринованные, помидоры, лук ялтинский, сыр чеддер

Котлета из дикой рыбы: нерка, треска, соус тартар, свежий огурец, укроп, салат айсберг, сливочный сыр, с домашней булочкой для бургера. Подается с фри и домашней сальсой

Домашняя булочка, соус горчично-медовый, домашнее пастрами, корнишоны маринованные, салат айсберг

Булочка для бургера обычная, соус майонез чили+ немного чеснока, огурцы маринованные, салат айсберг, щековина томленая кусковая, соус барбекю, чипсы картофельные, картофель фри, кетчуп

Говяжья вырезка

Мраморная говядина, толстый, зернового откорма, реберная часть бычка

Мраморная говядина поясничная часть бычка

Говядина брюшная часть

Томленое филе муксуна с томатами, с добавлением кинзы, маслин, чеснока, базилика

Жареный чилийский лосось подается с соусом из апельсинов, с конфитюром из болгарского перца и фенхелем и базиликовым ганажем

Нежнейшее филе палтуса, запеченное со сливочным маслом, подается со спагетти из огурцов, с томатами черри и прованскими травами, веточками кресс салата

Нежнейшая котлета из мяса камчатского краба, подается с полентой (из кукурузы) и голландским сливочно-лимонным соусом, украшается корн салатом, кресс салатом и чипсами из томатов

Сахалинский гребешок в ореховой панировке. Подается с пюре из моркови и манго, украшается карамелизированным манго и кресс салатом

Орзо отварное, масло растительное, коньяк, томаты пилати (в собственном соку), сливки, клешни краба, кресс салат

Орзо отварное, масло растительное, коньяк, томаты пилати (в собственном соку), сливки, мясо мидий, кресс салат

Томленые говяжьи щечки с чатни из фенхеля (чатни из фенхеля: фенхель, лук порей, томаты, сельдерей, имбирь, чеснок, уксус винный и соус устричный с сахаром и корицей.) Украшается свекольными листьями

Бифштекс-котлета из мраморной говядины. Подается с картофельным пюре, соусом из белых грибов и с глазуньей из одного яйца, украшается чипсами из шампиньонов и кресс салатом

Томленое говяжье ребро в кленовом сиропе. Подается с пюре из корня сельдерея. Украшается листьями мангольда

Запечённый кролик, тушеный с шампиньонами, цукини, картофелем бэби, чесноком, с добавлением вина, сливок, дижонской горчицы, розмарина и шалфея. Подается с сеном из порея, украшается кресс салатом

Маринованное филе оленя (маринад: бадьян, гвоздика, чеснок, соевый соус, мед, морковь, лук и розмарин) жарится на гриле. Подается с отварным булгуром и мятой, поливается вишневым соусом, украшается тартаром из клубники и свежей мяты

Жареный на сливочном масле с добавлением укропа и чесночного масла

Цукини, баклажаны, перец болгарский, лук ялтинский, шампиньоны, помидоры черри, с чесночным маслом

Классический американский салат: капуста, морковь, домашний майонез, сметана, горчица, соль и перец

Артишок с тимьяном и чесноком

Бисквит, мусс из белого, молочного и темного шоколада, клубника

Песочная тарталетка, грушевый конфи, свежая малина, кокосовый мусс, фисташковый бисквит и ванильный соус

Мука, сахар, яйцо куриное, морковь, креметта, соус карамельный, голубика

Печенье савоярди, маскарпоне, сахар, какао, мята

Карамельный мусс, сахар,, миндальный крамбл, соленая карамель, яблочный компот, глазурь зеркальная, пшеничные хлопья, белый шоколад

Масло сливочное, сахар, яйцо куриное, шоколад, мука, разрыхлитель, какао, грецкий орех

Чернослив, грецкий орех, шоколад

Песочное тесто, ягодный конфитюр

Миндальная мука, белок, сахар, ягода протертая, желатин