Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
720

Суп Французский луковый

360 g
Бульон, лук. Подается с багетом
990

Утиная ножка Конфи с савойской капустой

332 g
Утина ножка конфи с савойской капустой, картофельным пюре и кофейно-брусничным соусом
460

Тунец на гриле

100 g
Степень приготовления на выбор
1200

Суп из сморчков с трюфелем

305 g
Суп со сморчками и чёрным трюфелем на бульоне из бычьих хвостов
1600

Теплый салат из морепродуктов и зелеными овощами

248 g
Обжаренные на оливковом масле щупальца осьминога, морской гребешок, креветки, стручковые горох и фасоль, брокколи, спаржа. С соусом на основе трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем и сливок

Наборы

3
3200

Сет №1

434 g
Риет из утки с чёрным трюфелем; террин из фуа-гра; риет из говядины с фуа-гра и утиными желудками; трюфельный говяжий риет; инжир в глазури, фаршированный фуа-гра
2200

Сет №2

557 g
Сыры грюйер, блю чиз, трюфельный камамбер, брийя саварен, морбье, пармезан, брезаола, сальчичон; артишоки, виноград, мёд, домашнее варенье
2300

Сет №3

308 g
Панаше тартаров из рыб и морепродуктов: тартар из морского гребешка с цитрусовыми, тартар из тунца с кремом из имбиря и голубикой, тартар из лосося с авокадо и муссом из маракуйи

Салаты

6
1600

Теплый салат из морепродуктов и зелеными овощами

248 g
Обжаренные на оливковом масле щупальца осьминога, морской гребешок, креветки, стручковые горох и фасоль, брокколи, спаржа. С соусом на основе трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем и сливок
1400

Салат с камчатским крабом

180 g
С сельдереем, яблоком и имбирно-кокосовой эмульсией
720

Салат с лососем домашнего копчения

148 g
С тестом-суфле, начиненным кремом из шавру
720

Салат Нисуаз

250 g
Тунец еллоу фин, томаты, листья салатов, мини-картофель, огурец, редис, яйцо пашот с чернилами каракатицы, соус нисуаз
680

Салат Вителло тонатто

220 g
Салат с ростбифом и жареными каперсами
830

Салат с утиной грудкой

160 g
Паем из лука-порей, мальто с сублимированной малиной и соусом на основе красного вина и пряностей

Холодные закуски

24
890

Инжир, фаршированный фуа-гра

100 g
В глазури из красного вина, сотерна и портвейна
590

Тартар из говядины

130 g
С черным трюфелем и лимонной эмульсией
650

Тартар из тунца с кремом из имбиря

130 g
С кремом из имбиря, цедрой лайма, фенхелем и голубикой
850

Тартар из лосося

130 g
С авокадо и муссом из маракуйи
620

Крудо из сибаса

115 g
Тонко нарезанное филе дикого сибаса, лук-шалот, петрушка, жареные каперсы
850

Тартар из морского гребешка с перцем чили

103 g
Мелкорубленый охлаждённый гребешок, соль, перец, цедра грейпфрута, перец чили
870

Карпаччо из оленины

138 g
Белые грибы, сыр пармезан, соус брусничный
850

Моллюск Анадара

250 g
Тартар (способ нарезки с добавлением томатов биф, лука-шалот, лимонного сока, оливкового масла, базилика, подается с лимоном)
850

Моллюск Спизула

250 g
Тартар (способ нарезки с добавлением томатов биф, лука-шалот, лимонного сока, оливкового масла, базилика, подается с лимоном)
1200

Террин из фуа-гра

170 g
Со свежими ягодами и желе из портвейна
420

Сальчичон

50 g
980

Риет из утки

122 g
С чёрным трюфелем
980

Риет из говядины

122 g
С наполнителем на выбор
560

Брезаола

50 g
90

Сыр Бри

10 g
90

Сыр Грюйер

10 g
90

Сыр Камамбер

10 g
90

Сыр Тет де Муан

10 g
90

Сыр Шавру

10 g
90

Сыр Пармезан

10 g
90

Сыр Таледжио

10 g
90

Сыр Морбье

10 g
90

Сыр Брийя-Саварен

10 g
90

Сыр Блю Чиз

10 g

Горячие закуски

5
720

Морской гребешок с яблочно-сельдереевым муссом

152 g
Морской гребешок с яблочно-сельдереевым муссом и пайем из пастернака
1260

Фуа-гра на бриошь

167 g
С тартаром из личи и клубники
700

Вонголе

200 g
Моллюски в соусе на выбор
700

Мидии

200 g
В винном, томатном или сливочном соусе
720

Жареный камамбер панко

195 g
С чипсами из мёда и яблочным муссом

Супы

3
1200

Суп из сморчков с трюфелем

305 g
Суп со сморчками и чёрным трюфелем на бульоне из бычьих хвостов
720

Суп Французский луковый

360 g
Бульон, лук. Подается с багетом
720

Суп Средиземноморский из морепродуктов

500 g
Бульон из сибаса, мидии, вонголе, креветки, мини-кальмарами, лангустины, томаты конкассе, чесночные гренки

Рыбные горячие блюда

11
1200

Осьминог на гриле

100 g
Обжаривается на оливковом масле
1700

Лангустины

100 g
На гриле, на пару или севиче. Подаются с лимоном
1600

Фаланги камчатского краба

100 g
На гриле или на пару
480

Креветка Гребенчатая

100 g
На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина и чеснока
480

Креветка Дикая

100 g
На гриле или с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока
480

Креветка Красная

100 g
На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока
1200

Дикий Сибас филе

100 g
На пару, на гриле или севиче с соусом
460

Тунец на гриле

100 g
Степень приготовления на выбор
2500

Черная треска

280 g
С ризотто из батата и картофельным муссом
1100

Лосось с ризотто

271 g
Лосось, ризотто из корня сельдерея с шафрановым соусом и жареным бок-чой
1600

Филе дикого сибаса с зелёными овощами

250 g

Мясные горячие блюда

12
890

Вырезка говядины Ангус на гриле

100 g
С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор
6650

Стейк Рибай на кости

550 g
Из шкафа сухого вызревания с добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор
6650

Стейк Tибон

550 g
Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор
6650

Стейк Шортлойн

550 g
Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор
1400

Перепелка с артишоками

396 g
Перепелка, фаршированная белым мясом с трюфелем, подается с пюре из топинамбура
780

Телячьи щечки

300 g
Телячьи щёчки со сливочной полбой, бок-чой и соусом демиглас
990

Утиная ножка Конфи с савойской капустой

332 g
Утина ножка конфи с савойской капустой, картофельным пюре и кофейно-брусничным соусом
960

Утиная грудка с карамелизованной грушей

305 g
Утиная грудка с карамелизированной грушей, ягодами в красном вине и пюре из тыквы
490

Стейк Нью-Йорк

100 g
На гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор
1500

Стейк Нью-Йорк с жареным картофелем

420 g
На гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла с жареным картофелем и сырным соусом. Степень приготовления на выбор
2400

Макмоль

360 g
Вырезка косули на гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла с фуа-гра, белыми грибами, картофельными галетами и чёрным трюфелем. Степень приготовления на выбор
3500

Вырезка косули, лося и оленя

580 g
На гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла с овощным гратеном и можжевеловым соусом. Степень приготовления на выбор

Гарниры

3
340

Картофельное пюре

150 g
Картофель, сливки, молоко, сливочное масло, оливковое масло
620

Овощи на гриле

200 g
Цукини, баклажаны, болгарский перец, томаты биф. Обжариваются с использованием оливкового масла
820

Спаржа

130 g
С использованием оливкового масла, лимона. Готовится на гриле или на пару

Десерты

5
320

Ассорти конфет

120 g
Птифуры из жареного белого шоколада с вишней в хересе, из молочного шоколада со свежей малиной, трюфеля из чёрного шоколада с коньяком
120

Конфета трюфель

10 g
Из чёрного шоколада с коньяком
420

Пирожное Опера

107 g
С сердцевиной из солёной карамели
450

Пирожное Сфера из белого шоколада

230 g
С муссом из кокосового молока и тропическими фруктами
440

Яблочный тарт Татен

225 g
Пирог из запечных в карамели яблок и тонкого слоёного теста, подаётся со свежими ягодами

Напитки

10
590

Вода Saint-Geron

750 ml
С газом. Объем на выбор
400

Вода Lauretana

100 ml
С газом или без газа и объем на выбор
620

Фреш ананас

250 ml
380

Фреш апельсиновый

250 ml
380

Фреш грейпфрут

250 ml
380

Фреш лимон

250 ml
250

Фреш морковь

250 ml
380

Фреш сельдерей

250 ml
780

Фреш томат

250 ml
410

Фреш яблоко

250 ml

Соусы

9
240

Соус Бер блан

50 g
Сотерн, сливки, сливочное масло, лимонный сок, лук шалот
140

Соус Руж

20 g
Болгарский перец, томаты пилатти, чеснок, зелень, соевый соус, лук, хендаши
420

Соус Термидор

100 g
Сыр пармезан, белые грибы, сливки, томаты биф, лук шалот, масло сливочное и оливковое, чеснок, базилик
260

Соус Трюфельный

50 g
Сливки, паста из шампиньонов с трюфелем
230

Соус Перечный

50 g
Сливки, деми глясс, коньяк, перец зеленый и молотый, сливочное масло
140

Варенье

50 g
В ассортименте
320

Горчица зернистая

50 g
120

Соус Соевый

50 g
100

Мед

50 g