Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
720

Суп Французский луковый

360 г

Бульон, лук. Подается с багетом

1600

Теплый салат из морепродуктов и зелеными овощами

248 г

Обжаренные на оливковом масле щупальца осьминога, морской гребешок, креветки, стручковые горох и фасоль, брокколи, спаржа. С соусом на основе трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем и сливок

650

Вырезка говядины Ангус на гриле

100 г

С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

700

Фланк стейк на гриле

200 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

140

Соус Руж

20 г

Болгарский перец, томаты пилатти, чеснок, зелень, соевый соус, лук, хендаши

Наборы

3
2500

Сет №1

380 г

Риет из утки с черным трюфелем, террин из фуа-гра с желе из портвейна, террин из свинины и телятины, инжир, фаршированный фуа-гра

2200

Сет №2

557 г

Сыр грюйер, блю чиз, сыр камамбер, сыр брилья-саварен, сыр морбье, сыр пармезан, сыр брезаола, сыр сальтисон, сыр брезаола, артишоки, виноград, мед, варенье на выбор

2300

Сет №3

300 г

Тартар из морского гребешка с цитрусовыми, тартар из тунца с кремом из имбиря и голубикой, тартар из лосося с авокадо и муссом из маракуйи

Салаты

6
1600

Теплый салат из морепродуктов и зелеными овощами

248 г

Обжаренные на оливковом масле щупальца осьминога, морской гребешок, креветки, стручковые горох и фасоль, брокколи, спаржа. С соусом на основе трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем и сливок

1400

Салат с камчатским крабом

180 г

С сельдереем, яблоком и имбирно-кокосовой эмульсией

670

Салат с серебряным лососем

148 г

Лосось домашнего копчения, с тестом-суфле, начиненным кремом из шавру

720

Салат Нисуаз

250 г

Тунец еллоу фин, томаты, листья салатов, мини-картофель, огурец, редис, яйцо пашот с чернилами каракатицы, соус нисуаз

680

Салат Вителло тонатто

220 г

Салат с ростбифом и жареными каперсами

920

Салат с утиной и кремом из фуа-гра

245 г

Салат с утиной грудкой, кремом из фуа-гра, салатом латук, шоколадным крамблом и ягодами

Холодные закуски

27
630

Моллюск Анадара

250 г

Тартар (способ нарезки с добавлением томатов биф, лука-шалот, лимонного сока, оливкового масла, базилика, подается с лимоном)

890

Инжир, фаршированный фуа-гра

100 г

В глазури из красного вина, сотерна и портвейна

1600

Хамон 5G

50 г

590

Тартар из говядины

120 г

С черным трюфелем и лимонной эмульсией

700

Вонголе

200 г

Моллюски в соусе на выбор

700

Мидии

200 г

В винном, томатном или сливочном соусе

560

Севиче из морского гребешка

200 г

Способ нарезки с использованием лимонного сока, оливкового масла, белого вина, винного уксуса, лука сибулет

560

Тартар из тунца с кремом из имбиря

130 г

С кремом из имбиря, цедрой лайма, фенхелем и голубикой

560

Тартар из лосося

138 г

С авокадо и муссом из маракуйи

620

Крудо из сибаса

115 г

Тонко нарезанное филе дикого сибаса, лук-шалот, петрушка, жареные каперсы

790

Тартар из морского гребешка с перцем чили

90 г

Мелкорубленый охлаждённый гребешок, соль, перец, цедра грейпфрута, перец чили

560

Тартар из морского гребешка

200 г

Способ нарезки с добавлением лимонного сока, оливкового масла, зелени

870

Карпаччо из оленины

120 г

Белые грибы, сыр пармезан, соус брусничный

420

Сальчичон

50 г

850

Моллюск Спизула

250 г

Тартар (способ нарезки с добавлением томатов биф, лука-шалот, лимонного сока, оливкового масла, базилика, подается с лимоном)

1200

Террин из фуа-гра

170 г

Со свежими ягодами и желе из портвейна

560

Брезаола

50 г

90

Сыр Бри

10 г

90

Сыр Грюйер

10 г

90

Сыр Камамбер

10 г

90

Сыр Тет де Муан

10 г

90

Сыр Шавру

10 г

90

Сыр Пармезан

10 г

90

Сыр Таледжио

10 г

90

Сыр Морбье

10 г

90

Сыр Брийя-Саварен

10 г

90

Сыр Блю Чиз

10 г

Горячие закуски

3
590

Жареный камамбер панко

195 г

С чипсами из мёда и яблочным муссом

720

Морской гребешок с яблочно-сельдереевым муссом

130 г

Морской гребешок с яблочно-сельдереевым муссом и пайем из пастернака

1260

Фуа-гра на бриошь

167 г

С тартаром из личи и клубники

Супы

4
980

Суп из сморчков с трюфелем

300 г

Суп со сморчками и чёрным трюфелем на бульоне из бычьих хвостов

720

Суп Французский луковый

360 г

Бульон, лук. Подается с багетом

750

Бульон Тайский

300 г

С пюре из цветной капусты, кокосовым молоком и маринованными овощами

650

Суп Средиземноморский из морепродуктов

420 г

Бульон из сибаса, мидии, вонголе, креветки, мини-кальмарами, лангустины, томаты конкассе, чесночные гренки

Рыбные горячие блюда

12
680

Креветка тигровая

75 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока. Очищенная без головы

1200

Осьминог на гриле

100 г

Обжаривается на оливковом масле

1600

Фаланги камчатского краба

100 г

На гриле или на пару

480

Креветка Гребенчатая

100 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина и чеснока

480

Креветка Дикая

100 г

На гриле или с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока

480

Креветка Красная

100 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока

1300

Лангустины

100 г

На гриле, на пару или севиче. Подаются с лимоном

1200

Дикий Сибас филе

100 г

На пару, на гриле или севиче с соусом

410

Тунец на гриле

100 г

Степень приготовления на выбор

2500

Черная треска

280 г

С ризотто из батата и картофельным муссом

850

Лосось с ризотто

240 г

Лосось, ризотто из корня сельдерея с шафрановым соусом и жареным бок-чой

1400

Филе дикого сибаса с зелёными овощами

250 г

Мясные горячие блюда

13
700

Фланк стейк на гриле

200 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

650

Вырезка говядины Ангус на гриле

100 г

С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

6560

Стейк Tибон

550 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

6560

Стейк Шортлойн

550 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

1400

Перепелка с артишоками

355 г

Перепелка, фаршированная белым мясом с трюфелем, подается с пюре из топинамбура

740

Телячьи щечки

300 г

Телячьи щёчки со сливочной полбой, бок-чой и соусом демиглас

6560

Стейк Рибай на кости

550 г

Из шкафа сухого вызревания с добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

780

Утиная ножка Конфи с савойской капустой

330 г

Утина ножка конфи с савойской капустой, картофельным пюре и кофейно-брусничным соусом

920

Утиная грудка с карамелизованной грушей

305 г

Утиная грудка с карамелизированной грушей, ягодами в красном вине и пюре из тыквы

490

Стейк Нью-Йорк

200 г

На гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

1500

Стейк Нью-Йорк с жареным картофелем

420 г

На гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла с жареным картофелем и сырным соусом. Степень приготовления на выбор

2400

Макмоль

360 г

Вырезка косули на гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла с фуа-гра, белыми грибами, картофельными галетами и чёрным трюфелем. Степень приготовления на выбор

3100

Вырезка косули, лося и оленя

580 г

На гриле с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла с овощным гратеном и можжевеловым соусом. Степень приготовления на выбор

Гарниры

4
340

Картофельное пюре

150 г

Картофель, сливки, молоко, сливочное масло, оливковое масло

460

Картофельный гратен с трюфельным соусом

152 г

Картофель запеченный с добавлением сливок, молока, оливкового масла, трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем

620

Овощи на гриле

200 г

Цукини, баклажаны, болгарский перец, томаты биф. Обжариваются с использованием оливкового масла

820

Спаржа

130 г

С использованием оливкового масла, лимона. Готовится на гриле или на пару

Десерты

5
320

Ассорти конфет

120 г

Птифуры из жареного белого шоколада с вишней в хересе, из молочного шоколада со свежей малиной, трюфеля из чёрного шоколада с коньяком

120

Конфета трюфель

10 г

Из чёрного шоколада с коньяком

420

Пирожное Опера

107 г

С сердцевиной из солёной карамели

450

Пирожное Сфера из белого шоколада

230 г

С муссом из кокосового молока и тропическими фруктами

440

Яблочный тарт Татен

225 г

Из чёрного шоколада с коньяком

Напитки

12
380

Фреш лимон

250 мл

400

Вода Saint-Geron

375 мл

С газом. Объем на выбор

220

Морс брусника

250 мл

620

Фреш ананас

250 мл

380

Фреш апельсиновый

250 мл

380

Фреш грейпфрут

250 мл

320

Вода Lauretana

330 мл

С газом или без газа и объем на выбор

250

Фреш морковь

250 мл

380

Фреш сельдерей

250 мл

440

Фреш томат

250 мл

410

Фреш яблоко

250 мл

240

Морс облепиха

250 мл

Соусы

9
240

Соус Бер блан

50 г

Сотерн, сливки, сливочное масло, лимонный сок, лук шалот

140

Соус Руж

20 г

Болгарский перец, томаты пилатти, чеснок, зелень, соевый соус, лук, хендаши

280

Соус Термидор

100 г

Сыр пармезан, белые грибы, сливки, томаты биф, лук шалот, масло сливочное и оливковое, чеснок, базилик

260

Соус Трюфельный

50 г

Сливки, паста из шампиньонов с трюфелем

230

Соус Перечный

50 г

Сливки, деми глясс, коньяк, перец зеленый и молотый, сливочное масло

140

Варенье

50 г

В ассортименте

320

Горчица зернистая

50 г

120

Соус Соевый

50 г

100

Мед

50 г