Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
650

Говядина с муссом из пастернака

195 г

На гриле, с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла

720

Суп Французский луковый

325 г

Бульон, лук. Подается с багетом

1400

Теплый салат из морепродуктов и зелеными овощами

230 г

Обжаренные на оливковом масле щупальца осьминога, морской гребешок, креветки, стручковые горох и фасоль, брокколи, спаржа. С соусом на основе трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем и сливок

140

Соус Руж

20 г

Болгарский перец, томаты пилатти, чеснок, зелень, соевый соус, лук, хендаши

700

Фланк стейк на гриле

200 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

Салаты

6
1400

Теплый салат из морепродуктов и зелеными овощами

230 г

Обжаренные на оливковом масле щупальца осьминога, морской гребешок, креветки, стручковые горох и фасоль, брокколи, спаржа. С соусом на основе трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем и сливок

1600

Салат с камчатским крабом

180 г

С сельдереем, яблоком и имбирно-кокосовой эмульсией

560

Салат с серебряным лососем

230 г

Лосось домашнего копчения, с тестом-суфле, начиненным кремом из шавру

790

Салат с говядиной

215 г

Салат с говядиной, маринованной с сичуанским перцем в морковно-имбирном пюре

690

Салат Нисуаз с картофелем

320 г

Филе тунца обжаренное med rare, стручковые горох и фасоль, томаты биф, вяленые томаты, мини-картофель, листья салата, анчоусы, каперсы, редис, перепелиные яйца, оливки. Соус на основе меда, горчицы, чеснока, лимонного сока, оливкового и кунжутного масла

720

Салат с утиной грудкой

220 г

Со свежими ягодами, листьями салатов и сорбетом из малины и рукколы

Закуски

24
2500

Сет №1

390 г

Террины и риеты по старинным французским рецептам: риет из утки с черным трюфелем, террин из фуа-гра в желе из красного вина и ягод, террин из свинины и телятины, инжир, фаршированный фуа-гра

2200

Сет №2

490 г

Сыры грюйер, бри, дор блю, пармезан, брезаола, сальчичон, артишоки маринованые, виноград, домашнее варенье, мед

1100

Террин из фуа-гра с желе из ягод

110 г

Утиная фуа-гра, сотерн, портвейн, паприка, ежевика, малина, клубника, голубика, красное вино, желатин

950

Тартар Моллюск Анадара

250 г

С добавлением томатов биф, лука шалот, лимонного сока, оливкового масла, базилика, подается с лимоном

1050

Тартар Моллюск Спизула

250 г

С добавлением томатов биф, лука шалот, лимонного сока, оливкового масла, базилика, подается с лимоном

690

Тартар из тунца

130 г

С каперсами и пармезаном

890

Инжир, фаршированный фуа-гра

100 г

В глазури из красного вина, сотерна и портвейна

590

Тартар по классическому рецепту

90 г

С горчицей

450

Тартар из морского гребешка

100 г

Мелкорубленый охлаждённый гребешок, соль, перец, цедра грейпфрута, перец тимут

420

Сальчичон

50 г

1600

Хамон 5G

50 г

690

Карпаччо из говядины с артишоками

120 г

Вырезка ангус с маринованными артишоками, вяленными томатами и трюфельным маслом

490

Карпаччо из осетрины

75 г

Осетрина домашнего копчения, с желе из водки, пюре из свеклы и порто

900

Вонголе

200 г

Моллюски, в винном, томатном или сливочном соусе

800

Мидии

200 г

В винном, томатном или сливочном соусе

560

Брезаола

50 г

90

Сыр Бри

10 г

90

Сыр Горгонзола

10 г

90

Сыр Дор блю

10 г

90

Сыр Грюйер

10 г

90

Сыр Камамбер

10 г

90

Сыр Ле Рюстик

10 г

90

Сыр Тет де Муан

10 г

90

Сыр Шавру

10 г

Супы

4
980

Суп из сморчков с трюфелем

371 г

Куриный бульон, сморчки, черный трюфель, сливочное и трюфельное масло

720

Суп Французский луковый

325 г

Бульон, лук. Подается с багетом

590

Бульон из дикого сибаса с морепродуктами

400 г

Бульон из дикого сибаса, шафран. С креветками, мидиями и вонголе

790

Крем-суп из спаржи с жареной грушей

205 г

Зеленая спаржа, сливки, груша, лепестки дор блю

Рыбные горячие блюда

11
1200

Осьминог на гриле

100 г

Обжаривается на оливковом масле

1800

Лангустины

100 г

На гриле, на пару или севиче. Подаются с лимоном

1600

Фаланги камчатского краба

100 г

На гриле или на пару

480

Креветка Гребенчатая

100 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина и чеснока

480

Креветка Дикая

100 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока

480

Креветка Красная

100 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока

680

Креветка тигровая

75 г

На гриле с использованием оливкового масла, тимьяна, розмарина, чеснока. Очищенная без головы

1200

Дикий Сибас филе

100 г

На пару, на гриле или севиче

1400

Дикий сибас со шпинатом

220 г

С белыми грибами и трюфельным соусом

850

Лосось с шафраном и красной икрой

235 г

Лосось обжаренный с соусом на основе сливок и шафрана, с красной икрой и ризотто из корня сельдерея и кервеля

1100

Осетрина

200 г

С пюре из пастернака и савойской капустой

Мясные горячие блюда

10
1100

Вырезка говядины Ангус на гриле

100 г

С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

6560

Стейк Рибай на кости

550 г

Из шкафа сухого вызревания с добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

6560

Стейк T-bon

550 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

6560

Стейк Шортлойн

550 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

1200

Перепелка с артишоками

355 г

Перепелка, фаршированная белым мясом с трюфелем, подается с пюре из топинамбура

780

Телячьи щечки по-бургундски

285 г

С овощами и картофельным гратеном с трюфелем

650

Говядина с муссом из пастернака

195 г

На гриле, с добавление тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла

700

Фланк стейк на гриле

200 г

Из шкафа сухого вызревания. С добавлением тимьяна, розмарина, оливкового и сливочного масла. Степень приготовления на выбор

650

Утиная ножка Конфи с картофельным пюре

310 г

С жу из утки с шоколадом. Утиная ножка тушёная, картофельное пюре, соус на основе утиного бульона

680

Утиная грудка с апельсиновым соусом

270 г

И орехом кешью

Гарниры

4
340

Картофельное пюре

150 г

Картофель, сливки, молоко, сливочное масло, оливковое масло

460

Картофельный гратен с трюфельным соусом

152 г

Картофель запеченный с добавлением сливок, молока, оливкового масла, трюфельного масла и пасты из шампиньонов с трюфелем

620

Овощи на гриле

200 г

Цукини, баклажаны, болгарский перец, томаты биф. Обжариваются с использованием оливкового масла

820

Спаржа

130 г

С использованием оливкового масла, лимона. Готовится на гриле или на пару

Десерты

4
640

Ассорти конфет

120 г

Птифуры из жареного белого шоколада с вишней в хересе, из молочного шоколада со свежей малиной, трюфеля из чёрного шоколада с коньяком

120

Конфета трюфель

10 г

Из чёрного шоколада с коньяком

420

Пирожное Опера

107 г

С сердцевиной из солёной карамели

590

Пирожное Сфера из белого шоколада

230 г

С муссом из кокосового молока и тропическими фруктами

Напитки

12
400

Вода Saint-Geron

375 мл

С газом. Объем на выбор

320

Вода Lauretana

330 мл

С газом и без газа. Объем на выбор

220

Морс брусника

250 мл

620

Фреш ананас

250 мл

380

Фреш апельсиновый

250 мл

380

Фреш грейпфрут

250 мл

380

Фреш лимон

250 мл

250

Фреш морковь

250 мл

380

Фреш сельдерей

250 мл

440

Фреш томат

250 мл

410

Фреш яблоко

250 мл

240

Морс облепиха

250 мл

Соусы

9
240

Соус Бер блан

50 г

Сотерн, сливки, сливочное масло, лимонный сок, лук шалот

140

Соус Руж

20 г

Болгарский перец, томаты пилатти, чеснок, зелень, соевый соус, лук, хендаши

280

Соус Термидор

100 г

Сыр пармезан, белые грибы, сливки, томаты биф, лук шалот, масло сливочное и оливковое, чеснок, базилик

260

Соус Трюфельный

50 г

Сливки, паста из шампиньонов с трюфелем

230

Соус Перечный

50 г

Сливки, деми глясс, коньяк, перец зеленый и молотый, сливочное масло

140

Варенье

50 г

В ассортименте

320

Горчица зернистая

50 г

120

Соус Соевый

50 г

100

Мед

50 г

Режим работы ресторана: с 12:00 до 22:30