Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
440

Яичная лапша с курицей

440 г

Яичная лапша, куриное филе, болгарский перец, репчатый лук, черные древесные грибы, ростки сои, куриное яйцо, устричный соус, светлый соевый соус, кисло-сладкий соус чили, растительное масло и сахар

460

Салат из баклажанов с помидорами

220 г

Свежие баклажаны очищаются от кожуры, нарезаются крупными кусочками и обжариваются во фритюре в панировке из кукурузного крахмала, отдельно приспускаются во фритюре дольками нарезанные помидоры. Все смешивается, добавляются листья кинзы и заправляются соусом (в основе кисло-сладкий соус с добавлением светлого и темного соевого соуса, устричного соуса, свежего чеснока и измельченных стеблей кинзы)

150

Жасминовый рис на пару

150 г

Жасминовый рис

380

Кисло-острый суп с креветками и курицей

230 г

Суп на основе куриного бульона с курицей, креветками, сыром тофу, побегами бамбука, черными древесными грибами, куриным яйцом, с добавлением картофельного крахмала, сахара, соуса чилибиен, черного рисового уксуса, белого перца и темного соевого соуса. Украшается кинзой и зеленым луком

360

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью

180 г

Свежие огурцы разбиваются, режутся крупными кусочками, добавляются обжаренные орехи кешью, листья кинзы, заправляются соусом (соевый соус донгу, черный рисовый уксус, кунжутное и острое масло, сахар, свежий чеснок)

Салаты

6
740

Салат с креветками и манго

200 г

Нарезанные соломкой свежий огурец, тайский манго, болгарский перец, отварные креветки, ростки сои, листья кинзы заправляются кисло-сладким соусом с добавлением светлого и темного соевого соуса, сока лимона, рыбного соуса, свежего чеснока, измельченных стеблей кинзы

360

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью

180 г

Свежие огурцы разбиваются, режутся крупными кусочками, добавляются обжаренные орехи кешью, листья кинзы, заправляются соусом (соевый соус донгу, черный рисовый уксус, кунжутное и острое масло, сахар, свежий чеснок)

460

Салат из баклажанов с помидорами

220 г

Свежие баклажаны очищаются от кожуры, нарезаются крупными кусочками и обжариваются во фритюре в панировке из кукурузного крахмала, отдельно приспускаются во фритюре дольками нарезанные помидоры. Все смешивается, добавляются листья кинзы и заправляются соусом (в основе кисло-сладкий соус с добавлением светлого и темного соевого соуса, устричного соуса, свежего чеснока и измельченных стеблей кинзы)

660

Салат с мини-осьминогами, грибами и кинзой

250 г

Мини-осьминог (консервированный), мелко нарезанные китайская капуста, черные древесные грибы, листья кинзы заправляются соусом хойсин (соус к утке по-пекински, соевый соус, острое и кунжутное масло). Украшается жареным чесноком

580

Салат Ю с семгой

180 г

Микс салат (корн, фризе, руккола, айсберг) смешиваются с соусом (сок апельсина, сок манго,сок лайма, светлый соевый соус, оливковое масло, сахар, черный рисовый уксус, корень имбиря) сверху выкладывается сашими из лосося и очищенные дольки грейпфрута

520

Салат с говядиной и пак чой

170 г

Филе отварной говядины, салат пак чой, перец чили, чеснок тертый с маслом, сахар. Соус: паста чили, куриная лауганма, масло острое, соуг донгу, масло кунжутное, листья кинзы, жареный кунжут

Закуски

28
800

Томленые утиные язычки со специями

96 г

Отваренные в черном бульоне утиные языки обжариваются на воке с добавлением вина хао диао, болгарского перца, чеснока, соуса, сахара, кунжутного и растительного масла и кукурузного крахмала

220

Прессованные свиные уши в соевом соусе

110 г

Свиные уши отвариваются в черном бульоне и прессуются. Нарезаются слайсами, выкладываются на лист бамбука и поливаются соусом (светлый соевый соус, кунжутное масло, кинза, семена кунжута, зеленый лук)

820

Черные утиные яйца с сыром тофу

217 г

Яйцо отваривается, добавляется тайский чили, зеленый лук и кинза, заливаются соусом из тофу (черный рисовый уксус, сахар, острое масло, соус донгу, имбирь, зеленый лук, тайский чили и кинза)

260

Черные древесные грибы

190 г

Отваренные черные древесные грибы обжариваются на воке с чесноком, зеленым луком, красным и зеленым болгарским перцем, солью, картофельным крахмалом, сахаром и соусом (темный соевый соус, кунжутное масло, светлый соевый соус, устричный соус)

390

Попкорн из раковых шеек

70 г

Раковые шейки обжариваются в кляре на воке с добавлением черного перца и соли

980

Утка с манго в апельсиновом соусе

200 г

Запеченная утиная грудка нарезается крупными кусочками и выкладывается в тарелку с крупно нарезанным тайским манго. Заливается апельсиновым соусом с добавлением крахмала

320

Телячий язык в хрустящем свином ухе

85 г

Отварной рулет из телячьего языка в хрустящем свином ухе нарезается и заправляется соусом (соевый соус, черный рисовый уксус, свежий чеснок, кунжутное масло), добавляются: стебель кинзы, мелко нарезанный болгарский перец, семена кунжута

380

Разорванное сердце

130 г

Отварное говяжье сердце (бульон: корица, лук-порей) рвется на волокна, добавляется свежий чеснок, лук сибулет, стебли кинзы и кунжут. Заправляется соусом (светлый соевый соус, кунжутное и острое масло, сахар)

440

Утиная шея с потрошками в пяти специях

220 г

Утиная шея и желудок отвариваются в черном бульоне, затем обжариваются на воке с добавлением чеснока, кунжута, имбиря, лука-порей, сухого перца чили, соли, белого молотого перца, кумина и кунжутного масла

360

Рваная говядина с карамелизированной морковью

110 г

Говядина отваривается в черном бульоне, разрывается на волокна и обжаривается на воке в панировке из кукурузного крахмала. Отдельно готовится морковь (соломкой нарезанная морковь обжаривается с сахаром на растительном масле в воке, поливается острым маслом). Затем морковь выкладывается на обжаренную говядину, блюдо посыпается семенами кунжута

280

Дважды сваренный цыпленок с имбирным соусом

130 г

Филе цыпленка варится 15 минут, затем остывает в бульоне, перекладывается в ледяную воду. Затем его достают и нарезают соломкой. Подается в холодном виде в соусе (темный соевый соус, светлый соевый соус, белый молотый перец, зеленый лук, болгарский перец, корень имбиря). Украшается луком-пореем и красным болгарским перцем

460

Цыпленок Бонг-бонг

220 г

Отварная куриная грудка рвется на волокна, смешивается с арахисовой пастой с добавлением светлого соевого соуса, сахара, кунжута, кунжутного и острого масла. Огурец, нарезанный соломкой, смешивается с этим же соусом. Затем выкладывается слоями, сверху украшается дробленым арахисом и посыпается семенами кунжута

320

Цыпленок томленый в соли

120 г

Куриное бедро натирается куркумой, солью и растительным маслом и запекается в пароконвектомате. Филе нарезается на 4 кусочка и украшается нарезанными соломкой имбирем, луком-порей и кинзой

780

Салат с морепродуктами

220 г

Кальмар, морской гребешок, креветка, черные древесные грибы. Соус чили сладкий, сок лимона, соус рыбный ченг, листья кинзы, перец чили, мята

240

Прессованные свиные ножки

130 г

Свиные ножки, соус соевый, чеснок тертый с маслом, лук зеленый, листья кинзы, перец чили

980

Гребешок по-сычуаньски

210 г

Соус чили сладкий, сок лимона, соус рыбный ченг, листья кинзы, перец чили, мята

380

Хрустящая говядина с кинзой

90 г

Филе отварной говядины, масло растительное, кориандр, сахар, уксус рисовый черный, соус соевый донгу, чеснок тертый с маслом, масло кунжутное, масло острое, кунжут жареный, листья кинзы, микс овощей: перец, лук, имбирь

380

Цыпленок по-сычуаньски

250 г

Цыпленок, перец чили, чеснок тертый с маслом, листья кинзы, паста лауганма, сахар, соус соевый, соус донгу, масло острое, масло кунжутное, лук зеленый, кунжут жареный

340

Куриные лапки карамелизированные

Отварены в черном бульоне куриные лапы карамелизируются на воке с добавлением растительного, сливочного масел и сахара. Выкладываются на пергамент и украшаются семенами кунжута и кориандра (7 шт.)

340

Куриные лапки жареные

Отварены в черном бульоне куриные лапы обжариваются на воке в панировке из кукурузного крахмала с добавлением соли (7 шт.)

340

Куриные лапки тушеные

Отварены в черном бульоне куриные лапы томятся на воке с зеленым луком в соусе (устричный соус, чеснок, кунжутное масло, белый молотый перец). Украшается листьями кинзы (7 шт.)

340

Куриные лапки с солью и перцем

Отварены в черном бульоне куриные лапы обжариваются на воке в панировке из кукурузного крахмала с добавлением соли и черного перца (7 шт.)

380

Сухая перепелка с солью и перцем

Перепелка отваривается в черном бульоне и обжаривается во фритюре до хрустящего состояния, разрезается на четыре части. Украшается солью, красным молотым перцем и мелко нарезанными имбирем, луком-порей и кинзой

Временно нет

Закуска Могу шала

235 г

Бланшированные на воке грибы шиитаке, иноки и черные древесные грибы выкладываются на отварной салат бок-чой, заправляются рыбным соевым соусом и ошпариваются раскаленным растительным маслом. Украшаются мелко нарезанными имбирем, луком порей, болгарским перцем и кинзой

Временно нет

Прессованные мозги и щеки с черными грибами и овощами

166 г

Щеки и мозги отвариваются в черном бульоне (лук, имбирь, лавровый лист, бадьян, корица, соль, сахар, темный и светлый соевый соус), нарезаются, добавляются черные древесные грибы, кусочками нарезанные огурцы, стебли кинзы, зеленый лук, кунжут и среднеострый перец чили. Заправляется соусом донгу (острое и кунжутное масло, соль, сахар), соусом лоа ганма (острый соус, чеснок)

Временно нет

Телячий желудок с кинзой и жгучим перцем

170 г

Отварной телячий желудок нарезается соломкой, добавляются нарезанный тайский чили перец, стебли кинзы, сахар, свежий чеснок и соус (соевый соус донгу, черный рисовый уксус, острое и кунжутное масло)

Временно нет

Телячий желудок с сычуаньским перцем

224 г

Желудок отваривается в воде, нарезается соломкой, добавляются тайский чили, рубленые стебли кинзы и кунжут. Заправляются соусом (соус лао ганма, соус донгу, черный рисовый уксус, острое и кунжутное масло, сахар, чеснок)

Временно нет

Острый салат из маринованного лотоса Хуа Чен

160 г

Мариновый корень лотоса, горох стручковый, черные древесные грибы, перец сладкий, листья кинзы. Соус: соус сливовый, сок лимона

Супы

3
420

Суп Вантон

230 г

Суп на основе куриного бульона. В бульон добавляется кунжутное масло, темный соевый соус, грибы цао-гу, мини-шпинат и три вантона (китайские пельмени из рисового теста с фаршем из креветок, свинины, куриного соуса вончи, устричного соуса и зеленого лука. Украшается зеленым луком

650

Кукурузный суп с крабом

230 г

Суп на основе куриного бульона с пробитой в блендере кукурузой, мясом краба, яйцом, с добавлением картофельного крахмала, соли, белого перца, ягод годжи

380

Кисло-острый суп с креветками и курицей

230 г

Суп на основе куриного бульона с курицей, креветками, сыром тофу, побегами бамбука, черными древесными грибами, куриным яйцом, с добавлением картофельного крахмала, сахара, соуса чилибиен, черного рисового уксуса, белого перца и темного соевого соуса. Украшается кинзой и зеленым луком

Вок

8
250

Жасминовый рис с креветками

180 г

Жасминовый рис, растительное масло, креветки

640

Стеклянная лапша по-сингапурски

420 г

Стеклянная (рисовая) лапша, соус карри, креветки, куриное филе, растительное и кунжутное масло, ростки сои, болгарский перец, репчатый лук, куриное яйцо. Украшается омлетом и семенами кунжута

440

Яичная лапша с курицей

440 г

Яичная лапша, куриное филе, болгарский перец, репчатый лук, черные древесные грибы, ростки сои, куриное яйцо, устричный соус, светлый соевый соус, кисло-сладкий соус чили, растительное масло и сахар

150

Жасминовый рис на пару

150 г

Жасминовый рис

150

Жареный рис

150 г

Жасминовый рис, растительное масло

200

Жасминовый рис с овощами

180 г

Жасминовый рис, растительное масло, черные древесные грибы ,морковь, зеленый лук, кукуруза

620

Лапша удон с уткой в копченном соусе

300 г

Обжаренная на воке лапша удон, с болгарским перцем, ростками сои, грибами шиитаки, луком и яйцом, филе утиной грудки. Заправляется соевым, устричным, кунжутным маслом

Временно нет

Широкая лапша с ягненком и корнем лотоса

370 г

Широкая рисовая лапша, вырезка ягненка, репчатый лук, зеленый лук, болгарский перец, ростки сои, маринованный корень лотоса, куриное яйцо и соус (устричный соус, белый молотый перец, светлый соевый соус, кунжутное масло)

Горячие блюда

38
1220

Хрустящая дорадо целиком

680 г

Дорадо надрезают от хвоста к голове и жарят на воке, обливая раскаленным маслом. Отдельно готовят соус: морковь, лук, грибы шиитаке, чеснок, зеленый горох, паста чили биен, устричный соус, темный соевый соус, сахар и уксус. Готовым соусом поливают рыбу и отдельно наливают в соусник

950

Утка по-пекински

290 г

Утка маринуется, затем внутри натирается специями (соль,сахар, 5 специй), фаршируется луком-порей, зеленым яблоком, свежим рубленым корнем имбиря, бадьяном, палочками корицы, затем сушится в подвешенном состоянии 5 часов и жарится в конвектомате. Готовую утку разогревают во фритюре, разделывают от костей, кожу снимают, срезают жир и выкладывают на нарезанное соломкой филе. Подают с луком сибулет, свежим огурцом, блинчиками и соусом по-пекински

650

Лепешки из телятины с маринованным сельдереем

180 г

Говяжья вырезка нарезается слайсами и обжаривается на воке в кляре с луком-порей и имбирем. Подается с маринованным сельдереем (соль, вода, белый молотый перец)

720

Говядина жареная с кумином

230 г

Говяжья вырезка нарезается слайсами и обжаривается на воке с корнем имбиря, чесноком, стеблями кинзы, репчатым луком, сухим перцем чили, семенами кунжута, кумином, темным соевым соусом, соусом донгу, кунжутным маслом, белым молотым перцем, хуа диао и сахаром

460

Грибы синь бао фаршированные ягненком

220 г

Грибы Синь бао фаршируются (ягненок, лук, имбирь, мята, соль, белый молотый перец, кунжутное масло, донгу). Затем грибы обволакиваются в крахмал и обжариваются на воке в растительном масле с соусом (соус терияки, лук репчатый, донгу, сахар, белый молотый перец, кунжутное масло). Готовое блюдо украшается зеленым луком, болгарским перцем и кунжутом

110

Димсам с креветками

25 г

Креветки, растительное масло, кинза, сахар, соль, белок, кунжутное масло, кукурузный крахмал (1 шт.)

75

Димсам с овощами

25 г

Морковь, огурец, кукуруза маринованная, соль, сахар, кунжутное масло, крахмал, древесные грибы, куриный бульон (1 шт.)

120

Димсам с крабом

25 г

Краб, креветки, кинза, соус кимчи, соль, сахар, сливочное масло, крахмал, белок (1 шт.)

120

Димсам с сибасом

25 г

Сибас, лук, кинза, соль, белок, соус донгу, устричный соус, кунжутное, растительное, сливочное масло, соус вончи (1 шт.)

110

Димсам с лососем

25 г

Лосось, лук шалот, соус донгу, сахар, соль (1 шт.)

120

Димсам с угрем

25 г

Угорь, кинза, угорьный соус, омлет, белок (1 шт.)

80

Димсам с говядиной

25 г

Говядина, морковь, сельдерей, устричный соус, соль, сахар (1 шт.)

90

Димсам с ягненком

25 г

Ягненок, кинза, репчатый лук, растительное масло, соль, сахар, белок, кунжутное масло, донгу (1 шт.)

700

Ассорти димсамов

200 г

По 2 штуки: овощи, креветки, сибас, ягненок (8 шт.)

480

Овощи на воке

230 г

Бок-чой, ростки сои, баклажан, болгарский перец, шитаке, черный древесный гриб, горох стручковый жарятся на воке на растительном масле, с добавлением чеснока, соли, крахмала, белого молотого перца. Приправляется кунжутным маслом. Блюдо подается в пареной баклажановой кожуре

350

Кальмары жареные с кинзой

170 г

Отварные кальмары нарезаются соломкой, обваливаются в кукурузном крахмале и жарятся на воке. Сухой перец чили, лук порей, имбирь соломкой, стебли кинзы. Все это жарится на воке с добавлением соли, сахара, белого перца и кунжутного масла

1600

Черный перечный краб

390 г

Роза краба обваливается в кукурузном крахмале и обжаривается с соусом (соус из черных бобов, зеленый лук, сахар, черный перец, сливочное масло, темный соевый соус). При подаче украшается кинзой

720

Судак из серебряного озера

240 г

Филе судака маринуется (соль, перец, вино хао дяо, кунжутное масло). Филе нарезается крупными кусочками и обжаривается на воке в панировке из кукурузного крахмала, на полуготовности добавляется соус чили биен, чеснок, устричный соус, сахар, темный соевый соус, черный рисовый уксус. Блюдо украшается мелко нарезанными красным и зеленым болгарским перцем

680

Красная рыба по рецепту императрицы Цын

150 г

Филе лосося обжаривается, на стадии полуготовности добавляется соус (красное вино, китайское вино хуа диао, светлый соевый соус), посыпается черным перцем. Подается на листе бамбука, отдельно наливается соус, в котором готовилась рыба

1500

Целый запеченный цыпленок

890 г

Цыпленок маринуется минимум 12 часов (чеснок, 5 специй, белый молотый перец, соль, сахар, хуа диао, кинза, лук порей). Затем цыпленка внутри натирают специями (соль,сахар, 5 специй), фаршируют луком-порей, зеленым яблоком,свежим рубленым корнем имбиря, бадьяном, палочками корицы, потом зашивают, обливают смесью уксусов (красный, белый уксус и мальтоза) и сушат в подвешенном состоянии 5 часов, затем жарят в конвектомате. Разрубается на небольшие кусочки, остается с костями, выкладывается на тарелку, подается с соусом сладкий чили и сухим чесноком

410

Цыпленок Гунг-Бао

260 г

Филе куриной грудки маринуется (крахмал, растительное масло, соль, сода, вода), обжаривается на воке с крупно нарезанными морковью, репчатым луком, огурцом, орехами кешью и соусом (светлый соевый соус, чили биен, темный соевый соус, хуа диао, устричный соус, сахар, белый молотый перец, кунжутное масло)

1900

Половина запеченной утки

550 г

Утка готовится как утка по-пекински. Затем разогревается во фритюре и разрубается на небольшие кусочки, остается с костями. Подается с луком сибулет, свежими огурцами, блинами и острым сливовым соусом

4500

Целая запеченная утка

1,1 кг

Утка готовится как утка по-пекински. Затем разогревается во фритюре и разрубается на небольшие кусочки, остается с костями. Подается с луком сибулет, свежими огурцами, блинчиками и острым сливовым соусом

780

Говядина с черным перцем

250 г

Говяжья вырезка маринуется (сода, сахар, темный соевый соус, картофельный крахмал, растительное масло, черный молотый перец), нарезается крупными кусочками и обжаривается на воке с крупно порезанным болгарским перцем, репчатым луком, базиликом, зеленым луком и соусом (сахар, хуа диао, чеснок, сливочное масло, устричный соус, темный соевый соус, черный перец горошек, чили биен, кунжутное масло, сахар), украшается перцем чили и черным молотым перцем

690

Говядина в соусе из черных бобов

260 г

Говяжья вырезка маринуется (сода, сахар, темный соевый соус, картофельный крахмал, растительное масло, черный молотый перец), нарезается слайсами и обжаривается на воке с крупно порезанными болгарским перцем, репчатым луком и соусом (чеснок, белый молотый перец, кунжутное масло, соус из черных соевых бобов, устричный соус, крахмал, темный соевый соус, хуа диао, белый молотый перец). Подается на листе бамбука и украшается перцем чили

760

Ягненок с зеленым луком

240 г

Мясо ягненка маринуется (сода, сахар, темный соевый соус, картофельный крахмал, растительное масло, черный молотый перец), нарезается слайсами и жарится на воке с крупно нарезанным зеленым луком, болгарским перцем , корнем имбиря и соусом (темный соевый соус, соус донгу, хуа диао, кунжутное масло, белый молотый перец. Подается на листе бамбука

380

Хрустящая перепелка

160 г

Перепелка отваривается в черном бульоне и обжаривается на воке с добавлением стебля сельдерея, лука-порей, корня имбиря, соли, кукурузного крахмала, кунжутного масла, сухого перца чили, кумина и белого молотого перца

480

Морской волк

115 г

Филе сибаса, соль, специи в ассортименте, вино китайское, масло кунжутное, стебель сельдерея, масло растительное, перец чили сушёный, украшается корнем имбиря, лук порей, соевые бобы, посыпается чесночными чипсами, паприка молотая, кумин

980

Сибас жареный с овощами

Филе сибаса, черные древесные грибы, горох стручковый, корень лотоса, салат пак чой, листья кинзы, лук зеленый, корень имбиря, чеснок, соус чили сладкий, масло кунжутное, соус чили биен, устричный соус, соус донгу, сахар, вино китайское, масло сычуаньское

880

Томленый бычий хвост с хрустящей лапшой

511 г

Бычий хвост обжаривается на воке, затем добавляется соус (чили биен, лук-порей, имбирь, сухой перец чили, кумин, хого санву, темный соевый соус, сахар, соль, чеснок, кунжутное масло и крахмал). К блюду подается отдельно пожаренная до хрустящего состояния стеклянная рисовая лапша

Временно нет

Овощи с корнем лотоса в устричном соусе

221 г

Стручковый горох, черные древесные грибы, салат бок чой, маринованный корень лотоса, кешью, болгарский перец отвариваются, затем жарят на воке с соусом (устричный соус, кунжутное масло, сахар, куриный концентрат, крахмал)

Временно нет

Половина цыпленка с золотым чесноком

320 г

Цыпленка маринуется минимум 12 часов (чеснок, 5 специй, белый молотый перец, соль, сахар, хуа диао, кинза, лук-порей). Затем цыпленка внутри натирают специями (соль, сахар, 5 специй), фаршируют луком-порей, зеленым яблоком,свежим рубленым корнем имбиря, бадьяном, палочками корицы, потом зашивают, обливают смесью уксусов (красный, белый уксус и мальтоза) и сушат в подвешенном состоянии 5 часов, затем жарят в конвектомате. Разделывается от костей, филе нарезается соломкой и выкладывается на тарелку, подается с соусом сладкий чили и сухим чесноком

Временно нет

Томленые говяжьи ребра

558 г

Ребра обжариваются на растительном масле, затем варятся с соусом (чили биен, лук-порей, имбирь, сухой перец чили, кумин, хого санву, темный соевый соус, сахар и соль). Затем заготовку ребер тушат в воке с бульоном с чесноком, кунжутным маслом и крахмалом

Временно нет

Короткие говяжьи ребра с солью и перцем

415 г

Ребра обжариваются на растительном масле, затем варятся с соусом (чили биен, лук-порей, имбирь, сухой перец чили, кумин, хого санву, темный соевый соус, сахар и соль). Затем заготовку ребер жарят с маслом, солью, белым молотым перцем, красным сухим чили, кумином

Временно нет

Краб в устричном соусе

430 г

Фаланги краба обваливаются в кукурузном крахмале и обжариваются на воке, отдельно готовится первый соус (черный перец, чеснок, устричный соус, сахар, темный и светлый соевый соус, хуа диао, крахмал). Затем готовится соус для краба (зеленый лук, соломка имбиря, белый молотый перец, сахар, хуа диао,темный и светлый соевый соус, кунжутное масло) и добавляется в уже обжаренные фаланги краба

Временно нет

Очень медленно томленные свиные ребра с орехами кешью

240 г

Короткие свиные ребра варятся в бульоне (соус чили биен, лук-порей, имбирь, бадьян, корица, лавровый лист, темный соевый соус, сахар, соль, белый молотый перец, хуа диао), свиные ребра отделяются от бульона. Ребра греют и добавляют соус, приготовленный отдельно (в основе соуса бульон, в котором варились ребра + чеснок, кешью, зеленый лук, крахмал, кунжутное масло), при подаче украшается порезанным зеленым луком

Временно нет

Телячий желудок с печеным чесноком

250 г

Отварной телячий желудок нарезается соломкой, обжаривается на воке с болгарским перцем, чесноком (разрезанным пополам), зеленым луком и соусом (устричный соус, кунжутное масло, темный и светлый соевый соус, крахмал, сахар, хуа диао, белый молотый перец)

Временно нет

Телячьи мозги в тонком кляре

Бок чой, репчатый лук (кольцами), болгарский перец и маринованный корень лотоса обжариваются в тонком кляре на растительном масле на воке. Затем отдельно обжариваются говяжьи мозги в кляре с солью и перцем. Все выкладывается на тарелку и посыпается сухим чесноком, чипсами из чеснока и смесью соли с красным перцем. Подается с острым китайским майонезом и соевым соусом (вода, лук, имбирь, кинза, темный соевый соус, донгу, сахар и белый молотый перец)

Десерты

12
420

Жареное молоко

320 г

Готовят крем (кукурузный крахмал, сливочное масло, ванильная мука, сахар,молоко, сгущенное молоко, кокосовое молоко), крем остужают, нарезают брусками и обжаривают на воке в пышном кляре. В порции 6 палочек. Подается с соусом из малины и черного перца

500

Мусс манго-маракуйя

180 г

В основе десерта классический бисквит, на него выкладывается воздушный мусс манго-маракуйи (пюре из манго, сливки, сахар, желатин, пюре маракуйя), по краям украшается сеточкой из темного шоколада, сверху поливается соусом (пюре маракуйи, кусочки манго). Украшается мятой

550

Десерт Ананасовый эликсир горного духа

162 г

Фисташковый бисквит, сливочный крем с соком лайма, имбиря и сливками и начинка из ананасового пюре. Украшается имбирным гелем

460

Ванильно-шоколадный Мандарин с пряным безе

135 г

2 крема внутри (из свежего мандарина и из свежего мандарина и маракуйи). Мусс: сливки, цедра мандарина, молоко, ваниль, желток, белый шоколад. Выкладывается на шоколадный бисквит и покрывается белым шоколадом с какао маслом. Подается на безе с корицей и мускатным орехом

360

Спринг-роллы с яблоком

195 г

Яблоки нарезаются маленькими кусочками, жарятся с корицей, гвоздикой, бадьяном и затем карамелизируются со сливочным маслом. Готовые яблоки заворачивают в тесто фила и жарят в растительном масле на воке. При подаче 2 ролла разрезаются пополам. Украшаются мятой и карамелью

500

Фрукты в карамели

315 г

Нарезанные крупными кусочками зеленое яблоко, ананас и клубника, обволакиваются в карамели и остужаются в ледяной воде. Подаются на листе пергамента и украшается шаром из карамели

340

Сливочное суфле с карамельным пралине

192 г

Классический бисквит пропитывается сахарным сиропом, посыпается дробленым кешью, сверху выкладывается суфле (сливки, желатин и сахар), сверху заливается карамельным соусом

420

Каменный цветок

225 г

Три пирожных из заварного теста с начинкой из кремов (заварного, заварного крема с маракуйей и крема пралине). Подается в корзинках из лепестков миндаля с соусом из маракуйи и половиной свежей маракуйи. Украшается мятой

Временно нет

Шоколадное парфе с малиной

200 г

На тонкий шоколадный бисквит, пропитанный сиропом куантро, выкладываются ягоды малины и заливаются шоколадным муссом (шоколад, желатин, желток, сахар, сливки), сверху украшается ягодами малины, вафельной и фисташковой крошкой и по краям листами темного шоколада

Временно нет

Крем-брюле Шалфей, розмарин и зеленый чай

300 г

Заготовка из сливок, сахара и яичных желтков настаивается с свежими шалфеем, розмарином и зеленым чаем (отдельно), процеживается, разливается по соусникам и остужается. При подаче десерт посыпается тростниковым сахаром и сверху обжигается до хрустящей корочки. Три соусника с крем-брюле, 3 кокосовые печеньки, карамбола, карамелизированный грецкий орех, кумкват и мята

Временно нет

Имбирная панна-котта с маракуйей

180 г

Сливки, молоко, сахар и имбирь доводятся до кипения и процеживаются, затем добавляется желатин и десерт охлаждается. При подаче поливается соусом (пюре манго и свежая маракуйя), украшается карамелью и мятой

Временно нет

Кокосовый мусс с топиокой и свежими ягодами

200 г

Кокосовый мусс (кокосовое молоко, сливки, желатин и сахар) заливаются в креманку вместе с ягодами малины, ежевики, голубики и клубники и тапиокой. Украшается теми же ягодами, тапиокой и мятой

Исполнитель (продавец): ООО "ПИ ЭМ АЙ БАР", 191186, г.Санкт-Петербург,набережная реки Мойки, д.7,литер А, ИНН 7841478366, рег.номер 1137847070712.
Режим работы ресторана: с 12:00 до 22:55