Geraldine

Ванильные сырники

Из деревенского творога

Глазунья с говяжьим беконом

Добавки на выбор

Овсяная кaша на топленом молоке

С цукатами, орехами и сухофруктами

Гурьевская каша

С жареной пшенкой, изюмом, цукатами и карамелью

Сливочная гречка

Томленная с пармезаном

Пшенная каша с тыквой

С сушеными абрикосами

Гречотто из пророщенной зеленой гречки

С белыми грибами

Каша из полбы на миндальном молоке

С миндальными орешками

Гречневая каша

Способ приготовления и добавки на выбор

Пшённая каша

Способ приготовления и добавки на выбор

Рисовая каша

Способ приготовления и добавки на выбор

Геркулесовая каша

Способ приготовления и добавки на выбор

Ячневая каша

Способ приготовления и добавки на выбор

Яичница из трех яиц

Способ приготовления и добавки на выбор

Яичница из трех яиц с картофельным гратеном

Добавки на выбор

Глазунья из 9 перепелиных яиц

Добавки на выбор

Омлет с узбекскими помидорами

Добавки на выбор

Омлет Провансаль

Добавки на выбор

Скрембл с трюфелем

Добавки на выбор

Скрембл с рикоттой и красной икрой

Добавки на выбор

Яйцо бенедикт с лососем

Добавки на выбор

Яйцо бенедикт с ветчиной

Добавки на выбор

Яйцо бенедикт с беконом из говядины

Добавки на выбор

Алжирская шакшука

Добавки на выбор

Запеканка творожная

С изюмом, цукатами и курагой

Каша из киноа

С вялеными бананами и яблоком

Мюсли с миндалем, фисташками, ягодами

С домашним йогуртом

Эльзаский творог со шпинатом, укропом

С гренками из ржаного хлеба

Жареный камамбер

С кремом из глазированных фиников

Утренний зеленый салат

С ореховым маслом и мюслями

Сосиски из мраморной говядины

С сальсой из кукурузы

Куриные сосиски

С кремом из цветной капусты и жареной морковью

Киш-лорен с грудинкой поросенка

С грибами

Круассан с лососем

Со сливочным сыром

Оладьи из тыквы

С кабачком

Бриошь с компотом из груши

С малиновым ганашем

Французские вафли со свежей клубникой

С кремом маскарпоне

Креп сюзетт

С апельсиновым соусом

Ассорти из ягод

Клубника, малина, голубика, ежевика

Варенье

На выбор

Конфитюр

На выбор

Омлет Матушки Пуляр

Добавки на выбор

Яйца Орсини

Добавки на выбор

Йогурт из козьего молока

Крок мадам

Багет с пастрами из мраморной говядины

Бриошь со шпинатом и угрем

Круассан классический

Круассан с шоколадом

Круассан миндальный

Улитка с изюмом

Буррата с боттаргой

Буррата, боттарга, бальзамический конфитюр из груши

Кейл Цезарь

Салат кейл, томленый цыпленок, чесночные крутоны, выдержанный пармезан, домашний соус Цезарь

Просто зеленый салат

Зеленый салат, семена подсолнечника, заправка из белого лука

Салат из фенхеля и кольраби

Фенхель, кольбари, апельсиновое масло, фундук, кунжутная заправка

Салат Рокфор

Салат бостон, голубой сыр, лук резанец, авокадо

Салат из узбекских помидоров

Узбекские помидоры, сербская брынза, сладкий перец, оливковое масло, бальзамик, зеленый базилик

Салат из киноа

Киноа, паста из печеного перца, жареные креветки, томаты, базилик

Биф салат

Мраморный ростбиф, огурцы, листья мяты, тайская заправка, красный лук, кинза

Зеленый салат из города Ницца на две персоны

Тунец конфи, сладкая кукуруза, мини романо, плоды и почки каперсов, сладкий лук, перепелиное яйцо

Тартар из тунца

Охлажденный тунец bluefin, кунжутная выжимка, красный тайский перец, крем из авокадо

Тартар по-деревенски

Говяжья вырезка, томленый желток, трюфельный соус, гренки из бородинского хлеба

Террин из фуа-гра

Террин, инжир, варенье брусничное

Салат с утиной грудкой

Утиная грудка, салат бостон, кинза, мисо соус

Сырная тарелка

Беллпер кнолле, бри

Брускетта с авокадо и крабом

Авокадо, лук зеленый, масло оливковое, масло укропное, соль, кресс-салат, лимонный фреш, хлеб чиабатта, перец чили, мясо краба

Маринованные болгарские перцы

С кинзой и оливковым маслом

Карамелизированная вяленая морковь

Карамелизированная вяленая морковь, мусс из козьего сыра, крем из медовых фиников

Краб бургер

Камчатский краб, соус айоли, огурцы, салат латук

Хрустящий спринг ролл

Краб, манго

Широкая китайская лапша Чоу фань

Пшеничная лапша, томленый цыпленок, жареные креветки, яйцо скрэмбл, тамаринд, орихи кешью, перец чили

Спагетти алио-олио

Классические спагетти, чеснок, острый перец, оливковое масло

Карбонара Жеральдин

Паста птитим, копченая грудинка, соус карбонара

Ризотто

Рис, белое вино, белые грибы, шпинат, сыр бри

Лепешка роти парата

Лапешка роти, слабосоленый лосось, красная икра, карамелизированный лук

Телячий язык

Телячий язык, крем из петрушки, красный кускус

Жареные артишоки с лисичками

Артишоки, лисички, мята

Рагу из Вонголе

Вонголе, белое вино, чеснок, петрушка, тимьян

Телячья печень

Ломтики телячьей печени, деревенская сметана, крокеты из печеного картофеля, грибной кетчуп

Овощи Аль Денте

Капуста брюссельская, спаржа, капуста брокколи, капуста цветная, горошек стручковый, патиссоны, морковь, масло оливковое, соль морская, салат кресс, масло чесночное

Мини-кальмары на гриле

Щупальца кальмаров, мини-кальмары, конкассе из узбекских томатов, кинза, чеснок, масло оливковое

Луковый суп

Тимьян, бургундский сыр конте, крутоны

Суп Марсель

5 видов рыбы, морепродукты, водоросли ламинария, чесночные крутоны, соус руи

Крем-суп из цветной капусты

Цветная капуста, подкопченный угорь, боттарга

Свекольный суп

Тартар из форели

Холодный суп Вишисуаз

Лук-порей, краб, огурец свежий, картофель, сливки

Холодный суп из запеченных перцев и козьего сыра

Болгарский перец, эспума из козьего сыра, крем из черных трюфелей, масло оливковое, свекла сублимированная

Гасконское гаспачо

Бранзино

Филе бранзино, томленые помидоры, маслины каламата, каперсы, базилик, кинза

Щечки теленка

Глазированные щечки теленка, мусс из шпината, желтая морковь

Ножка ягненка

Запеченная ножка ягненка, рагу из фасоли, колбаски чоризо

Исландские лангустины

Лангустины, печеный чеснок, кинза, петрушка

Арктический голец

Голец, рисовая лебеда, соус из 5 видов зелени, апельсиновое масло

Мурманская треска

Филе трески, крем из картофеля, соус из белых грибов и аниса

Утка конфи

Утка конфи, сливочная полента, томатное рагу

Цыпленок пуйард

Цыпленок, красный рис, голубой сыр, соус из сладкой кукурузы, жареный салат кейл

Лопатка бычка

Лопатка мраморного бычка, печеные овощи, соус порто

Entrecote де пари

Тонкий рибай, соус из черного перца, картофель фри

Камбала с зеленой спаржей

Жареная камбала, спаржа, обжаренная с чесноком и петрушкой

Утиная грудка с красной капустой

Утиная грудка, красная капуста, виноградный соус