Москва
  • Мои данные
  • Мои адреса
  • Мои заказы
  • Выйти

Популярные блюда

5
390

Брускетта с крабом

155 г

Тост белого хлеба, томатный мармелад, свежий брокколи, краб. Подается с шнитт-луком, черным перцем, землей из оливок

490

Домашняя паста с уткой конфи

330 г

Домашняя паста из твердых сортов пшеницы (тальятелле), томленая утка конфи (ножки тушатся с розмарином, тимьяном, чесноком, лавровым листом, черным перцем), вяленые томаты, томатный соус, петрушка, сливочное масло и мясной соус. Сервируется тертым пармезаном и листьями базилика

390

Теплый салат с куриной печенью

250 г

Обжаренная куриная печень со сливками и соусом ворчестер, с добавлением картофеля стоун и печеной паприки, с миксом салата из рукколы и мини-шпината, заправляется медово-горчичным соусом. Подается с зеленым луком

450

Гёдза с креветками

175 г

Азиатские пельмени с тигровыми креветками (креветки, кинза, зеленый лук, сладкий чили, шпинат и кунжутное масло). Подается с припущенным шпинатом и ореховым соусом (с добавлением красного лука и чесночного масла)

320

Яблочный пирог с карамелью

250 г

Цилиндр из миндального теста, печеные яблоки с корицей. Подается с соусом соленая карамель

Салаты

8
Временно нет

Салат с киноа и булгуром

170 г

Киноа, булгур, свежие огурцы, томаты черри, свежая мята, кинза и базилик, заправляется соусом на основе базилика. Подается с сыром фета и листьями свежего шпината

360

Большой зеленый салат

120 г

Микс свежих листьев мини-шпината, фриссе, латука, с тонкими слайсами свежего яблока, сельдерея и пармезана. Заправляется медово-лаймовым соусом, украшается черным кунжутом

350

Салат с печеной свеклой, шпинатом и фермерским сыром

150 г

Свежие листья шпината, фермерский козий сыр, запеченные слайсы свеклы с оливковым маслом и тимьяном. Заправляется медово-лаймовым соусом, подается с семенами подсолнуха и свекольным джемом

390

Теплый салат с куриной печенью

250 г

Обжаренная куриная печень со сливками и соусом ворчестер, с добавлением картофеля стоун и печеной паприки, с миксом салата из рукколы и мини-шпината, заправляется медово-горчичным соусом. Подается с зеленым луком

Временно нет

Салат с копченым лососем

175 г

Подушка из рукколы, мангольда и шпината, тар-тар из свежего и малосольного огурца, с добавлением обжаренного картофеля стоун с соусом кремино (на основе сливочного масла), кусочки лосося холодного копчения, свежий укроп и ферментированный фенхель

Временно нет

Салат с камчатским крабом и авокадо

165 г

Мясо камчатского краба, свежие огурцы, авокадо, заправляется сливочным соусом, выкладывается на мусс из авокадо, подается с соусом терияки и руколой

420

Салат с олениной

110 г

Микс из свежих листьев маше и рукколы, тонкие слайсы копченой оленины, сладкий печеный батат, свежая груша и ростки сои. Заправляется медово-лаймовым соусом, сервируется с кедровыми орешками

590

Салат Буррата с томатами

220 г

Фермерская буррата, бакинские томаты и мармелад из томатов, соль и перец. Подается с зеленым маслом и свежим шпинатом

Холодные закуски

9
390

Брускетта с крабом

155 г

Тост белого хлеба, томатный мармелад, свежий брокколи, краб. Подается с шнитт-луком, черным перцем, землей из оливок

190

Брускетта с сырным муссом и томатом конфи

125 г

Тост белого хлеба, сырный мусс (на основе сливок, сыров горгонзола, бри и фета), ломтики бланшированного томата с тимьяном и чесноком. Подается с соцветиями петрушки, землей из оливок и оливковым маслом

290

Брускетта с олениной

95 г

Два тоста зернового хлеба, варенье из белого лука, слайсы копченой оленины, посыпается обжаренными кедровыми орешками с розмарином и оливковым маслом

320

Овощные фреш-роллы с азиатским соусом

170 г

Роллы из рисовой бумаги, с ромейном, свежим огурцом, яблоком и морковью, стеклянной лапшой, мятой и кинзой. Подаются с азиатским соусом (в основе кунжутное масло, перец чили и оливковое масло)

560

Доска с мясом

90 г

Брезаола, салями пиканте, трюфельное салями

990

Доска закусок на компанию

390 г

Брезаола, трюфельное салями, таледжио, салями пиканте, артишоки, итальянские оливки, вяленые томаты, тосты из зернового хлеба

290

Домашний паштет из куриной печени и луком конфи

135 г

Куриная печень, обжаривается с луком шалот и чесноком, затем взбивается с добавлением сливочного масла, сливок и свекольного сока. Подается с тостами из зернового хлеба, поджаренного на гриле и мармеладом из красного лука

290

Большие оливки в домашнем маринаде

100 г

Большие зеленые оливки, маринованные с тимьяном, чесноком, розмарином, перцем чили и оливковым маслом

250

Итальянские зеленые оливки

100 г

Оливки зеленые с косточкой

Горячие закуски

10
290

Печеный баклажан с ряженкой

170 г

Баклажан запекается, затем маринуется в кисло-сладком соусе (сладкий чили, соевый соус, копченая паприка, кумин, кинза). Подается с ряженкой, сервируется соцветиями кинзы и крошкой грецкого ореха

290

Острые бобы эдамаме

130 г

Молодые соевые бобы эдамаме бланшируются, обжариваются до хрустящей корочки с перцем чили, имбирем, чесноком и глазируются с соевым соусом или отварные с солью

290

Овощные спринг-роллы

130 г

Пять роллов из рисового теста, начинка из цукини, моркови, лука, вешенок, имбиря, перца болгарского, чеснока, стеклянной лапши с добавлением оливкового масла и устричного соуса. Обжариваются и подаются с кисло-сладким соусом чили

350

Спринг-роллы с мраморной говядиной

250 г

Пять роллов из рисового теста, начинка из мраморной говядины, белокочанной капусты, моркови, чеснока, имбиря и устричного соуса. Обжариваются и подаются с кисло-сладким соусом чили

590

Дикий Мурманский гребешок

130 г

Обжаренный мурманский гребешок выкладывается на креме из пастернака (пастернак, сливки, молоко) и украшается бренуазом из зеленых яблок, свежей мятой и слайсами копченой утки

380

Сицилийские артишоки на гриле

100 г

Маринованные артишоки, обжаренные на гриле с петрушкой

150

Хлеб

120 г

Свежеиспеченный домашний хлеб с базиликовым маслом

540

Креветки темпура с огурцами кимчи

220 г

Тигровые креветки обжариваются в кляре, подаются с домашними огурцами кимчи и соусом сладкий васаби. Сервируется со свежей кинзой и арахисом

590

Беломорские мидии в соусе из белого вина

450 г

Мидии готовятся в собственном соку, с добавлением белого вина, рыбного бульона, сливочного масла, лука-шалот, чеснока, лимонного сока. Подается с соцветиями кинзы

450

Спринг-роллы с камчатским крабом

110 г

Четыре ролла из рисового теста, начинка из краба, лука чивис, мяты, петрушки и зерновой горчицы. Подаются со сливочным соусом

Супы

7
290

Тыквенный суп

330 г

Запеченная тыква с морковью и оливковым маслом, тимьяном, луком шалот, блендерится со сливочным маслом до нежной консистенции, подается с тыквенными семечками и зеленым маслом. С крабом или без на выбор

350

Суп из лесных грибов с вешенками

300 г

Белые грибы, шампиньоны, вешенки, лук, корень сельдерея, трюфельное масло, тимьян, чеснок, базилик, сливочное масло, все блендерится до нежной консистенции. Подается с обжаренными вешенками, шампиньонами и трюфельным маслом

590

Суп из морепродуктов

400 г

Рыбный бульон, томатный соус, белое вино, мидии охлажденные, филе судака, креветки, томаты конкассе, лук шалот, чеснок, петрушка, с оливковым и сливочным маслом. Подается с тостом белого хлеба

390

Суп Гаспачо

280 г

Холодный суп на основе розовых томатов, болгарского перца, огурца, чили перца, чеснока, с добавлением ворчестера, сельдерея и яблочного и лимонного сока. Подается с тостом из белого хлеба. С крабом или без на выбор

450

Марокканский суп с ягненком и нутом

370 г

Густой и пряный суп, в основе которого нут, чечевица, куркума, корица, томаты конкассе, имбирь, красный лук, сок лайма и кориандр, сверху выкладывается томленая баранина, слайсы свежего чили и соцветия кинзы

420

Азиатский рыбный суп Лакса

370 г

Креветки, филе судака, рисовая лапша, ростки сои, свежий шпинат, кинза, кунжут, слайсы чили и лайм. Готовится на основе азиатского бульона Лакса (рыбный бульон, кокосовое молоко, паста карри, кунжут, масло, имбирь, лемонграсс, сахар, чеснок)

360

Сырный суп с горгонзолой

315 г

Сыры горгонзола, таледжио и пармезан, лук, картофель и сливки. Сервируется с картофелем пай и зеленым маслом

Паста

5
490

Домашняя паста с уткой конфи

330 г

Домашняя паста из твердых сортов пшеницы (тальятелле), томленая утка конфи (ножки тушатся с розмарином, тимьяном, чесноком, лавровым листом, черным перцем), вяленые томаты, томатный соус, петрушка, сливочное масло и мясной соус. Сервируется тертым пармезаном и листьями базилика

520

Ризотто с белыми грибами

330 г

Рис арборио, обжаренные белые грибы с луком шалот, белым вином и сливочным маслом. Сервируется хрустящей хлебной крошкой, луком-чивис и пармезаном

590

Орзотто с креветками

340 г

Паста орзо (из твердых сортов пшеницы, приготовленная по технологии ризотто), рыбный бульон, белое вино, лук шалот и сливочное масло, креветки и сегменты апельсина. Украшается копченой паприкой и луком чивис

790

Черная паста с морепродуктами

400 г

Черные спагетти Де Чекко из твердых сортов пшеницы с чернилами каракатицы, креветки, мидии и кальмары, с добавлением рыбного бульона, белого вина и томатного соуса с пармезаном, луком шалот и чесноком. Сервируется свежим базиликом

790

Спагетти с крабом

300 г

Спагетти из твердых сортов пшеницы, соус креветочный биск, вяленые томаты, чесночное и сливочное масло, пармезан, петрушка. Сервируется с мясом камчатского краба и луком сибулет

Горячие блюда

10
750

Стейк из лосося с пюре из зеленого горошка

250 г

Филе лосося обжаривается на гриле прожарки medium well, выкладывается на пюре из зеленого горошка (припущенный зеленый горошек, сливочное масло, соль, перец, мята)

590

Судак с сезонными овощами

330 г

Филе судака обжаривается на гриле, подаётся с запеченной (с мёдом) молодой морковью, обжаренными томатами, цукини и сливочно-горчичным соусом

560

Томленый говяжий язык с пюре

280 г

Томленый говяжий язык с овощами (лук, морковь, сельдерей) и специями (розмарин, душистый горошек, лавровый лист, черный перец), обжаривается и глазируется с мясным соусом жу. Подается с картофельным пюре, соусом айоли с хреном и землей из баклажана

690

Говяжьи щечки с картофельным пюре

300 г

Томленые говяжьи щечки (тушатся на низкой температуре с морковью, луком, сельдереем, розмарином, тимьяном и чесноком). Подаются с картофельным пюре, мясным соусом жу, зеленым маслом (укроп, петрушка, оливковое масло) и крошкой из тыквенных семечек

450

Гёдза с креветками

175 г

Азиатские пельмени с тигровыми креветками (креветки, кинза, зеленый лук, сладкий чили, шпинат и кунжутное масло). Подается с припущенным шпинатом и ореховым соусом (с добавлением красного лука и чесночного масла)

420

Курица Пять перцев

330 г

Куриное бедро маринуется, затем крупными кусочками обжаривается с луком, болгарским перцем, ростками бамбука в соусе пять перцев (в азиатском стиле), подается с отварным рисом с черным кунжутом

790

Целый цыпленок с грузинскими специями

490 г

Цыпленок маринуется со специями и травами, затем запекается до хрустящей корочки (тимьян, розмарин, шалфей, базилик, чеснок и аджика). Подается с припущенным шпинатом и перечным соусом (сливки, мясной соус жу, розовый и черный перец)

590

Домашний бургер Блэк Ангус

420 г

Домашняя свежевыпеченная булочка бриошь, со свежим томатом, салатом ромейн, сыром чеддер, красным луком и котлетой из мраморной говядины, с добавлением соуса айоли (майонез, горчица, меди сок лайма) и домашнего барбекю соуса (мясной соус, красный лук, кетчуп, красное вино и копченая паприка). Подается с хрустящим картофелем и двумя соусами: медовый карри и домашний кетчуп, полная прожарка

690

Бефстроганов

430 г

Кусочки говяжьей вырезки обжариваются с лисичками, красным луком, чесноком и петрушкой с соусом ворчестер. Подается с картофельным пюре и тар-таром из малосольного огурца. Украшается бородинской крошкой

650

Утиная ножка конфи с картофельным гратеном

290 г

Утиная ножка приготовленная методом су-вид, глазированная с мясным соусом жу, подается с припущенным шпинатом и картофелем гратен (слайсы картофеля, сливки, сливочное масло, красный лук, чеснок, пармезан, базилик и розмарин)

Гарниры

3
240

Пряный булгур с вялеными томатами и свежими травами

180 г

Булгур приготовленный методом су-вид, затем припущенный на оливковом масле с зеленью и вялеными томатами (сливочное масло, лимонный сок, петрушка, мята и базилик)

190

Трюфельное пюре

200 г

Картофельное пюре с добавлением трюфельного масла

290

Брокколи на пару с сливочным соусом из печеных овощей

140 г

Брокколи на пару со сливочным соусом из печеных овощей. Подается с эстрагоновым маслом, фундуком и пармезаном

Десерты

7
320

Яблочный пирог с карамелью

250 г

Цилиндр из миндального теста, печеные яблоки с корицей. Подается с соусом соленая карамель

290

Лимонный тарт с домашним крем-фрешем

180 г

Песочная основа с цедрой лимона, заварной лимонный крем на основе фермерских яиц и лимонного сока. Готовится при низкой температуре, подается с домашним крем-фрешем (йогурт, сливки)

120

Маршмеллоу

40 г

Три кусочка домашнего зефира (пюре маракуйи, глюкозный инвертный сироп): с вафельной крошкой, с какао и сахарной пудрой

350

Домашний шоколадно-ореховый батончик

170 г

Миндальный бисквит, пралине из фундука, глазированный шоколадом. Подается с карамелизованным фундуком, шоколадной землей и мармеладом из лимонной цедры

340

Домашний чизкейк из топленого молока

150 г

Бисквит (печенье, сливочное масло) с томленым молоком и сыром маскарпоне (яйцо, крахмал и сахар). Подается с черносмородиновым вареньем, сахарной пудрой и шоколадной крошкой

320

Морковный торт с кремом маскарпоне

190 г

Морковный бисквит (морковь, мука, сахар, цедра апельсина и разрыхлитель), с воздушным кремом из маскарпоне (сыр креметте, маскарпоне, сливки и сахарная пудра). Подается с чипсами из апельсина, карамелизованным фундуком и шоколадной землей

590

Сыры к вину

170 г

Пармезан, горгонзола, бри, фундук и мед

ООО "Винариум", 197022, РФ, г. Санкт-Петербург, ул. Ординарная, д. 19, литера А, пом. 6-Н, ИНН 7813504617, рег.номер 1117847251345.