Академия

Салат Цезарь с куриной грудкой

Листья салата романо, куриная грудка, соус цезарь, помидоры черри, гренки

Борщ

Свекла, капуста, морковь, картофель, говядина, чернослив, лук, укроп. Подается со сметаной и тостами из чёрного хлеба

Сырники

Творог, мука, яйцо, сахар

Сырники

Творог, мука, яйцо, сахар

Блины с лососем

Блины, лосось слабосоленый, лимон, масло, укроп

Блины с красной икрой

Блины, красная икра, сливочное масло

Блины с творогом и ягодами

Блины, творог, клубника

Скрембл на хлебе с помидорами и сыром фета

Яичница-болтунья из двух яиц на тосте из ржаного хлеба, руккола, помидор, сыр фета

Яйца Бенедикт

Со шпинатом и беконом или ветчиной

Яйцо Пашот

С лососем и голландским соусом

Каша рисовая

Блины с соусом

Соус на выбор: варенье, сметана, сгущенное молоко, джем, мед

Оладьи с ягодами

Со смородиной и вишней

Омлет запечённый

Два яйца, молоко

Шакшука

Из двух яиц с добавками на выбор

Творог домашний

С соусами на выбор

Классический Крок-Мадам

Хлеб американский, соус сливочный, сыр маасдам, горчица, яйцо, ветчина

Итальянский омлет Фритатта

Три яйца, бекон, спаржа, эдамаме, перец болгарский, сыр маасдам, пармезан, зеленый лук, шпинат

Яйцо отварное

Яичница

Каша овсяная

Каша пшенная

Каша гречневая

Салат Цезарь с куриной грудкой

Листья салата романо, куриная грудка, соус цезарь, помидоры черри, гренки

Салат Цезарь с креветками

Листья салата романо, креветки, соус цезарь, помидоры черри, гренки

Салат из свежих овощей

Огурцы, помидоры, редис, красный репчатый лук, кинза, укроп. Заправка на выбор

Салат Оливье с говядиной

Картофель, морковь, зелёный горошек, говядина, яйцо, огурцы свежие, лук репчатый, майонез

Зелёный салат с тунцом и запеченными тостами

Тунец свежий, салат романо, огурцы, перепелиное яйцо, редис, помидоры черри, мёд, сельдерей, масло оливковое, лук красный, дижонская горчица, лимон, тосты из солодовой булочки

Салат с хрустящей уткой

Огурцы, перец болгарский, корень сельдерея, панированная утка, салат фрилисс, салат лолло россо, салат корн, чили перец, кунжут. Заправка: соус чикен маринад, лимонный сок, мед, имбирь, орегано, растительное масло

Свекольный салат с жареными вешенками

Салат фрилис, салат корн, огурец свежий, свекла, грибы вешенки, лук красный, кедровый орех, ржаные тосты. Заправка: соус чикин маринад, лимонный сок, имбирный фреш, мёд, растительное масло

Салат из свежих овощей с киноа и артишоками

Помидоры, авокадо, отварная крупа киноа, артишоки, лук красный, кинза. Заправка: масло оливковое

Салат Оливье с курицей

Картофель, морковь, зелёный горошек, курица, яйцо, огурцы свежие, лук репчатый, майонез

Салат Руккола с белыми грибами

Руккола, помидоры черри, сыр пармезан, белые грибы

Салат Руккола с креветками

Руккола, помидоры черри, креветки, сыр пармезан

Салат из свежих помидоров с луком

Помидоры, красный лук, зелень укропа. Заправка на выбор

Винегрет

Свекла, картофель, морковь, горошек зелёный, огурцы маринованные, красный лук. Заправляется нерафинированным подсолнечным маслом

Салат Греческий

Салат латук, огурцы, помидоры, перец болгарский, лук красный, маслины, сыр фета, помидоры черри. Заправка: масло оливковое, орегано, перец

Салат зеленый с кейлом, авокадо и орехово-медовым соусом

Салат кейл, руккола, салат корн, цуккини, эдамаме, шпинат, заправка орехово-медовая

Салат с жареным сыром

Сыр адыгейский, помидоры, листья салата корн, зелень. Заправка: оливковое масло с паприкой

Салат с полбой, кальмарами и горчично-медовым соусом

Полба отварная, кальмар жареный, сыр фета, спаржа, помидоры черри. Заправка: масло оливковое, мед, горчица дижонская, орегано, стебель сельдерея

Тартар из лосося с соусом гуакамоле

Лосось, сибулет, огурец, оливковое масло, солодовая булочка, перец чили. Заправка: уксус бальзамический, мёд, горчица дижонская, соус гуакамоле

Моцарелла Капрезе

Сыр моцарелла, помидоры, орегано, соус песто

Ассорти из брускетт

Брускетты: тунец с зелёным луком, форшмак с селёдкой, помидоры с базиликом (3 шт.)

Буррата

Со свежими томатами

Паштет из утки с томатно-луковым соусом чатни

Соус из чатни: масло сливочное, лук, чеснок, мед, помидоры, бальзамик, тимьян, перец чили свежий

Классический тартар из фермерской говядины

Рубленная вырезка говядины, корнишоны, каперсы, лимон, сибулет. Заправка: оливковое масло, дижонская горчица табаско, ворчестер, перец чили, подается с тостами чабат

Карпаччо из лосося

Карпаччо из говяжьей вырезки

Телячья печень по-венециански

Телячья печень, луковый конфитюр, масло оливковое, петрушка, соус из бальзамического уксуса с мёдом

Домашние пельмени с бульоном

Борщ

Свекла, капуста, морковь, картофель, говядина, чернослив, лук, укроп. Подается со сметаной и тостами из чёрного хлеба

Куриная лапша

Куриный бульон, лапша, мякоть цыплёнка, картофель, укроп, перепелиное яйцо пашот

Крем-суп из белых грибов

Бульон из белых грибов, белые грибы, лук, морковь, сливки

Уха с фрикадельками из лосося

Рыбный бульон, картофель, лук, укроп, фрикадельки из лосося с рисом

Суп-пюре из тыквы

Тыква, картофель, морковь, лук, бульон, гренки из чёрного хлеба

Суп-пюре из брокколи

Брокколи, лук, оливковое масло, молотый чёрный перец

Лагман из баранины

Бульон из баранины, помидоры, цуккини, лапша яичная, кинза, петрушка, аджика, лук репчатый. Подается со сметаной

Рассольник с уткой

Бульон из утки, крупа перловая, огурцы соленые, картофель, лук репчатый. Подается со сметаной

Суп Минестроне Лигурийский

Феттучини с лососем и брокколи

Феттучини, сливки, лосось, красная икра, брокколи, с добавлением в соусе водки, лук

Спагетти с морепродуктами

Спагетти, томатный соус, мидии, дорадо, тигровые креветки, помидоры, кальмар, чеснок

Фузили Прато Верди с креветками в шпинатном соусе

Фузили, сливки, тигровые креветки, шпинат, сыр пармезан, лук, с добавлением в соусе коньяка

Феттучини с креветками и рукколой

Феттучини, томатный соус, тигровые креветки, салат руккола, масло оливковое, сливки, чеснок

Спагетти с помидорами и базиликом

Спагетти, томатный соус, помидоры черри, базилик, сыр пармезан, лук

Спагетти Карбонара

Спагетти, сливочный соус, бекон, сыр пармезан, масло сливочное, лук, яичный желток

Тальятелли с белыми грибами

Тальятелли, белые грибы, сливки, сыр пармезан

Тальятелли Болоньезе

Тальятелли, сыр пармезан, базилик, рагу болоньез

Пенне Четыре сыра

Пенне, сливочный соус, сыры: горгонзола, пармезан, рикотта, моцарелла

Ригатони с фрикадельками и страчателой

Паста ригатони, фрикадельки из говядины, чеснок, каперсы, лигурийские оливки, сыр страчателла. Соус томатный

Каламарата с креветками и кабачками

Паста каламарата, креветки тигровые, кабачки, чеснок, лук, помидоры конкассе, перец чили, петрушка, оливковое масло

Ризотто с белыми грибами

Рис, белые грибы, сыр пармезан, сливки 38%

Ризотто со спаржей и цукини

Рис, спаржа, сливки, цукини, базилик, лук, сыр пармезан

Ризотто Аль Пескаторе с морепродуктами

Рис, томатный соус, дорадо, тигровые креветки, кальмар, мидии, чеснок

Ризотто со свеклой и страчателлой

Рис, свекла, сливки, сыр пармезан, лук сибулет, салат руккола, тимьян

Ризотто с шафраном и креветками

Сашими Лосось

Сашими Тунец

Сашими Угорь

Суп Сяке Тядзуки

Рис, лосось, кунжут, вакаме, сибулет

Суп Мисо

Тофу, сибулет, вакаме

Суп Том Kxa

Курица, лапша, шампиньоны, помидоры черри, кокосовое молоко, лайм

Японский суп с пельменями Гедза

Пельмени гедза с креветками, кинза, кунжут, сибулет

Филе трески на запеченных овощах с розмарином

Треска, баклажаны, перец сладкий, корень сельдерея, помидоры, лук красный, помидоры, чеснок, масло оливковое, лимон

Котлеты рыбные

Судак, хек, лук, яйцо, петрушка, морковь фри

Лосось на гриле или на пару

Лосось, лимон, розмарин, орегано

Сибас на гриле с запечеными помидорами черри

Сибас, черри запеченные, Маринад: оливковое масло, петрушка, чили, сок лимоны, рисовый уксус

Аранчино с крабом и тыквенным соусом

Мясо краба, треска, креветки тигровые, яйцо куриное, лук, зелень, сыр маасдам, панируется в сухарях. Соус: тыква, перец болгарский, сливки

Стейк Луизиана

Говядина стриплойн, морская соль, перец, масло оливковое, помидоры черри на гриле, веточка розмарина. Подается с соусом

Медальоны из говяжьей вырезки с соусом из зелёного перца

Говяжья вырезка, соль, перец. Подаются с соусом и тостами из белого хлеба. Готовятся на гриле

Гамбургер из фермерской говядины с картофелем фри

Булочка, котлета из говяжьей грудинки с добавлением соли и перца; помидоры, красный лук, салат латук, огурец маринованный, майонез, масло сливочное, картофель фри, кетчуп

Бефстроганов с драниками

Щечки говяжьи с полбой и тыквой

Щечки говяжьи, полба, тыква, шампиньоны, сыр грана падано, сливки, тимьян, оливковое масло. Соус: соус демиглас, розмарин, тимьян, чеснок, сельдерей, лук

Филе Миньон

Утиная ножка в соусе порто на запеченных овощах

Утиная ножка, тушеная в соусе: лук, морковь, стебель сельдерея, корень имбиря, анис, мёд, соевый соус, соус деми-гласс, масло растительное с добавлением портвейна, тимьян, розмарин. Подается овощами, обжаренными на оливковом масле: баклажаны, цукини, лук репчатый, чеснок, болгарский перец, молотый перец; соус

Котлеты по-киевски

Из молодого цыпленка

Фермерская куриная грудка

Куриная грудка, масло оливковое, масло сливочное

Овощи на гриле

Помидоры, цукини, баклажаны, сладкий перец, лук красный, шампиньоны

Брокколи с оливковым маслом и чесноком

Шпинат с оливковым маслом и чесноком

Овощи отварные

Брокколи, цукини, сельдерей, морковь, цветная капуста

Картофельное пюре

Картофель, сливки, масло сливочное

Гречка отварная

Гречневая крупа, сливочное масло

Картофель фри

Картофель отварной

Рис

Бутерброд с лососем

Хлеб ржаной, лосось с/с, огурец свежий, сыр филадельфия, зелень

Лепёшка с куриной грудкой

Пшеничная лепёшка, куриная грудка, японский майонез, салат латук, помидор, лук красный, соль, масло оливковое

Академаффин

С яйцом и ветчиной

Круассан

Круассан с сыром и ветчиной

Тосты с авокадо

Торт Медовик

Песочно-медовое тесто, крем

Чизкейк

Сметана, сахар, яйцо, сливки, сыр филадельфия, вишнёвое варенье

Торт Наполеон

Слоённое тесто, крем наполеон, сахарная пудра

Торт Птичье молоко

Песочно-бисквитное тесто, сливочное суфле, шоколад

Пирожное Эклер

Заварное тесто, крем ванильный, шоколадный (2 шт.)

Карамельное безе

С орехом пекан

Сметанник по-домашнему

Коржи из домашнего теста, сметанный крем со вкусом ванили

Панна Котта

Молочный мусс, малиновый соус, клубника

Пирожное Картошка

Шоколадный бисквит с добавлением коньяка, шоколадный крем (2 шт.)

Десерт Хворост

Подается с вареньем

Торт Чёрный трюфель

Шоколадный бисквит, сливки, чёрный горький шоколад, сахарный сироп с добавлением коньяка

Фисташковое пирожное

Тесто белковое, фисташки молотые. Крем: молоко, сливки, ваниль стручковая, фисташковая паста

Венгерская ватрушка с голубикой

Тесто слоеное, творог, ванилин, голубика

Торт Спартак

Малиновый

Компот из сухофруктов

Изюм, курага, чернослив, сахар

Сан Бенедетто

Сан Бенедетто

Кока-Кола

Фанта

Спрайт

Тоник

Сок в ассортименте

Фреш в ассортименте