Академия

Ролл Филадельфия

Рис, нори, лосось, авокадо, сыр филадельфия, огурец, угорь

Пицца Маргарита

Томатный соус, сыр моцарелла. Размер на выбор

Креветки в темпуре

С соусом васаби

Сырники

Творог, мука, яйцо, сахар. Соусы на выбор

Суши Лосось

Салат зеленый с моцареллой и греческим соусом

Салат руккола, кенийская фасоль, горошек, огурец, лук красный, моцарелла, йогурт греческий, соус из оливкового масла, горчицы дижонской, сока лимона

Салат с осьминогом и молодым картофелем

Осьминог отварной, мини-картофель, стебель сельдерея, оливки зеленые с косточкой, помидоры, салат романо, салат латук, лук красный, лимон, соус на основе оливкового масла, чеснок, петрушка

Салат с жареным тофу и молодым шпинатом

Жареный тофу, молодой шпинат, грейпфрут, авокадо, руккола, кунжут белый, соус из мисо пасты, оливкового масла, сиропа агавы, пасты тахини, соевого соуса

Бриошь с лососем

Мусс из авокадо, лосось слабосоленый и яйцо всмятку на поджаренной булочке бриошь

Прошутто с дыней и гриссини

Дыня очищенная, сыровяленая ветчина, хлебные палочки гриссини

Креветки Карри с домашней лепешкой

Креветки, чеснок, кокосовое молоко, специи, кинза, чили свежий. Подаются с теплой лепешкой

Тако с морепродуктами

Креветки, кальмар, авокадо, соус спайси, чили перец, красный лук

Запечённый Камамбер с клюквенным соусом

Запеченный сыр в сочетании с клюквенным соусом, подается с лепешкой

Щи из щавеля с перепелиными яйцами

Куриный бульон, щавель, картофель, лук репчатый, яйцо перепелиное, перец черный

Суп Гаспачо

Помидоры, болгарский перец, стебель сельдерея, красный лук, чеснок. Холодный суп посыпается мелко нарезанными огурцами конкосе и поливается оливковым маслом

Окрошка на квасе

Картофель отварной, колбаса вареная, свежие огурцы, редис, яйцо, лук зеленый, зелень укропа, квас

Окрошка на кефире

Картофель отварной, колбаса вареная, свежие огурцы, редис, яйцо, лук зеленый, зелень укропа, кефир, минеральная вода

Пицца с прошутто и брюссельской капустой

Пицца на сливочном соусе с брюссельской капустой и сыровяленой ветчиной

Сибас на гриле с запечёнными помидорами черри

Сибас без костей готовится на гриле, подается с запеченными помидорами черри, лимоном и поливается зеленым маслом

Ризотто с сыром скаморца

Итальянский сыр скаморца копченый из коровьего молока, ризотто, груша запеченная, сливки, кедровые орехи

Кебаб из курицы с домашней аджикой

Блюдо из куриного фарша, подается в лаваше с домашней аджикой

Фрегола с говядиной и брюссельской капустой

Паста фрегола, брюссельская капуста, шпинат, оливковое масло, тимьян, маринованная говядина

Пирог с сезонными ягодами

Шоколадный, песочный корж, ягоды свежие, крем сырный (сыр креметта, сливки, ваниль стручковая)

Жареный персик с карамелью

Жаренный на гриле персик подается на сладком кексе с сырным кремом и сливочной карамелью

Домашний напиток

Черная смородина с мятой

Хворост с вареньем

Хворост домашний, при отдаче посыпается сахарной пудрой, на выбор с любым топпингом

Сырники

Творог, мука, яйцо, сахар. Соусы на выбор

Блины с лососем

Блины, лосось слабосолёный, лимон, масло, укроп

Блины с красной икрой

Блины, красная икра, сливочное масло

Блины с творогом и ягодами

Блины, творог, клубника

Скрембл на хлебе с помидорами и сыром фета

Яичница-болтунья из двух яиц на тосте из ржаного хлеба, руккола, помидор, сыр фета

Яйца Бенедикт

Со шпинатом и беконом или ветчиной

Каша рисовая

Способ приготовления и добавки по желанию

Яичница

Яйцо пашот с лососем и голландским соусом

Блины с соусом

Соус на выбор: варенье, сметана, сгущенное молоко, джем, мед

Оладьи с ягодами

Оладьи со смородиной и вишней

Омлет запечённый

Два яйца, молоко

Шакшука

Из двух яиц

Каша овсяная

Способ приготовления и добавки по желанию

Каша пшенная

Способ приготовления и добавки по желанию

Каша гречневая

Способ приготовления и добавки по желанию

Творог домашний

Соусы на выбор

Яичница с чоризо и молодым картофелем

Яичница, обжаренный молодой картофель, болгарский перец, салями пикантная, украшается зеленым луком

Яйцо отварное

Салат Цезарь с куриной грудкой

Листья салата романо, куриная грудка, соус цезарь, помидоры черри, гренки

Салат Цезарь с креветками

Листья салата романо, креветки, соус цезарь, помидоры черри, гренки

Салат из свежих овощей

Огурцы, помидоры, редис, красный репчатый лук, кинза, укроп. Заправка на выбор

Салат Оливье с говядиной

Картофель, морковь, зелёный горошек, говядина, яйцо, огурцы свежие, лук репчатый, майонез

Зелёный салат с тунцом и запеченными тостами

Тунец свежий, салат романо, огурцы, перепелиное яйцо, редис, помидоры черри, мёд, сельдерей, масло оливковое, лук красный, дижонская горчица, лимон, тосты из солодовой булочки

Салат с хрустящей уткой

Огурцы, перец болгарский, корень сельдерея, панированная утка, салат фрилисс, салат лолло россо, салат корн, чили перец, кунжут. Заправка: соус чикен маринад, лимонный сок, мед, имбирь, орегано, растительное масло

Свекольный салат с жареными вешенками

Салат фрилис, салат корн, огурец свежий, свекла, грибы вешенки, лук красный, кедровый орех, ржаные тосты. Заправка: соус чикин маринад, лимонный сок, имбирный фреш, мёд, растительное масло

Салат из свежих овощей с киноа и артишоками

Помидоры, авокадо, отварная крупа киноа, артишоки, лук красный, кинза. Заправка: масло оливковое

Кайсо салат

Салат из маринованных морских водорослей с ореховым соусом

Тайский салат с креветками

Креветки тигровые, овощи, ростки сои

Салат Оливье с курицей

Картофель, морковь, зелёный горошек, курица, яйцо, огурцы свежие, лук репчатый, майонез

Салат из свежих помидоров с луком

Помидоры, красный лук, зелень укропа. Заправка на выбор

Винегрет

Свекла, картофель, морковь, горошек зелёный, огурцы маринованные, красный лук. Заправляется нерафинированным подсолнечным маслом

Салат Греческий

Салат латук, огурцы, помидоры, перец болгарский, лук красный, маслины, сыр фета, помидоры черри. Заправка: масло оливковое, орегано, перец

Салат Руккола с авокадо и креветками

Салат руккола, авокадо, креветки, сыр пармезан, заправляется оливковым маслом и соусом бальзамик

Ассорти из брускетт

Брускетты: тунец с зелёным луком, форшмак с селёдкой, помидоры с базиликом (3 шт.)

Моцарелла Капрезе

Сыр моцарелла, помидоры, орегано, соус песто

Буррата

Со свежими томатами

Поке с лососем и авокадо

Рис гохан, лосось, авокадо, эдамаме, зеленый лук, кинза, лук фри, помидоры черри. Заправка: соевый соус, чеснок, перец чили, васаби, корень имбиря

Тартар из фермерской говядины

Говяжья вырезка, корнишоны, лук красный, сибулет, каперсы, заправка на основе оливкового масла, желток, дижонская горчица, соус табаско, ворчестер. Подается с тостами из серого хлеба

Тартар из лосося

Лосось, огурец, авокадо. Заправляется соусом из оливкового масла, соевый соус, дижонская горчица, бальзамический уксус, мед. Украшается сибулетом, фенхелем, подается с гренками тартин и долькой лимона

Карпаччо из лосося

Карпаччо из говяжьей вырезки

Соевые бобы эдамаме

Телячья печень по-венециански

Телячья печень, луковый конфитюр, масло оливковое, петрушка, соус из бальзамического уксуса с мёдом

Креветки в темпуре

С соусом васаби

Дим Сам

С креветками, приготовленными на пару

Домашние пельмени с бульоном

Гедза с креветками

Тяхан с говядиной

Рис, овощи, говядина, яйцо, лук, соевый соус

Хрустящий рис с пряным тунцом

Рис, тунец, огурец, лук, соус чили

Борщ

Свекла, капуста, морковь, картофель, говядина, чернослив, лук, укроп. Подается со сметаной и тостами из чёрного хлеба

Куриная лапша

Куриный бульон, лапша, мякоть цыплёнка, картофель, укроп, перепелиное яйцо пашот

Крем-суп из белых грибов

Бульон из белых грибов, белые грибы, лук, морковь, сливки

Уха с фрикадельками из лосося

Рыбный бульон, картофель, лук, укроп, фрикадельки из лосося с рисом

Суп-пюре из тыквы

Тыква, картофель, морковь, лук, бульон, гренки из чёрного хлеба

Суп-пюре из брокколи

Брокколи, лук, оливковое масло, молотый чёрный перец

Суп Сяке Тядзуки

Рис, лосось, кунжут, вакаме, сибулет

Мисо суп

Тофу, сибулет, вакаме

Суп Том Kxa

Курица, лапша, шампиньоны, помидоры черри, кокосовое молоко, лайм

Японский суп с пельменями Гедза

Пельмени гедза с креветками, кинза, кунжут, сибулет

Суп Минестроне Лигурийский

Фокачча

Орегано, оливковое масло

Пицца Маргарита

Томатный соус, сыр моцарелла. Размер на выбор

Закрытая пицца Кальцоне

Томатный соус, шампиньоны, сыр моцарелла, куриное филе. Размер на выбор

Пицца с салями

Томатный соус, сыр моцарелла, салями. Размер на выбор

Пицца Четыре сыра

Сыры: моцарелла, рикотта, горгонзола, пармезан. Размер на выбор

Пицца Капричиоза

Томатный соус, сыр моцарелла, ветчина, шампиньоны, артишоки, чёрные оливки. Размер на выбор

Пицца Королевская

Соус розовый, сыр моцарелла, лосось, креветки, красная икра. Размер на выбор

Пицца Времена года

Томатный соус, салями милано, овощи, шампиньоны, артишоки, сыр моцарелла. Размер на выбор

Пицца де Оливия Горгонзола

Томатный соус, сыр моцарелла, сыр горгонзола, чёрные оливки, пикантная калабрийская салями. Размер на выбор

Пицца Фермерская

Сметанный соус, бекон, лук, орегано, сыр моцарелла. Размер на выбор

Пицца с тунцом и рукколой

Томатный соус, сыр моцарелла, тунец, салат руккола, лук. Размер на выбор

Пицца с салями пикантная

Томатный соус, сыр моцарелла, салями пикантная. Размер на выбор

Пицца с ветчиной и грибами

Томатный соус, сыр моцарелла, шампиньоны, ветчина. Размер на выбор

Феттучини с лососем и брокколи

Феттучини, сливки, лосось, красная икра, брокколи, с добавлением в соусе водки, лук

Спагетти с морепродуктами

Спагетти, томатный соус, мидии, дорадо, тигровые креветки, помидоры, кальмар, чеснок

Фузили прато верди с креветками в шпинатном соусе

Фузили, сливки, тигровые креветки, шпинат, сыр пармезан, лук, с добавлением в соусе коньяка

Феттучини с креветками и рукколой

Феттучини, томатный соус, тигровые креветки, салат руккола, масло оливковое, сливки, чеснок

Спагетти с помидорами и базиликом

Спагетти, томатный соус, помидоры черри, базилик, сыр пармезан, лук

Спагетти Карбонара

Спагетти, сливочный соус, бекон, сыр пармезан, масло сливочное, лук, яичный желток

Тальятелли с белыми грибами

Тальятелли, белые грибы, сливки, сыр пармезан

Тальятелли Болоньезе

Тальятелли, сыр пармезан, базилик, рагу болоньез

Пенне Четыре сыра

Пенне, сливочный соус, сыры: горгонзола, пармезан, рикотта, моцарелла

Ризотто с белыми грибами

Рис, белые грибы, сыр пармезан, сливки 38%

Ризотто со спаржей и цукини

Рис, спаржа, сливки, цукини, базилик, лук, сыр пармезан

Ризотто Аль Пескаторе с морепродуктами

Рис, томатный соус, дорадо, тигровые креветки, кальмар, мидии, чеснок

Ризотто с шафраном и креветками

Суши Лосось

Суши Икра летучей рыбы

Суши Тунец

Суши Тигровая креветка

Суши Угорь

Суши Краб

Суши Спайс Краб

Суши Икра лосося

Суши Спайс Тунец

Суши Спайс Лосось

Суши Спайс Угорь

Суши Спайс Креветка тигровая

Сашими Лосось

Сашими Тунец

Сашими Угорь

Ролл Калифорния с тобико

Рис, нори, мясо краба, огурец, авокадо, японский майонез, икра летучей рыбы

Ролл Филадельфия

Рис, нори, лосось, авокадо, сыр филадельфия, огурец, угорь

Острый ролл с тунцом

Рис, нори, тунец, огурец, сибулет, кунжут, соус кимчи мчи»

Ролл Канадский

Рис, нори, угорь, лосось, огурец, авокадо, кунжут, сыр филадельфия

Ролл Сяке маки лосось

Ролл Каппа маки огурец

Ролл Европейский

Ролл Ясай

Ролл Сакура

Рис, нори, тигровая креветка, икра лосося, сибулет, огурец, японский майонез

Ролл Банзай

Рис, нори, тунец, угорь, яичный блин, огурец, японский майонез

Ролл Венеция

Рис, нори, угорь, мясо краба, авокадо, кунжут, японский майонез, икра летучей рыбы, огурец

Ролл Угорь с кунжутом

Рис, нори, угорь, огурец, японский майонез, кунжут

Сет Академия

Ролл с угрем, ролл с лососем, суши лосось, суши тунец, суши креветка, суши угорь, суши икра лосося

Ролл Цезарь с креветками

Рис, яичный блин, тигровая креветка, листья романо, японский майонез, соус цезарь, икра летучей рыбы, сыр грана подано

Ролл теплый с угрем

Рис, нори, угорь, огурец, авокадо, икра летучей рыбы, японский майонез

Ролл Унаги маки угорь

Ролл Текка маки тунец

Ролл Авокадо маки

Теплый ролл с креветкой в темпуре

Котлеты рыбные

Судак, хек, лук, яйцо, петрушка, морковь фри

Лосось на гриле или на пару

Лосось, лимон, розмарин, орегано

Филе трески с запеченным картофелем и йогуртовым соусом

Обжаренное филе трески подается на запечённом картофеле с долькой обжаренного лимона, веточкой розмарина и соусом на основе греческого соуса

Стейк Луизиана

Говядина стриплойн, морская соль, перец, масло оливковое, помидоры черри на гриле, веточка розмарина. Подается с соусом

Медальоны из говяжьей вырезки с соусом из зелёного перца

Говяжья вырезка, соль, перец. Подается с соусом и тостами из белого хлеба. Готовятся на гриле

Гамбургер из фермерской говядины с картофелем фри

Булочка, котлета из говяжьей грудинки с добавлением соли и перца, помидоры, красный лук, салат латук, огурец маринованный, майонез, масло сливочное, картофель фри, кетчуп

Лапша по-тайски

Лапша удон, овощи, говядина, чеснок, корень имбиря, лук, кунжут

Бефстроганов с драниками

Филе Миньон

Котлеты куриные

Куриное бедро, белый хлеб, молоко, яйцо, молоко, лук, соль, перец молотый, тимьян, запечённый чеснок

Цыплёнок табака

Цыплёнок, маринованный в горчице с добавления чеснока, розмарина, оливкового масла, соли и перца, чесночное масло

Котлеты по-киевски

Из молодого цыпленка

Фермерская куриная грудка

Куриная грудка, масло оливковое, масло сливочное

Утиная ножка в соусе Порто с картофельным пюре

Запечённая утиная ножка подается на подушке из картофельного пюре. Поливается пряным соусом порто и украшается веточкой тимьяна

Овощи на гриле

Помидоры, цукини, баклажаны, сладкий перец, лук красный, шампиньоны

Брокколи с оливковым маслом и чесноком

Шпинат с оливковым маслом и чесноком

Овощи отварные

Брокколи, цукини, сельдерей, морковь, цветная капуста

Картофельное пюре

Картофель, сливки, масло сливочное

Гречка отварная

Гречневая крупа, сливочное масло

Гохан

Отварной рис

Картофель фри

Картофель отварной

Рис

Куриный суп

С фрикадельками и вермишелью

Рыбный суп

С фрикадельками

Котлеты куриные в панировке

С гарниром на выбор

Котлеты рыбные в панировке

С гарниром на выбор

Спагетти Болоньезе

Куриная грудка

Бутерброд с лососем

Хлеб ржаной, лосось слабосолёный, огурец свежий, сыр филадельфия, зелень

Лепёшка с куриной грудкой

Пшеничная лепёшка, куриная грудка, японский майонез, салат латук, помидор, лук красный, соль, масло оливковое

Академаффин

С яйцом и ветчиной

Круассан

Круассан с сыром и ветчиной

Тост с авокадо

Торт Медовик

Песочно-медовое тесто, крем

Чизкейк

Сметана, сахар, яйцо, сливки, сыр филадельфия, вишнёвое варенье

Торт Наполеон

Слоённое тесто, крем наполеон, сахарная пудра

Пирожное Эклер

Заварное тесто, крем ванильный, шоколадный (2 шт.)

Карамельное безе с орехом пекан

Сметанник по-домашнему

Коржи из домашнего теста, сметанный крем со вкусом ванили

Панна Котта

Молочный мусс, малиновый соус, клубника

Пирожное Картошка

Шоколадный бисквит с добавлением коньяка, шоколадный крем (2 шт.)

Десерт Хворост

Подается с вареньем

Торт Чёрный трюфель

Шоколадный бисквит, сливки, чёрный горький шоколад, сахарный сироп с добавлением коньяка

Торт Птичье молоко

Песочное тесто, суфле и шоколадная глазурь

San Benedetto

San Benedetto

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta

Sprite

Schweppes Tonic

Сок в ассортименте

Фреш в ассортименте